Kleine Früchte mit großem Potenzial

Im Herbst lohnt sich auch ein Blick ins Gebüsch. Genau dort reifen nämlich Hagebutten, aus denen Sie duftenden Tee, feines Püree oder eine Sauce zum Sonntagsessen zaubern können. Ihre angenehme Säure bringt den Geschmack von Äpfeln zur Geltung, harmoniert wunderbar mit Zimt und unter den Früchte- und Kräutertees haben sie längst ihren festen Platz. Die Hundsrose wirkt sich zudem positiv auf die natürlichen Abwehrkräfte, die Verdauung, das Atmungssystem sowie die normale Funktion von Blase und Nieren aus.¹ Gehen Sie sammeln, sobald die Früchte reif und rot sind. Festere Früchte eignen sich zum Trocknen, weichere zum Passieren. 

Was können Hagebutten? Die Abwehrkräfte sind erst der Anfang

Die Hundsrose verdient gleich aus mehreren Gründen Aufmerksamkeit. Sie hat antioxidative Eigenschaften, unterstützt die natürlichen Abwehrkräfte und trägt zur normalen Funktion mehrerer Körpersysteme bei.¹ Ein vielseitiges Superfood also, das Sie obendrein fast überall finden!

Die Abwehrkräfte haben im Herbst viel zu tun

Morgens ein Weg durch die Kälte, nachmittags unter Menschen und abends ein offenes Fenster, weil es zu Hause wieder zu warm geworden ist. Der Herbst kann anstrengend sein. Hagebutten kommen in dieser Zeit mit ihrem günstigen Einfluss auf die natürlichen Abwehrkräfte des Körpers gerade recht. Sie helfen, die normale Funktion des Immunsystems aufrechtzuerhalten, das jeden Tag arbeitet – unabhängig vom Wetter.¹ Zur Pflege eines normal funktionierenden Immunsystems gehören auch ganz alltägliche Dinge. Ausreichend Schlaf, abwechslungsreiches Essen und regelmäßige Bewegung haben dabei ihren festen Platz. Das Sammeln von Hagebutten fügt sich fast von selbst in dieses Bild ein. Sie gehen spazieren, verbringen etwas Zeit im Freien und bringen eine Zutat für viele weitere Herbstabende mit nach Hause.

Antioxidantien, die in eine kleine Frucht passen

Die Hagebutte hat auch eine antioxidative Wirkung.¹ Dahinter steckt die Fähigkeit, oxidative Reaktionen zu begrenzen. Oxidation kennen Sie auch aus der Küche. Ein aufgeschnittener Apfel wird an der Luft allmählich braun und sieht nicht mehr so appetitlich aus. Im menschlichen Körper sind die Zusammenhänge komplexer, doch das Prinzip lässt erahnen, warum so viel über Antioxidantien gesprochen wird. Antioxidantien und freie Radikale gehören zu den normalen Vorgängen im Körper. Entscheidend ist ihr Gleichgewicht. Deshalb tut dem Speiseplan eine bunte Vielfalt pflanzlicher Lebensmittel gut, von Gemüse über Obst bis hin zu Nüssen und Samen. Hagebutten bereichern diese Vielfalt mit einem ausgeprägten Geschmack und einer weiteren saisonalen Zutat. Und gerade diese Abwechslung macht das Kochen im Herbst so angenehm.

Auch das Atmungssystem verdient Aufmerksamkeit

Der Schal hat im Herbst seinen festen Platz. Die Hundsrose liefert einen weiteren Grund, gerade in der kühleren Jahreszeit an sie zu denken. Sie trägt nämlich zur normalen Funktion des Atmungssystems bei.¹ Ihre Verwendung passt damit gut in die Zeit, in der wir zwischen frischer Außenluft und beheizten Räumen wechseln und nach der Heimkehr gern eine Tasse mit beiden Händen umfassen. Das Getränk selbst können Sie ganz einfach nach Ihrem Geschmack zubereiten. Einmal lassen Sie den reinen Fruchtgeschmack zur Geltung kommen, ein anderes Mal geben Sie Apfel oder ein Stück Gewürz hinzu, und wieder ein anderes Mal greifen Sie zu einer fertigen Mischung.

Verdauung ist nicht nur eine Sache bitterer Kräuter

Bei pflanzlichen Präparaten für die Verdauung denken wir oft an einen bitteren Geschmack. Die Hagebutte bringt eine angenehm fruchtige Note mit und trägt zugleich zur normalen Funktion des Verdauungssystems bei.¹ Genau das gehört zu ihren weniger bekannten Eigenschaften. In der Küche bietet sie viele Möglichkeiten, geschmackliche Eintönigkeit zu vermeiden. In Getränken mildert süßeres Obst ihre Säure, im Püree kommt diese zur Geltung, und in einer herzhaften Sauce verleiht sie dem Gericht eine fruchtige Note. Sie lässt sich auch gut mit Ingwer kombinieren, ebenso mit Kurkuma.

Und was ist mit Hagebutten und dem berühmten Vitamin C?

Hagebutten enthalten von Natur aus Vitamin C. Die Menge variiert jedoch je nach Rosenart, Reifegrad und anschließender Verarbeitung. Auch die Lagerung hat einen Einfluss. Eine frische Frucht, ein lange gelagerter Trockenvorrat und ein fertiger Aufguss sind deshalb drei unterschiedliche Formen desselben Rohstoffs. An der Farbe oder Säure des Tees lässt sich der Vitamingehalt nicht erkennen. Beim Umgang mit Vitamin C in Lebensmitteln ist es wichtig zu wissen, dass sein Gehalt durch lange Lagerung und Kochen sinken kann. Verbrauchen Sie Ihre Vorräte daher nach und nach und halten Sie fertigen Tee nicht unnötig lange heiß. Genießen Sie Hagebutten zugleich wegen ihres Geschmacks, ihres Dufts und ihrer Vielseitigkeit. Eine genaue Vitamin-C-Menge ist erst bei einem konkreten Präparat mit deklariertem Gehalt angegeben.

Ein guter Hagebuttenvorrat beginnt schon am Strauch

Die Früchte der Hundsrose reifen in der Regel ab September. Wichtiger als das genaue Datum ist ihre Beschaffenheit. Wählen Sie rote, unbeschädigte Hagebutten und lassen Sie angefaulte oder schimmelige Früchte liegen. Sammeln Sie nur von sicher bestimmten Pflanzen, abseits stark befahrener Straßen und nicht an Stellen, die mit Spritzmitteln behandelt werden. Planen Sie Ihren Spaziergang bei Tageslicht, das beim Genießen der kürzeren Herbsttage schnell knapp werden kann.

Leichter Frost macht das Fruchtfleisch weicher, was beim Passieren hilfreich ist. Zum Trocknen lassen sich noch feste Früchte besser verarbeiten. Handschuhe und lange Ärmel ersparen Ihnen zwischen den dornigen Zweigen manchen Kratzer. Beginnen Sie mit einer überschaubaren Menge. Eine kleine Schüssel lässt sich leichter verarbeiten als eine volle Tasche. Die Hagebutten waschen, abtrocknen und Stiele sowie Blütenreste entfernen. Anschließend halbieren und die von feinen, reizenden Härchen umgebenen Samen herauskratzen. Die gesäuberten Hälften noch einmal abspülen. Für diesen Arbeitsschritt eignen sich ein ruhiger Moment am Küchentisch und eine kleine Menge Früchte. Das Halbieren und Säubern verkürzt außerdem die anschließende Trockenzeit.

So trocknen Sie Hagebutten, damit sie im Glas haltbar bleiben

Die gesäuberten Hälften in einer Lage ausbreiten. Im Dörrautomaten die Herstellerangaben für Obst beachten. Im Backofen lassen sie sich bei etwa 60 °C trocknen; dabei gemäß der Geräteanleitung dafür sorgen, dass die Feuchtigkeit entweichen kann. Fertig getrocknete Hagebutten sollten brüchig sein. Abkühlen lassen und erst dann in einem trockenen Behälter verschließen und dunkel lagern. Wenn Sie keine Zeit zum Trocknen haben, können Sie die gesäuberten Hagebutten einfrieren. 

Hagebuttentee ist erst der Anfang. In der Küche können sie noch mehr

Die einfachste Variante ist eine Tasse Tee. Gesäuberte, getrocknete Hagebutten leicht zerstoßen, mit kochendem Wasser übergießen und zugedeckt etwa 5 bis 10 Minuten ziehen lassen. Den Aufguss gründlich filtern, zum Beispiel durch einen Papier-Teefilter. 

Mischen Sie sich eine Kanne ganz nach Lust und Laune

Für den ersten Versuch reichen Hagebutten und eine weitere Zutat. So erkennen Sie leichter, was Ihnen schmeckt und wovon Sie beim nächsten Mal wie viel hinzufügen möchten. Eine aufwendige Mischung aus zehn Zutaten wäre für den Anfang ein unnötig großes Rätsel.

• Apfel und Zimt: Apfel mildert die Säure, und ein Stück Zimtstange sorgt für einen Duft, der an frisch gebackenen Strudel erinnert.
• Ingwer und Honig: Einige dünne Scheiben frischer Ingwer im Getränk bringen Schärfe hinein. Honig erst nach dem Probieren nach Geschmack hinzufügen.

Hagebutten zum Frühstück? Auf jeden Fall

Probieren Sie, glattes Hagebuttenpüree löffelweise in Joghurt, Quark oder einen Brei aus Hafer- und anderen Getreideflocken zu geben. Die Säure ergänzt die milde Milchbasis auf angenehme Weise. Fügen Sie Stücke eines süßeren Apfels, ein paar Walnüsse und eine Prise Zimt hinzu. Aus einer einfachen Schüssel wird ein Frühstück mit herbstlichem Geschmack. 

Hagebutten können Sie auch für weitere Konfitüren und Ofentees verwenden, doch ebenso passen sie in die herzhafte Küche. Wer kennt nicht das legendäre Wildgericht mit Hagebuttensauce?

Kapseln oder Tinktur? Wählen Sie nach der Zusammensetzung

Hagebutten finden Sie auch in Nahrungsergänzungsmitteln. Manche setzen auf einen Pflanzenextrakt, andere kombinieren sie mit Vitamin C und weiteren Zutaten. Achten Sie bei der Auswahl auf die Inhaltsstoffe pro Tagesportion und die Art der Einnahme. 

Vitamin C mit Hagebutte und Quercetin

Wenn Sie eine bestimmte Menge Vitamin C ergänzen möchten, ohne ein Getränk zuzubereiten, ist Vitamin C & Quercetin mit Hagebutte eine Möglichkeit. Eine Kapsel enthält 900 mg Vitamin C in Form von Ascorbinsäure und 15 mg Bio-Hagebutte. Das enthaltene Vitamin C trägt zu einer normalen Funktion des Immunsystems bei, trägt dazu bei, die Zellen vor oxidativem Stress zu schützen, und trägt zur Verringerung von Müdigkeit und Ermüdung bei.² Die Kapselform eignet sich für Erwachsene, die eine genaue Angabe der Vitaminmenge wünschen und zugleich von einem Präparat für das Immunsystem und zur Vitaminergänzung etwas mehr erwarten.

Flüssige Hagebutte für alle, die Tropfen bevorzugen

Die Hagebuttentinktur 1:3, 100 ml enthält Hundsrose, Lebensmittelalkohol und Wasser. Das Extraktionsverhältnis beträgt 1:3 und der Alkoholgehalt 25 %. Die Tinktur lässt sich in Wasser oder Saft geben, und auch der morgendliche Smoothie lässt sich damit ganz einfach bereichern. Die flüssige Form ist besonders für alle interessant, die pflanzliche Präparate in Tropfenform bevorzugen. 

Wie nutzen Sie Hagebutten am besten?

Der Herbst bietet viele gute Gründe, nach draußen zu gehen, und Hagebutten sind einer der köstlichsten. Das Sammeln verwandelt einen vertrauten Weg in eine kleine Entdeckungstour, von der Sie eine Zutat für duftenden Tee, fruchtiges Püree und neue Küchenexperimente mitbringen. Und wenn Sie dazu keine Lust haben, greifen Sie zu einem Nahrungsergänzungsmittel. Lassen Sie die roten Früchte den Vögeln als Wintervorrat und genießen Sie selbst ihre volle Wirkung. Nahrungsergänzungsmittel mit Hagebutten punkten mit ihren antioxidativen Eigenschaften und ihrem günstigen Einfluss auf die natürlichen Abwehrkräfte, die Verdauung und das Atmungssystem.¹

Ob Sie selbst gesammelte Früchte bevorzugen oder ein Präparat mit Hagebutte wählen: Sie haben die Gelegenheit, diesen Herbstklassiker wieder ein Stück besser kennenzulernen. 

Was ist Ingwer und warum schmeckt er so intensiv?

Schon beim Abschneiden einer Scheibe entfaltet sich in der Küche ein frischer, würziger Duft. Ingwer verleiht Suppen eine wärmende Note, bringt Schärfe in den Tee und macht aus einer gewöhnlichen Marinade etwas Besonderes. Zugleich gehört er zu den Pflanzen, deren Wirkung auf den Organismus wissenschaftlich eingehend untersucht wird. Am häufigsten begegnet er Ihnen unter den Pflanzen, die für die Verdauung verwendet werden, doch sein Einsatz reicht auch bis zu Abwehrkräften, Muskelwohlbefinden und Vitalität. Ingwer, botanisch Zingiber officinale, gehört zur Familie der Ingwergewächse. In der Küche verwenden wir seinen unterirdischen Wurzelstock, also eine umgebildete Sprossachse, aus der Wurzeln und oberirdische Triebe wachsen. Eine verwandte Pflanze ist Kurkuma, die in Currys und Getränken verwendet wird. 

Für die typische Schärfe sind vor allem Gingerole verantwortlich, darunter das häufig untersuchte 6-Gingerol. Flüchtige ätherische Öle prägen den charakteristischen Duft. Beim Trocknen und Erhitzen wird ein Teil der Gingerole in Shogaole umgewandelt. Die Verarbeitung verändert das Verhältnis der Inhaltsstoffe, weshalb sich frischer Ingwer geschmacklich von getrocknetem unterscheidet. Eine stärkere Schärfe allein sagt dabei nichts über den Gesamtnutzen aus. Der frische Wurzelstock ist meist saftig und hat ein frisches, beinahe zitrusartiges Aroma. Getrocknetes Pulver wirkt konzentrierter und lässt sich gut in Teig oder Gewürzmischungen verteilen. Die Unterschiede fallen nicht bei jedem Produkt gleich aus, denn sie hängen vom Ausgangsmaterial sowie von Temperatur und Dauer der Verarbeitung ab. Wie bei anderen scharfen Zutaten empfiehlt es sich daher, mit einer kleinen Menge zu beginnen und abzuschmecken.

Woher Ingwer stammt und wie er angebaut wird

Ingwer hat eine lange Geschichte in den asiatischen Küchen und traditionellen Heilsystemen. Heute wird er in warmen Regionen Asiens, Afrikas, Amerikas und andernorts angebaut. Er braucht Wärme, Feuchtigkeit und einen gut durchlässigen Boden. Reife Wurzelstöcke werden häufig etwa acht bis zehn Monate nach dem Pflanzen geerntet. Junger Ingwer hat eine dünnere Schale und weniger faseriges Fruchtfleisch, älterer ist meist faseriger und kräftiger im Geschmack.

Die Wirkung von Ingwer und sein Platz in der Gesundheitsvorsorge

Ingwer wird im Zusammenhang mit einer normalen Verdauung, den natürlichen Abwehrkräften, der Entzündungsreaktion, dem Stoffwechsel und der Vitalität verwendet.¹ Diese Bereiche hängen zusammen, bezeichnen aber jeweils etwas anderes.

Ingwer und eine angenehme Verdauung für alle

Ingwer trägt zu einer normalen Verdauung bei.¹ Zur Verdauung gehören das Zerkleinern der Nahrung, ihr Weitertransport durch den Verdauungstrakt sowie die Aufspaltung und Resorption der Nährstoffe. Bei Ingwer untersucht die Forschung insbesondere die Magenbeweglichkeit und die Magenentleerung. Dabei handelt es sich um einen anderen Teil des Gesamtprozesses als bei der Wirkung von Verdauungsenzymen bei der Aufspaltung von Nährstoffen. Im Alltag können Sie ihn als Gewürz in Suppen oder Gemüsegerichten oder je nach Geschmack als milden Aufguss ausprobieren. 

Ingwer als traditionelles Mittel gegen einen flauen Magen

Antiemetische Wirkung bedeutet eine Wirkung gegen Übelkeit und Erbrechen. Gerade dieser Bereich gehört zu den am besten untersuchten Anwendungen von Ingwer.¹ Er ist bei Schwangeren beliebt, aber auch bei Menschen, die beispielsweise lange Autofahrten schlecht vertragen. Traditionell wurde er auch unter Seeleuten verwendet. Die Erfahrungen mit Tee oder Kapseln sind individuell, und auch wenn manche auf Ingwer schwören, ist die Wirkung nicht garantiert.

Kohlenhydratstoffwechsel und normaler Blutzuckerspiegel

Ingwer wird auch im Zusammenhang mit dem Kohlenhydratstoffwechsel und der Aufrechterhaltung eines normalen Blutzuckerspiegels verwendet.¹ Dass dieser nach dem Essen ansteigt, ist natürlich. Entscheidend ist die gesamte Blutzuckerregulation, nicht der Versuch, jeden gewöhnlichen Anstieg zu verhindern. Setzen Sie im Ernährungsalltag selbstverständlich bei der Zusammensetzung der gesamten Mahlzeit an. Für die Aufrechterhaltung eines normalen Blutzuckerspiegels sind ausgewogene Portionen, Ballaststoffe, Bewegung und weitere langfristige Gewohnheiten von Bedeutung. Achten Sie bei Ingwersirup, Shots und Süßigkeiten auch auf die Menge an zugesetztem Zucker!

Herz, Gefäße und Blutkreislauf

Bei Ingwer wird auch ein Zusammenhang mit der normalen Funktion des Herz-Kreislauf-Systems beschrieben.¹ Dieses umfasst das Herz und die Gefäße, die für den Blutfluss und die Versorgung des Gewebes sorgen. Das ist besonders für Menschen wichtig, die den Organismus als zusammenhängendes System betrachten und seine Gesamtfunktion im Blick haben.

Natürliche Abwehrkräfte und antioxidative Wirkung

Ingwer trägt zu den natürlichen Abwehrkräften bei, und sein Wurzelstock wird auch mit einer antioxidativen Wirkung in Verbindung gebracht.¹ Ein normal funktionierendes Immunsystem bedeutet mehr als eine möglichst intensive Reaktion. Es geht um ein gut funktionierendes System, das Ihnen hilft, die Herausforderungen des Alltags zu bewältigen. Ingwer zählt in diesem Zusammenhang zu den pflanzlichen Bestandteilen einer abwechslungsreichen Ernährung und ist keine Garantie dafür, nicht krank zu werden. Häufig wird er auch mit Vitamin C kombiniert und ist Bestandteil von Herbst- und Wintermischungen.

Atemwege und ein wärmendes Ingwergetränk

Ingwer wird traditionell auch für die normale Funktion der Atemwege verwendet.¹ Die Atemwege leiten Luft weiter, und ihre Schleimhäute sind am Abfangen und Entfernen von Partikeln beteiligt. Dieser Bereich hängt naturgemäß mit den Abwehrkräften zusammen. Ein Ingwergetränk wird vor allem wegen seines kräftigen Geschmacks und seiner Wärme geschätzt, besonders an kalten Tagen, an denen es eine angenehme Abwechslung bei der Flüssigkeitszufuhr bietet.

Vitalität, Energie und Müdigkeit

Ingwer wird auch mit Vitalität und dem Bereich Müdigkeit in Verbindung gebracht.¹ Ingwer wirkt sich auf das allgemeine Gefühl von Frische und die Fähigkeit aus, alltägliche Belastungen zu bewältigen. Er sorgt aber nicht für einen Energieschub wie Kaffee. Ingwer selbst enthält kein Koffein, und seine Schärfe ist kein Maß für die Energiemenge, die er dem Körper liefert. Andererseits kann er den Organismus gerade in Zeiten unterstützen, in denen Sie sich etwas angeschlagen fühlen und sich aufwärmen möchten. 

Frischer Ingwer, getrockneter Ingwer oder Ingwerextrakt? Wählen Sie passend zur Verwendung!

Die einzelnen Ingwerformen unterscheiden sich in Wassergehalt, Textur, Konzentration der Inhaltsstoffe und Geschmack. Wählen Sie zum Kochen nach Rezept und bei Nahrungsergänzungsmitteln nach der klar angegebenen Zusammensetzung.

• Frischer Ingwer bereichert Suppen, Currys, Saucen, Dressings und Getränke. Fein gerieben lässt er sich gut verteilen, Scheiben lassen sich leichter aus einem Aufguss entfernen, und größere Stücke geben beim Kochen Geschmack ab. Für eine frische Note können Sie einen kleinen Teil erst am Ende der Zubereitung hinzufügen. Ingwer lässt sich gut mit Knoblauch, Zitrone, Limette und Chili kombinieren.
• Getrockneter Ingwer eignet sich für Aufgüsse und Gewürzmischungen. Fein gemahlenes Pulver lässt sich leicht in Brei, Teig oder Saucen einarbeiten. In Lebkuchen und Gewürzgebäck verbindet sich sein Geschmack mit Zimt und anderen Gewürzen. Auch bei der Getränkezubereitung gibt es einen Unterschied zwischen Pulver und größeren getrockneten Stücken: Ein Getränk mit klassischem getrocknetem Ingwer lässt sich leichter abseihen.
• Eingelegten Ingwer kennen Sie als Beilage zu Sushi. Die Säure und ein gegebenenfalls enthaltenes Süßungsmittel sorgen für ein anderes Geschmackserlebnis als der frische Wurzelstock. Rosa Ingwer ist meist nur für die Optik eingefärbt, der Geschmack bleibt jedoch gleich. Kandierter Ingwer ist dagegen eine süße Leckerei, bei deren Herstellung Zucker verwendet wird und die sich beispielsweise zum Backen eignet.

• Ein Ingwershot ist eine kleine Getränkeportion, keine einheitliche Rezeptur. Er kann Ingwersaft, Fruchtsäfte, Wasser, Zucker und weitere Zutaten enthalten und eignet sich als praktische, leckere Variante für Drinks oder einfach pur als morgendliche Erfrischung.
• Sirup ist meist zum Verdünnen gedacht, und seine Nährwerte werden durch die Menge an Süßungsmitteln beeinflusst. Ein intensiver Geschmack allein verrät weder die Menge der wirksamen Inhaltsstoffe noch garantiert er einen größeren Nutzen als die gewöhnliche Verwendung im Essen.
• Ingwerextrakt ist ein konzentriertes Präparat, das aus dem pflanzlichen Rohstoff gewonnen wird. Bei einem standardisierten Produkt ist meist der Anteil bestimmter Inhaltsstoffe angegeben, beispielsweise der Gingerole.

Häufige Fragen zu Ingwer

Für die alltägliche Verwendung ist es hilfreich zu wissen, wie Sie Ingwer zubereiten, aufbewahren und an Ihre persönliche Verträglichkeit anpassen können. Ein paar Kleinigkeiten erleichtern das Kochen und die Zubereitung von Getränken.

Muss Ingwer geschält werden?

Bei einem jungen Wurzelstock mit dünner Schale reicht gründliches Waschen meist aus. Eine ältere, festere Schale können Sie mit einem Teelöffel oder einem Sparschäler entfernen. Entscheidend sind die Beschaffenheit der Zutat und die gewünschte Textur des Gerichts. 

Kann man Ingwer einfrieren?

Ja. Teilen Sie gewaschenen Ingwer in kleinere Portionen und geben Sie diese in eine geeignete, verschlossene Verpackung. Sie können auch geriebenen Ingwer in kleinen Portionen einfrieren. Rechnen Sie nach dem Auftauen mit einer veränderten Textur; zum Kochen eignet er sich jedoch gut.

Kann ich abends Ingwertee trinken?

Ingwer selbst enthält kein Koffein. Prüfen Sie bei einer Teemischung jedoch die weiteren Zutaten, etwa schwarzen oder grünen Tee.

Ingwer verdient auch außerhalb der winterlichen Teetasse seinen Platz

Ingwer hat auch dann etwas zu bieten, wenn der Wintermantel längst im Schrank hängt. Am häufigsten greifen wir wegen der Verdauung zu ihm, doch zu seinen Eigenschaften zählen auch die natürlichen Abwehrkräfte und die antioxidative Wirkung.¹ Dazu kommen ein frischer Duft und eine Schärfe, die Suppen, Marinaden und selbst einer einfachen Tasse heißem Wasser Leben einhauchen. Geben Sie ihm deshalb das ganze Jahr über einen Platz in Ihrer Küche.

Was ist Ashwagandha?

Ashwagandha, auch Schlafbeere genannt, trägt den lateinischen Namen Withania somnifera. Der Strauch gehört zur Familie der Nachtschattengewächse und ist vor allem in den wärmeren und trockeneren Regionen Indiens, des Nahen Ostens und Teilen Afrikas beheimatet. Im traditionellen Ayurveda wird die Pflanze seit Langem verwendet und häufig der als Rasayana bezeichneten Pflanzengruppe zugeordnet. Innerhalb weniger Jahre hat Ashwagandha den Weg aus ayurvedischen Kräuterbüchern direkt auf Schreibtische, in Sporttaschen und in die Abendroutine gefunden. Warum, ist leicht zu verstehen. Withania somnifera zählt zu den bekanntesten Adaptogenen. Die Wirkungen reichen von Stress, Entspannung und Schlaf über Konzentration und Vitalität bis hin zum Fortpflanzungssystem, zur Haut und zur antioxidativen Wirkung.¹

Gerade dieses breite Spektrum ist zugleich ein Grund, bei Aussagen über Ashwagandha genau zu sein. Wenn beispielsweise von einem Zusammenhang mit Stress die Rede ist, bedeutet das nicht, dass die Pflanze innerhalb einer halben Stunde so erholsam wirken soll wie eine Woche Urlaub. 

Was sind Withanolide?

Zu den bekanntesten Gruppen natürlich vorkommender Stoffe in Ashwagandha gehören die Withanolide. Chemisch zählen sie zu den Steroidlactonen, und in der Pflanze kommen verschiedene Vertreter dieser Gruppe vor. Der Withanolid-Gehalt wird häufig zur Standardisierung von Extrakten herangezogen. Wenn Sie also auf dem Etikett beispielsweise „standardisiert auf 5 % Withanolide“ lesen, bedeutet das, dass der Hersteller einen bestimmten Anteil der erfassten Stoffgruppe garantiert. Zwei Produkte, die jeweils 500 mg Ashwagandha enthalten, müssen daher keineswegs denselben Rohstoff enthalten.

Was bedeutet es, dass Ashwagandha ein Adaptogen ist?

Ein Adaptogen können Sie sich als eine Pflanze vorstellen, die dem Körper hilft, sich besser an Phasen erhöhter körperlicher und psychischer Belastung anzupassen.¹ Ashwagandha wird traditionell wegen ihrer Wirkungen auf Stress, Schlaf, psychische Gesundheit und Konzentration verwendet. Dabei wirkt Ashwagandha nicht wie Kaffee oder ein Energydrink. Sie passt eher in eine längerfristige Routine, wenn sich Arbeit, Studium, Sport und Alltagssorgen häufen. Stress an sich ist nämlich kein Feind. Kurzfristig mobilisiert er Aufmerksamkeit und Energie und hilft uns so, auf eine anspruchsvolle Situation zu reagieren. Problematisch wird es, wenn das hohe Tempo zu lange anhält und Raum für Erholung fehlt. 

Stress, psychisches Wohlbefinden und die Fähigkeit, einen Gang zurückzuschalten

Ashwagandha unterstützt die Widerstandsfähigkeit des Körpers gegenüber Stress, die psychische Gesundheit und die Entspannung.¹ Im Alltag wirkt sie vor allem bei Menschen, die unter Druck hervorragend funktionieren, nach Feierabend aber nicht wirklich abschalten können. Entspannung bedeutet in diesem Fall nicht Schläfrigkeit. Es geht um die Fähigkeit, den ständigen Bereitschaftsmodus zu verlassen und in den ruhigeren Teil des Tages überzugehen.¹

Warum wird Ashwagandha häufig abends eingenommen?

Weil sie Entspannung und Schlaf unterstützt.¹ Das bedeutet nicht, dass sie wie eine klassische Schlaftablette wirkt, nach der Sie innerhalb weniger Minuten einschlafen. Ihr Platz ist eher in der Routine von Menschen, die abends das Tempo allmählich drosseln und einen besseren Übergang zwischen dem aktiven Tag und der Nacht schaffen möchten.

Konzentration, geistige Leistungsfähigkeit und Müdigkeit

Ashwagandha unterstützt die geistige und kognitive Aktivität, die Konzentration und die Bewältigung von Müdigkeit.¹ Kognitive Aktivität ist dabei kein abstrakter wissenschaftlicher Begriff. Dazu gehört alles, was Sie im Alltag brauchen, um Informationen zu verarbeiten: Aufmerksamkeit, Lernen, Entscheidungsfindung, Arbeitsgedächtnis oder die Fähigkeit, bei einer Aufgabe zu bleiben. In der Praxis merken Sie das etwa, wenn ein anspruchsvoller Vormittag vor Ihnen liegt. Sie müssen mehrere Stunden lesen, rechnen, schreiben oder Entscheidungen treffen und möchten nicht alle fünf Minuten auf Ihr Handy schauen. Konzentration ist nicht nur eine Frage des Willens. Sie wird auch erheblich von Müdigkeit, Schlaf und dem Ausmaß der geistigen Belastung beeinflusst und lässt sich auch trainieren.

Energie, Vitalität, Muskeln und Ausdauer

Eine weitere Stärke von Ashwagandha liegt im Bereich Energie, Vitalität, Muskeln und Ausdauer.¹ Erwarten Sie aber auch hier nicht die Wirkung eines doppelten Espressos. Ashwagandha ist kein Stimulans und dient nicht dazu, einen kurzen Energieschub auszulösen. Vitalität ist ein viel umfassenderer Begriff. Sie bezeichnet die Fähigkeit, den Alltag auf Dauer im gewohnten Tempo zu bewältigen, körperlichen Anforderungen gerecht zu werden und auch genügend Raum für Erholung zu haben. Ausdauer ist wiederum nicht nur beim Laufen oder im Fitnessstudio wichtig. Sie brauchen sie auch während eines langen Arbeitstages, auf einer Wanderung oder in Phasen, in denen Sie anspruchsvolle Arbeit mit regelmäßigem Sport verbinden.¹

Warum ist Ashwagandha für Sportler interessant?

Gerade die Kombination aus Vitalität, Muskeln, Ausdauer und Anpassung an Belastungen erklärt, warum Ashwagandha auch in der Sportwelt ihren festen Platz gefunden hat.¹ Training besteht schließlich nicht nur aus einer Stunde Bewegung. Nach der Belastung braucht es ausreichend Energie, Nahrung, Schlaf und Zeit, in der sich der Körper auf die nächste sportliche Aktivität vorbereitet.

Herz, Blutgefäße und Atemwege

Ashwagandha unterstützt auch die normale Funktion des Herz-Kreislauf-Systems.¹ Dieses besteht aus dem Herzen und einem Netz von Blutgefäßen, die den Blutkreislauf im Körper gewährleisten. Es geht also nicht nur um den Herzmuskel selbst, sondern um das gesamte System, das die Gewebe ununterbrochen mit Sauerstoff und Nährstoffen versorgt. Gleichzeitig unterstützt sie die normale Funktion des Atmungssystems.¹ Atmung bedeutet nicht nur, dass Luft in die Lunge hinein- und wieder hinausströmt. Ihre Aufgabe ist es, den Austausch von Sauerstoff und Kohlendioxid zu gewährleisten, der für die Funktion des gesamten Körpers unerlässlich ist. 

Ashwagandha und das Fortpflanzungssystem

Ashwagandha unterstützt die normale Funktion des Fortpflanzungssystems.¹ Gerade dieser Bereich ist einer der Gründe, warum sie auch häufig von Männern nachgefragt wird, die sich für ihre reproduktive Gesundheit interessieren. Bei normaler Durchblutung ist diese Wirkung eigentlich eine logische Begleiterscheinung

Haut und antioxidative Wirkung

Ashwagandha ist auch bei Frauen beliebt, da sie die Erhaltung normaler Haut unterstützt und als Antioxidans wirkt.¹ Die Haut ist ein Organ, auf das viele Einflüsse einwirken: Genetik, UV-Strahlung, Ernährung, Rauchen, Flüssigkeitsversorgung, Schlaf und tägliche Hautpflege. Antioxidantien sind Stoffe, die am Gleichgewicht zwischen der Entstehung reaktiver Verbindungen und den antioxidativen Mechanismen des Körpers beteiligt sind. Ashwagandha enthält natürliche Pflanzenstoffe, darunter Withanolide, die zu den am intensivsten untersuchten Bestandteilen dieser Pflanze gehören.

Welche Form von Ashwagandha wählen?

Manche bevorzugen eine Kapsel mit Wasser, andere geben lieber Pulver in ihren Smoothie oder greifen zu einer aromatisierten Flüssigkeit. Die beste Wahl ist eine Form, die zu Ihnen passt – geschmacklich, von den Zutaten und von der Art der Einnahme her. Achten Sie beim Vergleich aber auch darauf, ob das Präparat gemahlene Wurzel oder einen konzentrierten Extrakt enthält. Denn dieselbe Milligrammzahl bedeutet bei diesen beiden Rohstoffen nicht dieselbe Zusammensetzung.

Liposomales Ashwagandha für maximale Bioverfügbarkeit

Wenn Ihnen das Schlucken von Kapseln schwerfällt, Sie keinen bitteren Geschmack mögen und gleichzeitig Wert auf eine fortschrittliche Form von Nahrungsergänzungsmitteln legen, greifen Sie zu BrainMax® Liquid Liposomal Ashwagandha. Liposomen können Sie sich als intelligente mikroskopisch kleine Hüllen vorstellen, die den Wirkstoff umgeben und ihn auf seinem Weg durch den Verdauungstrakt schützen. Dadurch gelangt die größtmögliche Menge an Withanoliden ohne Verluste in den Blutkreislauf. Derzeit ist dies die modernste Form eines Nahrungsergänzungsmittels mit Ashwagandha. Sie hat zudem einen angenehmen Mangogeschmack und kann nicht nur pur eingenommen werden, sondern beispielsweise auch den Frühstücksbrei verfeinern. 

Gummibärchen für eine bequeme Einnahme ohne Wasser

Möchten Sie die Einnahme möglichst einfach halten? BrainMax® Ashwagandha Gummies, 60 Fruchtgummis haben Apfelgeschmack und ein Fruchtgummi täglich genügt – ganz ohne Wasser dazu. Sie eignen sich für alle, die keine Kapseln mögen oder ihre tägliche Portion auch bei der Arbeit oder unterwegs einfach griffbereit haben möchten. Dank pflanzlichem Pektin sind die Gummies auch für Veganer geeignet. 

Wurzelpulver in Kapseln für eine einfache Zusammensetzung

Wenn Sie den reinen pflanzlichen Rohstoff und eine einfache Zusammensetzung bevorzugen, könnte BrainMax Organic Ashwagandha zu Ihnen passen. Die Kapseln ersparen Ihnen das Abmessen und ermöglichen die Einnahme der gemahlenen Wurzel, ohne ihren Geschmack wahrzunehmen. Diese Variante eignet sich für alle, die Bio-Ashwagandha ohne Aromatisierung und zugesetzten Zucker möchten.

Loses Pulver für Smoothies oder Ihr Lieblingsgetränk

Wenn Sie gerne Smoothies zubereiten und auch Ashwagandha dazugeben möchten, greifen Sie zu BrainMax Pure® Ashwagandha-Pulver, BIO, 200 g. Die lose Form ermöglicht es Ihnen, die gemahlene Wurzel direkt in Ihr Getränk zu geben und auf Kapseln zu verzichten. Rechnen Sie allerdings mit einem ausgeprägteren erdigen und leicht bitteren Geschmack. In reinem Wasser schmecken Sie ihn deutlicher, in einem Smoothie mit weiteren Zutaten kann er angenehmer sein. Wählen Sie das Pulver daher vor allem dann, wenn Sie der Geschmack von Kräutern nicht stört und ein kleiner zusätzlicher Zubereitungsschritt Sie nicht von der regelmäßigen Einnahme abhält.

KSM-66®-Extrakt für alle, die eine konzentrierte Form in einer Kapsel möchten

Wenn Sie einen konzentrierten Extrakt möchten und zugleich die Einnahme von Kapseln bevorzugen, bietet sich BrainMax Super Ashwagandha® KSM-66® an. Eine Kapsel enthält 500 mg patentierten KSM-66®-Wurzelextrakt und zusätzlich 200 mg Bio-Wurzelpulver. Der wichtigste Grund für die Wahl dieser Variante ist der garantierte Gehalt von 5 % Withanoliden im Extrakt. So wissen Sie, welche Menge dieser Stoffe Ihnen der Extrakt allein liefert. 

Tinktur für Liebhaber von Kräutertropfen

Sind Sie es gewohnt, Kräuter in Tropfenform einzunehmen? Dann könnte BrainMax Pure® Ashwagandha, Schlafbeere, Tinktur 1:1, 100 ml zu Ihnen passen. Die Dosis messen Sie mit der Pipette ab und können sie pur einnehmen oder in Wasser oder Saft geben. Dies ist eine weitere Möglichkeit für Erwachsene, die keine Kapseln schlucken möchten und flüssige Kräuterpräparate bevorzugen. Die Tinktur wird durch Einlegen der Wurzel in eine Mischung aus Wasser und Alkohol hergestellt und enthält weder Zucker noch Farbstoffe. 

Wer schätzt Ashwagandha besonders?

Für Ashwagandha gibt es nicht den einen typischen Anwender. Das breite Spektrum erklärt, warum man es in der Sporttasche, in der Schreibtischschublade und auf dem Nachttisch findet.

• Menschen mit anspruchsvollem Beruf: Lange Arbeitstage, Termine, Verantwortung und ständige Erreichbarkeit schaffen ein Umfeld, in dem es schwerfällt, den Arbeitsmodus hinter sich zu lassen. Ashwagandha punktet hier mit der Kombination aus der Unterstützung von Stressresistenz, Entspannung und psychischer Gesundheit.¹
• Studierende: In der Prüfungszeit treffen Stress, Müdigkeit und die Notwendigkeit, lange aufmerksam zu bleiben, aufeinander. Deshalb ist Ashwagandha auch bei Studierenden beliebt, die seine Unterstützung der Konzentration, der geistigen Leistungsfähigkeit und beim Umgang mit Müdigkeit schätzen.¹ Doch auch das beste Adaptogen ersetzt keine Nacht Schlaf vor einer Prüfung.
• Sportler: Krafttraining, Laufen, Radfahren oder Ausdauersport stellen Anforderungen an Muskeln, Ausdauer und Regeneration. Ashwagandha fügt sich daher ganz natürlich in die Reihe der Nahrungsergänzungsmittel ein, die aktive Menschen in Phasen höherer körperlicher Belastung wählen – dank seiner Unterstützung von Energie, Vitalität, Muskeln und Ausdauer.¹
• Menschen, die abends nicht abschalten können: Die vierte Gruppe ist vielleicht die größte: Man ist müde, aber der Kopf will einfach nicht zur Ruhe kommen. Gerade die Unterstützung von Entspannung und Schlaf macht Ashwagandha zu einem beliebten Bestandteil der Abendroutine.¹

Womit lässt sich Ashwagandha kombinieren?

Ashwagandha kann durchaus allein wirken. Wenn Sie jedoch eine umfassendere Routine mit Nahrungsergänzungsmitteln zusammenstellen, begegnen Ihnen einige Kombinationen häufiger als andere. 

• Ashwagandha und Magnesium: Magnesium gehört zu den häufigsten Begleitern von Ashwagandha, insbesondere in der Nachmittags- und Abendroutine. Dabei handelt es sich nicht um zwei ähnliche Stoffe. Ashwagandha ist eine adaptogene Pflanze, während Magnesium ein essenzieller Mineralstoff ist, den der Körper für eine Vielzahl physiologischer Prozesse benötigt. Magnesium trägt zur Verringerung von Müdigkeit und Ermüdung bei.²
• Ashwagandha und L-Theanin: L-Theanin ist eine Aminosäure, die natürlicherweise in der Teepflanze vorkommt. Zusammen mit Ashwagandha findet es sich häufig in Routinen für anspruchsvolle Arbeitstage oder zum abendlichen Entspannen. Wenn Sie die Kombination ausprobieren möchten, ist es praktischer, zunächst beide einzeln kennenzulernen. So finden Sie leichter heraus, was Ihnen wirklich zusagt. 
• Ashwagandha und Shilajit: Dieses Duo hat vor allem seine Wurzeln in den traditionellen Systemen Indiens gemeinsam, ansonsten handelt es sich um völlig unterschiedliche Rohstoffe. Gerade ihre unterschiedliche Herkunft ist der Grund, warum sie manchmal zusammen eingesetzt werden. Wenn Sie diese Kombination interessiert, lohnt es sich, zunächst zu verstehen, was Shilajit eigentlich ist und warum dabei vor allem die Herkunft eine Rolle spielt.

• Ashwagandha mit weiteren Adaptogenen: Neben Ashwagandha gibt es Rosenwurz, Ginseng, Schisandra und eine Reihe weiterer adaptogener Pflanzen. Sie lassen sich kombinieren, aber mehr Adaptogene bedeuten nicht automatisch eine stärkere oder bessere Routine. Für Einsteiger ist Einfachheit meist von Vorteil. Wählen Sie eine Pflanze, achten Sie auf die regelmäßige Einnahme und ergänzen Sie erst danach bei Bedarf weitere. So vermeiden Sie, an einem einzigen Tag mit fünf neuen Präparaten zu beginnen und nach einem Monat nicht mehr zu wissen, welches Ihnen eigentlich zugesagt hat.
• Ashwagandha in Lebensmitteln: Dieses Pulver findet sich auch in verschiedensten Lebensmitteln mit funktioneller Zusammensetzung. In unserem Sortiment finden Sie beispielsweise Molkenprotein mit Ashwagandha, das für Sportler geeignet ist. Genauso einfach können Sie Ashwagandha aber auch in Ihren Brei oder Smoothie geben.

Wann sollte man Ashwagandha einnehmen?

Ashwagandha ist nicht an eine bestimmte magische Uhrzeit gebunden. Manche nehmen es morgens ein, anderen passt der Nachmittag oder Abend besser. Entscheidend sind das konkrete Produkt, die individuelle Verträglichkeit und vor allem die Regelmäßigkeit. Bei BrainMax Super Ashwagandha® KSM-66® lautet die aktuelle Empfehlung eine Kapsel täglich, bei Organic Ashwagandha zwei Kapseln täglich. Die Dosierung von Extrakt und gewöhnlichem Pulver lässt sich daher nicht ineinander umrechnen. 

Ashwagandha auf einen Blick

Ashwagandha verdankt seine Beliebtheit vor allem der Tatsache, dass es mehrere Bereiche berührt, die im modernen Leben häufig zusammenkommen. Es unterstützt Stressresistenz, Entspannung, Schlaf, geistige und kognitive Leistungsfähigkeit, Konzentration, Energie, Vitalität, Muskeln und Ausdauer.¹ Zugleich unterstützt es die normale Funktion des Fortpflanzungs-, Herz-Kreislauf- und Atmungssystems sowie die Erhaltung normaler Haut und wirkt als Antioxidans.¹ Das bedeutet nicht, dass es eine Lösung für alles sein soll. Am besten wirkt es als Teil eines gut strukturierten Alltags, in dem Schlaf, Ernährung, Bewegung und Regeneration bereits ihren Platz haben. Bei der Auswahl lohnt es sich, nicht nur auf die Menge pro Kapsel zu achten, sondern vor allem auf den Pflanzenteil, die Form, die Standardisierung und die Qualität des Rohstoffs selbst.

Das Phänomen Berberin

Berberitze und Berberin haben es innerhalb weniger Jahre aus den Botaniklehrbüchern unter die meistdiskutierten Pflanzenstoffe geschafft. Am häufigsten greifen Menschen zu Berberin, die ihren Blutzucker, ihren Cholesterinspiegel und ihren Stoffwechsel insgesamt im Blick behalten. Und genau hier beginnt eine kleine botanische Verwirrung. Berberin ist keine Pflanze, und Berberitze ist nicht gleich Berberitze. Die häufigste Quelle in Nahrungsergänzungsmitteln ist die Grannen-Berberitze Berberis aristata. Ihre einzelnen Pflanzenteile werden unterschiedlich verwendet, sodass Wurzel, Frucht und Stängel keineswegs dieselbe Rolle spielen. 

Was ist Berberin?

Berberin ist ein natürliches Isochinolin-Alkaloid. Sie erkennen es auch an seiner auffällig gelben Farbe. Würden Alkaloide an einem Wettbewerb um Unauffälligkeit teilnehmen, würde Berberin nicht gewinnen. In Nahrungsergänzungsmitteln findet es sich häufig als Berberin HCl. HCl bezeichnet die Hydrochloridform, also ein Salz des Berberins, das zur Herstellung von Nahrungsergänzungsmitteln verwendet wird. 

Berberin kommt nicht nur in Berberitzen vor

Die Berberitze ist die bekannteste Quelle, hat aber keineswegs ein Monopol auf Berberin. Dieses Alkaloid wurde in Pflanzen aus mehreren botanischen Familien beschrieben. Es findet sich auch im Korkbaum, in der Mahonie, aber beispielsweise auch in Kurkuma.

Bei der Berberitze kommt es auf den verwendeten Pflanzenteil an

Berberis aristata ist ein gutes Beispiel dafür, warum es bei Pflanzenextrakten nicht genügt, nur den Pflanzennamen zu kennen. Eine Pflanze bietet mehrere nutzbare Teile, und jeder hat seine eigene Verwendung. Wenn auf einem Produkt also die Wurzel angegeben ist, lassen sich ihr nicht automatisch die Eigenschaften der Frucht oder des Stängels zuschreiben.

Blutzucker

Die Wurzelrinde von Berberis aristata wird zur Aufrechterhaltung eines normalen Blutzuckerspiegels verwendet.¹ Deshalb ist sie beispielsweise bei Sportlern und beim Abnehmen beliebt. Sie hilft, Schwankungen zu bewältigen und so die gewohnte Routine beizubehalten. Der größte Teil der Arbeit findet natürlich trotzdem auf dem Teller statt. Ebenso wichtig ist Bewegung. Muskeln nutzen Glukose als Energiequelle, und schon einfache Bewegung nach dem Essen kann den Tagesablauf sinnvoll ergänzen. Es muss kein Sprint ums Haus sein. Regelmäßiges Gehen im Laufe des Tages ist eine angenehme Möglichkeit, weil es nicht wie aerobes Training Heißhunger auslöst.

Cholesterin und Blutfette

Die Berberitze hilft, einen normalen Cholesterinspiegel im Blut aufrechtzuerhalten, und unterstützt die normale Funktion des Herz-Kreislauf-Systems.¹ Beim Rindenextrakt lässt sich auch von einer hypolipidämischen Reaktion sprechen.¹ Im Alltag geht es also um die Regulierung der Blutfette. Cholesterin ist dabei kein Stoff, den wir am liebsten aus dem Körper verbannen sollten. Es ist Bestandteil der Zellmembranen, und der Körper nutzt es für weitere alltägliche Prozesse. Entscheidend ist das gesamte Lipidprofil. Auf dem täglichen Speiseplan spielen auch Ballaststoffe eine wichtige Rolle. Hülsenfrüchte, Hafer, Obst, Gemüse, Vollkorngetreide, Nüsse und Samen sind vielleicht weniger exotisch als ein gelbes Alkaloid aus Indien, doch gerade ausreichend Ballaststoffe in der Ernährung gehören zu den Grundlagen, auf die es sich langfristig zu achten lohnt.

Die Leber als Verarbeitungszentrale

Die Wurzel von Berberis aristata unterstützt die normale Leberfunktion.¹ Dafür braucht es keine Reinigungskuren, Neustarts oder Generalüberholungen des Organismus. Die Leber arbeitet ununterbrochen, und im Alltag kümmert man sich vor allem durch den Lebensstil um sie. Genau hier schließt sich der Kreis zum vorherigen Kapitel. Eine gut funktionierende Leber hat einen entscheidenden Einfluss sowohl auf den Cholesterin- als auch auf den Blutzuckerspiegel.

Woran erkennen Sie hochwertiges Berberin?

Beginnen Sie auf der Rückseite. Drehen Sie die Verpackung um und schauen Sie sich die Zutaten an. Ein gut beschriebenes Produkt nennt die botanische Quelle des Extrakts, den verwendeten Pflanzenteil, die Form des Berberins, die Menge in der empfohlenen Verzehrsmenge und eine mögliche Standardisierung auf Berberin. Eine hohe Reinheit der Tablette oder Kapsel ohne Füllstoffe ist ein gutes Zeichen.

• Bei BrainMax Berberine dient die Wurzel von Berberis aristata als Quelle. Eine Kapsel enthält 500 mg Berberin HCl 97 %. Das Produkt enthält keine Mischung aus zehn weiteren Wirkstoffen, sodass Sie genau wissen, was Sie einnehmen. 

Berberin: Dosierung und Einnahme im Tagesverlauf

Die Dosierung von Berberin richtet sich nach dem jeweiligen Präparat. Die Produkte unterscheiden sich in ihrer Konzentration, ihren Zutaten und ihren Anwendungshinweisen. Bei unserem Berberin empfehlen wir beispielsweise eine Kapsel täglich auf nüchternen Magen. Trinken Sie 200 ml Flüssigkeit dazu. Nach drei Monaten sollten Sie eine Pause einlegen.

Berberin zum Essen oder auf nüchternen Magen?

Eine allgemeingültige Empfehlung für alle Kapseln und Tabletten mit Berberin gibt es nicht. Wir empfehlen die Einnahme auf nüchternen Magen. Falls Ihr Magen Berberin jedoch nicht so gut verträgt, können Sie auch versuchen, es zu einer kleinen Mahlzeit einzunehmen. 

Häufige Fragen zu Berberin

Die größte Verwirrung rund um Berberin entsteht bei der Herkunft, der Dosierung und den Unterschieden zwischen den einzelnen Berberitzenarten. Dabei genügt es, einige einfache Regeln zu beachten, und vieles verliert seinen geheimnisvollen Anstrich.

Ist Berberin dasselbe wie Berberitze?

Nein. Berberin ist ein bestimmtes pflanzliches Alkaloid. Berberitzen gehören zu den Pflanzen, die es von Natur aus enthalten. Berberin kommt außerdem auch in Coptis chinensis, der Kanadischen Orangenwurzel, dem Amur-Korkbaum, der Mahonie und weiteren Pflanzenarten vor.

Ist Berberis aristata dasselbe wie Berberis vulgaris?

Nein. Es handelt sich um zwei verschiedene Pflanzenarten. Auch die Aussagen, die zu den jeweiligen Pflanzen gemacht werden dürfen, unterscheiden sich. Genau deshalb ist der lateinische Name auf dem Etikett viel wichtiger, als es auf den ersten Blick erscheinen mag.

Berberin in Kapseln und Tabletten: Was bedeutet Berberin HCl bei Tabletten?

Berberin wird in Kapseln und Tabletten angeboten, und die Wahl hängt von Ihren Vorlieben ab. Die Bezeichnung Berberin HCl steht für die Hydrochloridform. Diese wird sowohl in Kapseln als auch in Tabletten mit Berberin verwendet. 

Hohe Reinheit von Berberin: Worauf sollten Sie auf dem Etikett achten?

Standardisierung bezeichnet den deklarierten Gehalt des jeweiligen Stoffes im Rohstoff. Die Milligrammangabe wiederum sagt aus, wie viel des genannten Inhaltsstoffs eine Kapsel, eine Tablette oder die Tagesportion enthält. Lesen Sie Prozent- und Milligrammangaben deshalb immer zusammen. So enthält beispielsweise BrainMax Berberine pro pflanzlicher Kapsel 500 mg eines als Berberin HCl 97 % bezeichneten Rohstoffs aus der Wurzel von Berberis aristata. 

Wann bemerke ich die Wirkung von Berberin?

Den Blutzucker- und Cholesterinspiegel können Sie zudem nicht zuverlässig nach Ihrem Gefühl beurteilen. Dafür sind entsprechende Untersuchungen erforderlich, wobei in den meisten Studien frühestens nach mehreren Wochen bis Monaten getestet wird.

Lässt sich Berberin mit einer Diät oder Sport kombinieren?

Eine abwechslungsreiche Ernährung und angemessene Bewegung haben auch während der Einnahme von Berberin ihren Platz. Die Dosierung bleibt gleich. Achten Sie bei der Gewichtsregulierung auf die Portionsgrößen, ausreichend Eiweiß und Ballaststoffquellen in Ihrer Ernährung. Die Einnahme eines Nahrungsergänzungsmittels allein garantiert keinen Gewichtsverlust. Passen Sie die Bewegung an Ihre Fitness und Ihren Gesundheitszustand an. Beginnen können Sie zum Beispiel mit regelmäßigem Gehen im Laufe des Tages und nach und nach weitere Aktivitäten ergänzen. 

Wie sollte Berberin gelagert werden, damit seine Qualität erhalten bleibt?

Für Berberin empfehlen wir: Trocken und dunkel bei einer Temperatur von bis zu 25 °C lagern. Gut verschlossen aufbewahren. Ein feuchtes Badezimmer, eine sonnige Fensterbank oder ein Platz neben dem Herd sind daher ungeeignet.

Berberin kurz zusammengefasst

Berberin weckt aus gutem Grund Neugier. Es ist ein markantes pflanzliches Alkaloid mit vielfältigen botanischen Quellen, und die Grannen-Berberitze bietet je nach verwendetem Pflanzenteil mehrere interessante Einsatzmöglichkeiten. Dabei macht Genauigkeit den Unterschied. Die Wurzel ist nicht die Frucht, die Grannen-Berberitze ist nicht die Gewöhnliche Berberitze, und ein Extrakt ist nicht dasselbe wie die ganze Pflanze. Ergänzen Sie das Ganze durch normales Essen, Ballaststoffe, Bewegung und eine Routine, die länger hält als einen einzigen hochmotivierten Montag. Dann findet Berberin genau den Platz, an den es gehört. Als Ergänzung, nicht als Hauptdarsteller der ganzen Geschichte.

Reishi: ein Pilz mit einer Geschichte, die weit vor dem aktuellen Wellness-Trend beginnt

Reishi, auf Deutsch Glänzender Lackporling und auf Nahrungsergänzungsmitteln meist als Ganoderma lucidum bezeichnet, gehört zu den bekanntesten Vertretern der funktionellen Pilze. In der chinesischen Tradition begegnet Ihnen auch die Bezeichnung Lingzhi, in Japan der Name Reishi. Historische Quellen und wissenschaftliche Übersichtsarbeiten beschreiben seine Verwendung in Ostasien seit mehr als zweitausend Jahren.

In der Natur wächst er auf Holz und gehört zu den holzzersetzenden Pilzen. Die natürlichen Vorkommen in der erforderlichen Qualität und Menge reichen für die heutige Produktion jedoch nicht aus, weshalb Reishi gezielt angebaut wird. Für das fertige Nahrungsergänzungsmittel wird im besseren Fall ein Extrakt aus dem Fruchtkörper verwendet, nicht eine ungenau bezeichnete Pilzbiomasse. Das ist eine der ersten Angaben, auf die Sie beim Produktvergleich auf dem Etikett achten sollten.

Was ist von Natur aus in Reishi enthalten?

Reishi besteht nicht aus einem einzigen Wirkstoff. Es handelt sich um einen komplexen natürlichen Rohstoff, der verschiedene Stoffgruppen enthält. Bei der analytischen Bewertung stehen Polysaccharide, Beta-Glucane und Triterpenoide besonders im Mittelpunkt. Daneben wurden im Pilz beispielsweise Sterole, Proteine, Aminosäuren und Nukleoside beschrieben.

Warum spielen Beta-Glucane bei Reishi eine so große Rolle?

Wenn Sie sich das Etikett eines hochwertigen Reishi-Extrakts ansehen, finden Sie häufig eine Angabe zu Beta-Glucanen. Diese sind nicht mit den gesamten Polysacchariden gleichzusetzen. Beta-Glucane sind eine bestimmte Gruppe von Polysacchariden, die natürlicherweise in den Zellwänden von Pilzen vorkommen. Ein Produkt kann daher beispielsweise auf einen bestimmten Gesamtgehalt an Polysacchariden und zugleich gesondert auf Beta-Glucane standardisiert sein. 

• Reishi-Pulver entsteht durch Trocknen und feines Vermahlen des Pilzes. Es enthält somit den gesamten verwendeten Pilzrohstoff einschließlich seiner faserigen Struktur. 
• Ein Extrakt durchläuft einen weiteren Verarbeitungsschritt. Mithilfe von Wasser, Alkohol oder einer anderen geeigneten Methode werden lösliche Bestandteile aus dem Pilzrohstoff gewonnen. Das entstandene Material wird anschließend konzentriert.

Ein Gramm Pulver und ein Gramm Extrakt sind daher nicht automatisch austauschbar.

Reishi und die natürlichen Abwehrkräfte

Reishi wird traditionell mit den natürlichen Abwehrkräften und einer normalen Funktion des Immunsystems in Verbindung gebracht.¹ Genau dieser Bereich zählt zu den Hauptgründen, weshalb Reishi heute in Nahrungsergänzungsmitteln für Phasen zu finden ist, in denen wir unserem Körper mehr Aufmerksamkeit schenken möchten. Das Immunsystem ist dabei weder ein einzelnes Organ noch ein einfacher Schutzschild, den man ein- und ausschalten kann. Es besteht aus einem vernetzten Gefüge von Zellen, Geweben und Signalmechanismen. Reishi passt gerade aufgrund seiner Beta-Glucane und ihres Einflusses auf die Schutztruppe unseres Körpers in diesen Zusammenhang. Deshalb wird ihr Gehalt bei der Bewertung von Pilzextrakten häufig untersucht. Bei einem hochwertigen Produkt ist es hilfreich, nicht nur zu wissen, wie viele Milligramm Extrakt eine Kapsel enthält, sondern auch, welche Menge an Beta-Glucanen der Hersteller tatsächlich garantiert.

Reishi und der Blutkreislauf

Ein weiterer Bereich, der mit Reishi in Verbindung gebracht wird, ist die normale Funktion des Kreislaufsystems.¹ Dieses übernimmt im Körper täglich eine logistische Aufgabe. Es sorgt dafür, dass das Blut zirkuliert und damit Sauerstoff, Nährstoffe und weitere Stoffe zwischen den einzelnen Körperregionen transportiert werden. Neben regelmäßiger Bewegung, einer ausgewogenen Ernährung und anderen alltäglichen Gewohnheiten lässt sich dieser Bereich auch durch geeignete Nahrungsergänzungsmittel unterstützen.

Reishi und der Cholesterinspiegel

Reishi wird auch mit der Aufrechterhaltung eines normalen Cholesterinspiegels im Blut in Verbindung gebracht.¹ Cholesterin hat manchmal den Ruf eines Stoffes, von dem möglichst wenig im Körper vorhanden sein sollte. Tatsächlich ist sein Vorkommen jedoch natürlich, und der Körper benötigt es. Entscheidend ist daher das Gleichgewicht. Reishi lässt sich in diesem Zusammenhang als einer der natürlichen Bestandteile betrachten, die zu einem Lebensstil passen können, der auf die Aufrechterhaltung eines normalen Cholesterinspiegels ausgerichtet ist.

BrainMax Reishi: Das finden Sie bei uns

Jetzt wissen Sie, dass Reishi nicht einfach nur ein gemahlener Pilz ist und dass Sie bei Nahrungsergänzungsmitteln, nicht nur mit funktionellen Pilzen, auf wichtige Merkmale achten sollten. Doch welches Produkt sollten Sie letztlich wählen?

• BrainMax Reishi Extrakt enthält pro pflanzlicher Kapsel 500 mg Extrakt aus dem Fruchtkörper. Dieser ist auf mindestens 50 % Polysaccharide und mindestens 20 % Beta-1,3/1,6-D-Glucane standardisiert. Die einzige weitere Zutat ist die pflanzliche HPMC-Kapselhülle. Die Vorteile eines solchen Produkts sind Transparenz und eine einfache Einnahme. 
• BrainMax Pure® Reishi-Pulver eignet sich, wenn Sie Reishi eher als gewöhnliche Zutat verwenden und beispielsweise in Kakao, Brei oder einen Smoothie einrühren möchten. Sein Geschmack ist von Natur aus kräftig, erdig und leicht bitter, weshalb es gut zu Kakao, Zimt oder geschmacksintensiverem Obst passt. 
• BrainMax Liposomal Mushrooms bietet eine fortschrittliche Kombination funktioneller Pilze für alle, die Reishi, Chaga, Cordyceps, Igelstachelbart, Maitake und Shiitake in einem Produkt haben möchten. Statt mehrerer unterschiedlicher Kapseln vereint es alle Pilze in einer fortschrittlichen liposomalen Formulierung.

Häufige Fragen zu Reishi

Der Unterschied zwischen Pulver, Extrakt und einem standardisierten Produkt wirft einige praktische Fragen auf, die bei der Auswahl besonders häufig auftauchen.

Ist Reishi-Pulver oder ein Extrakt besser?

Das hängt von der Verwendung ab. Pulver besteht aus dem gemahlenen Pilzrohstoff und lässt sich leicht zu Speisen oder Getränken hinzufügen. Ein Extrakt wurde weiterverarbeitet und kann einen garantierten Gehalt an ausgewählten Bestandteilen aufweisen. 

Warum ist der Fruchtkörper wichtig?

Fruchtkörper und Myzel sind unterschiedliche Teile des Pilzes, deren chemische Zusammensetzung sich unterscheiden kann. Entscheidend ist vor allem, dass der Hersteller den verwendeten Teil klar angibt. 

Was bedeutet doppelte Extraktion bei Reishi?

Bei BrainMax Reishi erfolgt zunächst eine Extraktion mit heißem Wasser und anschließend mit Alkohol. Diese beiden Schritte erfassen unterschiedlich lösliche Bestandteile des Pilzes und ermöglichen es, ein breiteres Spektrum an Stoffen zu gewinnen.

Lässt sich Reishi mit anderen Nahrungsergänzungsmitteln kombinieren?

Reishi ist sowohl einzeln als auch in Mischungen mit anderen Pilzen oder Mikronährstoffen verbreitet. Wenn Sie Ihre Abwehrkräfte auf einer breiteren Grundlage unterstützen möchten, können Sie Reishi in eine Routine einbinden, die je nach individueller Zufuhr und Bedarf beispielsweise auch eine ausreichende Versorgung mit Vitamin C, Vitamin D oder Zink berücksichtigt. Bei der Kombination mehrerer Nahrungsergänzungsmittel ist es immer sinnvoll, die gesamte Zusammensetzung zu prüfen und eine unnötige Mehrfachzufuhr derselben Stoffe zu vermeiden.

Setzen auch Sie auf die Kraft des Reishi-Pilzes

Reishi fasziniert gerade dadurch, wie natürlich er die traditionelle Verwendung mit dem heutigen Fokus auf Qualität, Standardisierung und präzise Verarbeitung verbindet. Er gehört zu den Pilzen, die mit den natürlichen Abwehrkräften, der Funktion des Kreislaufsystems und dem Cholesterin im Blut in Verbindung gebracht werden.¹ Das macht ihn zu einem interessanten Bestandteil der langfristigen Fürsorge für den Körper, insbesondere wenn Sie natürliche Stoffe und einen durchdachten Umgang mit Nahrungsergänzungsmitteln bevorzugen. Gerade bei Reishi lohnt es sich jedoch, über den bloßen Pilznamen hinauszuschauen. Ein hochwertiger Fruchtkörper, ein geeignetes Extraktionsverfahren und ein klar angegebener Beta-Glucan-Gehalt können viel über das fertige Produkt aussagen.

Reishi ist somit nicht nur ein weiterer Trend im Bereich der funktionellen Pilze. Er ist ein Rohstoff mit einer außergewöhnlich langen Geschichte, der auch im modernen Umgang mit dem Körper, seinem Gleichgewicht und der täglichen Körperfürsorge einen festen Platz hat. Und genau die Verbindung aus Tradition, moderner Verarbeitung und einer gut beschriebenen Zusammensetzung ist der Grund, weshalb es sich lohnt, mehr über ihn zu erfahren.

Kurkuma ist ein Gewürz, das aus dem getrockneten und gemahlenen Wurzelstock der Pflanze Curcuma longa gewonnen wird. Es enthält eine Mischung natürlicher Stoffe, darunter Curcuminoide, ätherische Öle und weitere pflanzliche Bestandteile. Curcumin ist ein einzelner Stoff aus dieser Mischung und gehört zu den pflanzlichen Polyphenolen. In Kurkuma als Küchengewürz kommt es zusammen mit anderen Curcuminoiden natürlich vor; ein standardisierter Extrakt kann es dagegen in deutlich konzentrierterer Form liefern. Deshalb eignet sich Kurkuma vor allem für die Küche, während Sie bei Nahrungsergänzungsmitteln häufiger auf einen Extrakt oder direkt auf Curcumin stoßen. 

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Kurkuma besitzt eine überraschend breite Palette an Superkräften. Es lohnt sich also, dieses farbenfrohe Gewürz hin und wieder in den Speiseplan aufzunehmen:

Kurkuma unterstützt die normale Verdauung und den Appetit.¹ Gemeint ist damit die Verarbeitung der Nahrung – vom Magen über den Darm bis hin zur Tätigkeit der Verdauungssäfte. Kurkuma passt daher ganz natürlich zu Gerichten, die wir nicht nur geschmacklich verfeinern, sondern auch mit Blick auf eine gute Verdauung zusammenstellen möchten.

Die Leber ist eine Art große Stoffwechselzentrale: Sie verarbeitet Nährstoffe aus der Nahrung, ist am Fettstoffwechsel beteiligt und wandelt laufend zahlreiche Stoffe um, die der Körper nutzt. Im Alltag hängt die Leberpflege vor allem von der gesamten Lebensweise ab: von Ernährung, Alkohol, Bewegung und Körpergewicht. Kurkuma passt hervorragend in diesen Bereich, denn sie wird mit einer normalen Leberfunktion und auch mit den Leberlipiden in Verbindung gebracht.¹ 

Der Wurzelstock der Kurkuma wird mit dem Immunsystem und einer antioxidativen Wirkung in Verbindung gebracht.¹ Ein Antioxidans lässt sich als ein Stoff beschreiben, der hilft, reaktive Moleküle in Schach zu halten, die beim normalen Stoffwechsel und durch Umwelteinflüsse entstehen. Wenn ihre Menge zu hoch ist, spricht man von oxidativer Belastung. Die antioxidative Wirkung ist also kein „Detox“, sondern Teil des normalen chemischen Gleichgewichts im Körper. In einem größeren Zusammenhang steht sie auch mit der täglichen Pflege des Immunsystems, bei der Schlaf, Bewegung und eine abwechslungsreiche Ernährung eine Rolle spielen. In diesen Bereich gehört auch Vitamin C, das zu einer normalen Funktion des Immunsystems beiträgt und dazu beiträgt, die Zellen vor oxidativem Stress zu schützen.² Es ist ein idealer Partner für Kurkuma in Getränken und Smoothies.

Ein Gelenk können wir uns als bewegliche Verbindung zwischen Knochen vorstellen, in der Knorpel, Gelenkkapsel und eine reibungsmindernde Flüssigkeit zusammenwirken. Deshalb ist es sinnvoll, beim Bewegungsapparat das Ganze im Blick zu behalten: regelmäßige Bewegung, Muskelkraft, Körpergewicht und Ernährung. Genau in diesem Bereich wird Kurkuma intensiv erforscht, denn sie unterstützt die Erhaltung normaler Gelenke und Knochen.¹

Kurkuma unterstützt die normale Funktion des Herz-Kreislauf-Systems und den Blutkreislauf.¹ Der Blutkreislauf ist im Grunde das Verkehrsnetz des Körpers: Das Herz arbeitet als Pumpe und die Gefäße dienen als Wege, über die Sauerstoff, Nährstoffe und weitere Stoffe transportiert werden. Aber aufgepasst: Für einen fitten Kreislauf ist auch regelmäßige Bewegung entscheidend!

Kurkuma wird mit einer normalen Funktion des Nervensystems und dem seelischen Gleichgewicht in Verbindung gebracht.¹ Dazu gehört die Fähigkeit, im Alltag eine angemessene innere Ruhe zu bewahren und sich an psychische Belastungen anzupassen. Kurkuma wirkt in diesem Bereich nicht wie ein sofort wirkendes Beruhigungsmittel, sondern ist eher auf die allgemeine Ausgeglichenheit und Balance in einem hektischen Leben ausgerichtet.

Der Wurzelstock der Kurkuma unterstützt die normale Funktion des Atmungssystems.¹ Gemeint ist die normale Tätigkeit der Atemwege und der Lunge, deren Hauptaufgabe darin besteht, Sauerstoff in den Körper aufzunehmen und Kohlendioxid abzugeben. Setzen wir dies in Zusammenhang mit ihrem Einfluss auf das Immunsystem,¹ haben wir die ultimative Pflanze für die kühlere Jahreszeit. 

Kurkuma wird auch mit der Erhaltung normaler Haut in Verbindung gebracht.¹ Die Haut ist die größte Schutzbarriere des Körpers. Ihre Beschaffenheit wird durch Genetik, Umwelt, Sonne, Flüssigkeitszufuhr, Ernährung und die tägliche Pflege beeinflusst. Diese Aussage bezieht sich auf die innerliche Anwendung von Kurkuma; die kosmetische Anwendung ist ein eigenes Thema. Die äußerliche Pflege beruht vor allem auf sanfter Reinigung, Feuchtigkeitsversorgung und Sonnenschutz – also auf den Grundsätzen einer einfachen und regelmäßigen Hautpflege.

Curcumin ist ein gelbes pflanzliches Polyphenol und einer der wichtigsten bioaktiven Stoffe der Kurkuma. Es steht im Mittelpunkt eines großen Teils der modernen Kurkumaforschung. Curcumin allein ist für den Körper jedoch schwer verwertbar, da es nur gering wasserlöslich ist und schnell verstoffwechselt wird. Deshalb kommt es bei Nahrungsergänzungsmitteln nicht nur auf die Anzahl der Milligramm an, sondern auch auf die Form.

Aus Kurkuma gewonnenes Curcumin wird als Antioxidans geführt.¹ Das bedeutet, dass Curcumin am Gleichgewicht zwischen reaktiven Molekülen und den Schutzsystemen des Körpers beteiligt ist. Dieser Bereich gehört zu den häufigsten Forschungsschwerpunkten rund um Curcumin und wurde auch in systematischen Übersichtsarbeiten zu klinischen Studien bewertet. Curcumin als Einzelstoff wird auch zur Regulierung der natürlichen Reaktionen des Körpers bei Belastung aufgeführt.¹ Der Körper nutzt solche Reaktionen als Teil seiner normalen Abwehr- und Regenerationsprozesse. Genau deshalb findet sich Curcumin häufig in Nahrungsergänzungsmitteln, die auf einen aktiven Lebensstil, den Bewegungsapparat oder die antioxidative Unterstützung ausgerichtet sind.

Bei Curcumin ist die Bioverfügbarkeit eine der wichtigsten praktischen Fragen. Einfach gesagt: Von der Menge, die wir schlucken, gelangt nur ein bestimmter Teil in den Blutkreislauf. Hersteller setzen deshalb auf unterschiedliche Strategien. Eine davon ist die Kombination mit Piperin aus schwarzem Pfeffer, eine andere die liposomale Verarbeitung, bei der der Wirkstoff mit einer Phospholipidhülle verbunden wird. Diese sorgt dafür, dass Curcumin unbeschadet direkt in den Blutkreislauf gelangt und genau dort ankommt, wo es gebraucht wird.

Zum Kochen ist gemahlene Kurkuma die einfachste Wahl. Sie passt zu Currys, Reis, Hülsenfrüchten, Gemüsemischungen, Suppen, Soßen und der sogenannten goldenen Milch. Wenn Sie eine genau definierte Menge Curcumin möchten, kommen ein standardisierter Extrakt oder eine andere technologisch verarbeitete Form infrage. 

• Eine flüssige Variante ist BrainMax® Liquid Liposomal Curcumin. Die Curcuminoide sind in einer flüssigen liposomalen Form eingeschlossen, mit einer bis zu 46,7-mal höheren Bioverfügbarkeit als bei der klassischen Tablettenform.
• Eine Alternative in Kapselform ist BrainMax Curcumin & Piperine, 60 pflanzliche Kapseln. Piperin ist der wichtigste scharf schmeckende Inhaltsstoff des schwarzen Pfeffers und hat in dieser Kombination wegen der Bioverfügbarkeit von Curcumin eine praktische Bedeutung. Die Kapsel ist daher eine einfache Wahl für alle, die einen hoch standardisierten Extrakt und eine genaue Dosis möchten, ohne Flüssigkeit abmessen zu müssen. 

Kurkuma ist ein hervorragendes Beispiel für eine Pflanze, bei der Küche, Tradition und moderne Technologien für Nahrungsergänzungsmittel zusammenkommen. Sie unterstützt die normale Verdauung, die normale Leberfunktion, den Blutkreislauf, das Immunsystem, die Erhaltung normaler Gelenke und Knochen, das Nervensystem, das Atmungssystem, die Erhaltung normaler Haut und das seelische Gleichgewicht.¹ Curcumin ergänzt dies um seine eigene antioxidative Wirkung und seinen Bezug zu den natürlichen Reaktionen des Körpers bei Belastung.¹ In der Küche genügt es, zu gemahlener Kurkuma zu greifen und ihren Geschmack sowie ihre Farbe zu nutzen. Bei Nahrungsergänzungsmitteln lohnt sich ein Blick über die große Zahl auf dem Etikett hinaus: Standardisierung, Piperin oder liposomale Technologie können für die praktische Verwertung ebenso wichtig sein wie die Dosis selbst. Genau das macht die heutige Welt des Curcumins so interessant.

Die Zichorie wird seit Jahrhunderten als Nahrungsmittel angebaut. Botanischen Aufzeichnungen zufolge war sie bereits um 300 vor unserer Zeitrechnung als Kulturpflanze bekannt. Verwendet wurden sowohl ihre Blätter als auch ihre Wurzel, wobei die einzelnen Sorten nach und nach für unterschiedliche kulinarische Zwecke gezüchtet wurden.

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Die geröstete Wurzel gewann vor allem ab Ende des 18. Jahrhunderts als Kaffeezusatz und Kaffeeersatz an Bedeutung. Nach dem Trocknen, Rösten und Mahlen erhält sie einen erdigen, leicht karamelligen und herben Geschmack. Sie enthält von Natur aus kein Koffein und bietet damit eine andere Art von Getränk als klassischer Kaffee. 

Die Zichorie (Cichorium intybus), auch Gemeine Wegwarte genannt, gehört zur Familie der Korbblütler. Sie ist eine mehrjährige Pflanze mit einer langen Pfahlwurzel und blauen, seltener weißen oder rosafarbenen Blüten. Sie wächst natürlicherweise auf Wiesen, an Wegrändern und auf gestörten Standorten. Ihr ursprüngliches Verbreitungsgebiet reicht von Europa über Teile Nordafrikas bis nach West- und Zentralasien.

Die Zichorie hat mehrere Kulturformen. Einige werden wegen ihrer kräftigen Wurzel angebaut, die zum Rösten oder zur Gewinnung von Inulin bestimmt ist, andere wegen ihrer Blätter. Zur selben Art gehört auch der belgische Chicorée, auch Chicon genannt, dessen helle Sprossen durch das Treiben der Wurzeln im Dunkeln entstehen. Daher überrascht es nicht, dass Ihnen die Zichorie als Wiesenpflanze, Salatgemüse, Getränk und Zutat funktioneller Lebensmittel begegnet.

Die Zichorienwurzel ist eine bedeutende pflanzliche Inulinquelle. Inulin ist ein löslicher Ballaststoff aus der Gruppe der Fruktane, also Kohlenhydrate, die überwiegend aus Fruktoseketten bestehen. Die menschlichen Verdauungsenzyme bauen es im Dünndarm nicht vollständig ab, weshalb es weiter in den Dickdarm gelangt. In Fachpublikationen wird es daher den präbiotischen Substraten zugeordnet. Die Forschung untersucht seinen Zusammenhang mit der Häufigkeit bestimmter Bakteriengattungen und mit Parametern der Darmtätigkeit.

Zichorien-Inulin trägt durch Erhöhung der Stuhlfrequenz zu einer normalen Darmfunktion bei.¹ Die positive Wirkung stellt sich bei einer täglichen Aufnahme von 12 Gramm Zichorien-Inulin ein. Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet werden, die genau festgelegte Bedingungen hinsichtlich Zusammensetzung und täglicher Aufnahme erfüllen.

Die Blattsorten der Zichorie haben einen typisch herben Geschmack. Frisch eignen sie sich für Salate, in denen sie sich mit Apfel, Birne, Zitrusfrüchten, Nüssen oder mildem Käse kombinieren lassen. Chicoréesprossen lassen sich auch überbacken, grillen oder dünsten. Durch das Garen wird ihre Bitterkeit etwas milder, und es entsteht eine Beilage, die sich geschmacklich von üblichen Blattsalaten unterscheidet.

Die Zichorienwurzel wird nach der Ernte getrocknet, geröstet und gemahlen. Daraus wird ein Getränk ähnlich wie Getreidekaffee zubereitet, oder sie wird Kaffeemischungen zugesetzt. Geröstete Zichorie verleiht dem Getränk eine dunkle Farbe und einen erdigen Geschmack, aber keine Koffeinwirkung. Sie eignet sich daher für Momente, in denen Sie Ihr warmes Morgen- oder Abendritual ohne eine weitere Portion Koffein beibehalten möchten.

Das aus der Wurzel gewonnene Inulin wird auch als Lebensmittelzutat verwendet. Es kann die Konsistenz beeinflussen, Wasser binden und den Ballaststoffgehalt erhöhen. Deshalb findet es sich beispielsweise in Riegeln, Joghurts, Getränken oder Proteinprodukten. Die Angabe „mit Ballaststoffen“ allein sagt jedoch noch nichts über die Gesamtqualität eines Lebensmittels aus. Entscheidend bleiben die gesamte Zusammensetzung und die Portionsgröße.

Zichoriensirup wird aus der Zichorienwurzel hergestellt und als flüssiges Süßungsmittel verwendet. Der aktuelle BrainMax Pure Čekankový sirup enthält laut Produktseite 100 % Zichorienwurzelextrakt. Pro 100 Gramm liefert er 168 kcal, 9 Gramm Kohlenhydrate, davon 9 Gramm Zucker, und 66 Gramm Ballaststoffe. Der hohe Ballaststoffanteil ist der wichtigste Unterschied zu herkömmlichem Zucker, Honig und vielen klassischen Sirupen. 

Zichoriensirup hat meist einen niedrigen glykämischen Index, da er zu einem großen Teil aus Inulin und anderen unverdaulichen Kohlenhydraten besteht. Diese werden im Dünndarm nicht auf dieselbe Weise abgebaut wie herkömmlicher Zucker, sodass der Blutzuckerspiegel nach ihrem Verzehr in der Regel nicht so schnell ansteigt.

Zichoriensirup hat eine honigähnliche Konsistenz und einen mild-süßen Geschmack. Er lässt sich leicht in warme und kalte Speisen einrühren. Beginnen Sie mit einer kleineren Menge und passen Sie das Rezept je nach Geschmack und Konsistenz an.

• in Naturjoghurt, Quark oder Skyr,
• in Hafer-, Reis- oder Buchweizenbrei,
• auf Pfannkuchen, Pancakes oder French Toast,
• in Kaffee, Tee und selbst gemachten Getränken,
• in Salatdressings und Marinaden,
• in Cremes, Puddings und Desserts ohne Backen,
• in kleineren Mengen im Teig beim Backen zu Hause.

Beim Backen lässt sich kristalliner Zucker nicht immer im Verhältnis eins zu eins durch flüssigen Sirup ersetzen. Sirup bringt Feuchtigkeit in den Teig, beeinflusst die Struktur und kann die Backzeit verändern. Am besten funktioniert er in Rezepten, die für flüssige Süßungsmittel ausgelegt sind. Andernfalls muss gegebenenfalls die Menge einer anderen Flüssigkeit etwas reduziert werden.

Die Bezeichnung Zichorie auf einer Verpackung kann für Blattgemüse, geröstete Wurzel, Inulin oder Sirup stehen. Bei der Auswahl kommt es daher immer auf die konkrete Form und die Zusammensetzung des Produkts an.

Nicht unbedingt. Beispielsweise enthält BrainMax Pure Čekankový sirup laut aktuellem Etikett 9 Gramm Zucker pro 100 Gramm Produkt. Im Vergleich zu herkömmlichen Sirupen ist das ein geringer Anteil, die Bezeichnung „zuckerfrei“ wäre jedoch nicht zutreffend.

Ein niedriger glykämischer Index bedeutet nicht automatisch, dass das Produkt für jeden Menschen mit Diabetes geeignet ist. Das Produkt enthält weiterhin Kohlenhydrate, und die Reaktion hängt auch von der Portion und der restlichen Mahlzeit ab. 

Die geröstete Zichorienwurzel selbst enthält von Natur aus kein Koffein. Ist sie jedoch Bestandteil einer Mischung mit Kaffee, kann das fertige Getränk Koffein enthalten.

Es handelt sich um zwei unterschiedliche Lebensmittel. Zichoriensirup zeichnet sich durch einen höheren Ballaststoffgehalt und einen geringeren Zuckeranteil aus, während Honig seinen eigenen Geschmack, seine eigene Herkunft und seine eigenen Verarbeitungseigenschaften hat.

Zichorie verbindet traditionelle Verwendung mit moderner Lebensmittelherstellung. Die Blätter bringen eine angenehme Bitternote in den Salat, aus der gerösteten Wurzel entsteht ein koffeinfreies Getränk, und der Wurzelextrakt dient als Süßungsmittel mit hohem Ballaststoffgehalt. Ihre größte Stärke ist ihre Vielseitigkeit – nicht das Versprechen, sämtliche Ernährungsfragen zu lösen.

Dasselbe Kraut kann je nach Zubereitung etwas anders schmecken und wirken. Tee ist mild, aromatisch und lässt sich leicht in ein ruhiges Ritual nach dem Essen einbinden. Den Geschmack des Aufgusses beeinflussen nicht nur die Pflanze selbst, sondern auch die Wassertemperatur, die Ziehzeit und die Größe der getrockneten Pflanzenteile. 

Gewürze eignen sich für den regelmäßigen Einsatz in der Küche. Kümmel, Fenchel, Dill oder Ingwer lassen sich direkt zu Hülsenfrüchten, Gemüse, Fleisch und Backwaren geben. Kapseln hingegen bieten eine genau abgemessene Portion und kombinieren häufig Kräuter mit weiteren Zutaten. Eine Tinktur ist ein flüssiger Kräuterextrakt, der tropfenweise eingenommen wird. Sie ist praktisch für alle, die keinen Aufguss zubereiten oder keine Kapseln schlucken möchten. 

Jede der folgenden Pflanzen hat ihr eigenes Geschmacksprofil und unterschiedliche praktische Einsatzmöglichkeiten. Einige werden Sie auch in anderen Bereichen schätzen, etwa als natürliche Unterstützung für Schlaf und Entspannung.

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Echte Kamille (Matricaria recutita) wird allgemein mit einer normalen Verdauung in Verbindung gebracht. Sie hat auch antioxidative Wirkungen und wird sowohl innerlich als auch in der Hautpflege verwendet.¹ Ihre Blüten verleihen dem Aufguss einen zarten, leicht süßlichen Duft, der gut mit Fenchel und Ingwer harmoniert. Als Bestandteil einer fertigen Mischung finden Sie sie beispielsweise im Bio-Tee BrainMax Pure DIGES-TEA, in dem sie durch Ingwer, Fenchel, Minze und Sternanis ergänzt wird.

Pfefferminze (Mentha piperita) wird traditionell für ihr ausgeprägtes Aroma geschätzt und hilft Ihnen bei der Unterstützung einer normalen Funktion des Verdauungssystems und des Darms.¹ Frische Blätter bringen Schwung in Wasser, Salate oder Joghurtdips, getrocknete Pfefferminze eignet sich sowohl für reinen Pfefferminztee als auch für Mischungen. Wegen ihres intensiven Geschmacks genügt eine sparsame Dosierung, besonders in Kombination mit anderen aromatischen Kräutern.

Die Gemeine Schafgarbe (Achillea millefolium) wird auf der On-Hold-Liste im Zusammenhang mit einer normalen Verdauung aufgeführt. Interessant ist auch ihr Einfluss auf den Fettstoffwechsel und den Cholesterinspiegel im Blut.¹ Deshalb werden Sie sie besonders nach einem schweren Mittagessen mit vielen fettreichen Leckerbissen schätzen. Sie hat einen kräftigeren, leicht bitteren Geschmack und wird deshalb häufig mit milderen Pflanzen kombiniert. In einer Mischung lässt sie sich in einem kleineren Anteil verwenden, damit sie Kamille, Fenchel oder Pfefferminze nicht überdeckt.

Fenchel (Foeniculum vulgare) unterstützt laut On-Hold-Angabe eine normale Verdauung.¹ Vor dem Aufgießen lohnt es sich, die Samen leicht zu zerstoßen, damit sich ihr Duft besser entfalten kann. Fenchel eignet sich auch für Backwaren, Gemüsemischungen oder die Zubereitung von Fisch.

Lieben Sie Dillsauce? Dann haben wir gute Nachrichten für Sie! Auch Dill hilft der Verdauung.¹ Das frische Kraut passt zu Kartoffeln, Fisch und Salaten, während die Samen einen konzentrierteren, würzigen Geschmack haben und für einen Aufguss verwendet werden können. Dill passt auch gut zu Gerichten, die von Natur aus verschiedene Arten von Ballaststoffen aus pflanzlichen Quellen enthalten.

Ingwer (Zingiber officinale) ist sowohl in Aufgüssen als auch als Zutat für exotische Gerichte sehr beliebt. Kein Wunder: Er wirkt entzündungshemmend, normalisiert den Blutzuckerspiegel, bringt Ihr Immunsystem in Schwung und unterstützt auch die Verdauung hervorragend.¹ 

Anissamen (Pimpinella anisum) werden mit einer normalen Funktion des Darmtrakts in Verbindung gebracht.¹ Die Samen haben einen ausgeprägten süßlichen Duft, deshalb genügt eine kleine Menge. Sie eignen sich für Teemischungen, Backwaren, Kompott oder selbst zubereitete gewürzte Getränke.

Echter Kümmel (Carum carvi) unterstützt eine normale Verdauung.¹ Er gehört in Brot, Kartoffeln, Kohl und Hülsenfruchtgerichte, und seine Samen lassen sich wie Fenchelsamen vor der Verwendung leicht zerstoßen. Der Vorteil von Kümmel ist seine einfache Verwendung im Alltag, ohne eigens einen Tee zubereiten zu müssen.

Bockshornkleesamen werden auf der On-Hold-Liste mit einer normalen Verdauung in Verbindung gebracht.¹ Die Samen haben einen kräftigen, leicht bitteren Geschmack und werden in Gewürzmischungen verwendet. Eine praktische Kapselform bietet BrainMax Organic Fenugreek 700 mg mit 700 mg Bio-Bockshornkleesamen pro pflanzlicher Kapsel.

Einzelne Kräuter bieten Freiheit beim Mischen, fertige Produkte sparen dagegen Zeit und haben eine genau angegebene Zusammensetzung. Die Wahl hängt vor allem davon ab, ob Sie einen Aufguss, eine Kapsel oder einen flüssigen Extrakt bevorzugen. Beachten Sie vor der Verwendung stets die Verzehrempfehlung und die Hinweise auf der jeweiligen Verpackung.

• BrainMax Digestive Magic kombiniert Ingwer, Pfefferminze und Bio-Kurkuma mit Betain-HCl, Papain, Bromelain und den Enzymen Amylase, Protease und Lipase. Die empfohlene Verzehrsmenge beträgt eine bis zwei Kapseln zu einer Mahlzeit. 

Bei der praktischen Verwendung von Kräutern kommt es oft mehr auf Form, Geschmack und Regelmäßigkeit an als auf eine möglichst lange Zutatenliste. Die folgenden Antworten helfen dabei, einen einfachen Einstieg zu finden.

Beginnen Sie mit einer milden Mischung mit Fenchel, Kamille oder Pfefferminze und achten Sie auf Ihre individuelle Verträglichkeit. Wer einen kräftigeren Geschmack mag, kann Ingwer, Anis oder Kümmel hinzufügen. Halten Sie bei einer fertigen Mischung die vom Hersteller angegebene Ziehzeit ein.

Nein. Kräuter, Enzyme und probiotische Kulturen gehören zu unterschiedlichen Gruppen von Stoffen und Organismen. Sie können Teil derselben Routine sein, unterscheiden sich aber in ihrem Zweck, ihrer Zusammensetzung und ihrer Anwendung.

Kräuter für die Verdauung müssen keine komplizierte Kräuterküche bedeuten. Beginnen Sie mit einem Tee, Ihrem Lieblingsgewürz oder einem einfach zusammengesetzten Produkt und beobachten Sie, wie Ihnen die jeweilige Form bekommt. Kamille, Pfefferminze, Fenchel, Ingwer, Kümmel und Bockshornklee können den Speiseplan auf natürliche Weise mit Geschmack und Duft bereichern; am sinnvollsten sind sie jedoch als Ergänzung zu einer abwechslungsreichen Ernährung, entspannten Mahlzeiten und einem regelmäßigen Tagesablauf.

Echter Tee wird aus den Blättern der chinesischen Teepflanze hergestellt, also Camellia sinensis. Dazu gehören grüner, schwarzer und weißer Tee sowie Oolong-Tee. Ihre Unterschiede entstehen vor allem durch die Art der Ernte und Verarbeitung der Blätter. Die Teepflanze enthält von Natur aus Koffein, weshalb ihr Aufguss spätabends nicht für jeden die ideale Wahl sein muss.

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Kräutertee wird aus Blättern, Blüten, Kraut, Samen, Früchten oder Wurzeln anderer Pflanzen zubereitet. Minze, Kamille, Linde oder Fenchel sind daher botanisch gesehen keine echten Tees, auch wenn wir sie im Alltag so nennen. Eigentlich müssten wir den Begriff „Aufguss“ verwenden, doch das Wort Tee hat sich längst eingebürgert.

Früchtetee besteht meist aus einer Mischung getrockneter Früchte, Schalen, Blüten und Gewürze. Häufig enthält er Apfel, Hagebutte, Hibiskus, Orangenschale, Beeren oder Zimt. Die Bezeichnung „Früchtetee“ allein garantiert keine reine Fruchtmischung. Deshalb lohnt es sich, auch auf Kräuter, Aromen und wegen des Koffeingehalts auf eventuell zugesetzte Teeblätter oder Mate zu achten.

Die Reihenfolge der Zutaten auf dem Etikett gibt in der Regel Aufschluss darüber, was in der Mischung am stärksten vertreten ist. Wenn ein Tee Himbeertee heißt, aber Apfel und Hibiskus am Anfang der Zutatenliste stehen, werden wahrscheinlich gerade diese Zutaten den größten Teil des Geschmacks und der Farbe ausmachen. Himbeeren können dagegen in geringerer Menge enthalten sein. Achten Sie bei der Auswahl auch auf den jeweiligen Pflanzenteil. Bei Ingwer wird der Wurzelstock verwendet, bei der Hagebutte die Frucht, bei Kamille die Blüte und bei Minze das Blatt oder das Kraut. Ebenso wichtig ist der verwendete Pflanzenteil bei Kräutern, die traditionell mit der Verdauung in Verbindung gebracht werden, denn Blatt, Wurzel und Samen haben weder die gleiche natürliche Zusammensetzung noch den gleichen Geschmack.

Bei einer losen Mischung können Sie die Größe der einzelnen Bestandteile betrachten und die Menge an die Größe der Kanne anpassen. Ein Teebeutel ist schneller zubereitet, macht weniger Aufwand beim Reinigen und lässt sich leichter mitnehmen. Die Qualität hängt nicht allein von der Verpackungsform ab, sondern von den verwendeten Rohstoffen, ihrer Verarbeitung, der Lagerung und der Rezeptur. 

Gehen Sie genauso praktisch vor wie bei Kräutertinkturen: Fragen Sie sich, was Sie von dem Getränk erwarten. Möchten Sie einen frischen Tee nach dem Essen, eine kräftige, wärmende Tasse, eine milde Abendmischung oder ein fruchtiges Getränk, das auch gekühlt schmeckt? Und denken Sie daran, dass die konkreten Kräuter in der Zutatenliste Ihnen mehr verraten als ein fantasievoller Name auf der Verpackung. 

Pfefferminze ist die erste Wahl für eine normale Funktion des Verdauungssystems und des Darms.¹ Ihr ausgeprägter Duft und ihr kühlender Charakter bilden einen guten Ausgleich zu süßlicherem Apfel, Fenchel oder Süßholz.

Fenchel bringt einen süßlichen, leicht anisartigen Geschmack mit und wird traditionell mit einer normalen Verdauung in Verbindung gebracht.² In Teemischungen werden meist seine Früchte verwendet. Für ein intensiveres Aroma können sie vor dem Aufgießen leicht zerstoßen werden, damit das Wasser eine größere Oberfläche erreicht.

Ingwer verleiht der Mischung Schärfe und ein wärmendes Geschmacksprofil. Echter Ingwer ist nicht nur wegen seines Einflusses auf die Verdauung interessant, sondern auch wegen seines Einflusses auf die natürlichen Abwehrkräfte.³ Er harmoniert gut mit Apfel, Zitronen- oder Orangenschale, Minze und Gewürzen.

Eine mildere Alternative ist die Echte Kamille. Ihr blumiger, leicht süßlicher Geschmack dominiert nicht den gesamten Aufguss und lässt sich mit Minze, Fenchel oder Melisse kombinieren. Kamille wird traditionell mit normaler Verdauung, Entspannung und Schlaf in Verbindung gebracht.⁴ Eine Kombination aus Ingwer, Fenchel, Kamille, Grüner Minze und Sternanis bietet die Bio-Kräutermischung DIGES-TEA.

Ein Abendtee sollte angenehm schmecken, keine unerwünschte Koffeinquelle enthalten und so mild sein, dass Sie ihn immer wieder gerne trinken. Kamille bringt einen blumigen Geschmack mit, Linde ein honigsüßes Aroma und Melisse eine frische Zitronennote.

Sommerlinde und Kamille sind eng mit Entspannung und Schlaf verbunden.⁵ Zitronenmelisse wiederum wird mit einer entspannenden Wirkung und dem Einschlafen in Verbindung gebracht.⁶ Alle drei Pflanzen passen ganz natürlich zu einem Abendritual mit gedämpftem Licht und weiteren Kräutern, die vor dem Schlafengehen verwendet werden.

Die Hagebutte bringt fruchtige Säure und einen volleren Geschmack mit. Die Hundsrose punktet mit ihrem Einfluss auf das Immunsystem, die normale Funktion der Atemwege und die Verdauung.⁷ Ihr Geschmack wird durch Hibiskus, Apfel, Orangenschale und Zimt gut ergänzt. Ein Hagebuttenaufguss ist nicht dasselbe wie eine genau abgemessene Portion frisches Obst oder ein Nahrungsergänzungsmittel mit ausgewiesenem Vitamin-C-Gehalt. Der Nährstoffgehalt kann je nach Rohstoff, Lagerung und Zubereitung variieren.

Die Blüten des Schwarzen Holunders haben ein zartes, blumiges Aroma. Schwarzer Holunder ist zur Unterstützung der Abwehrkräfte und der normalen Funktion der Atemwege beliebt.⁸ In Früchteteemischungen ist sein Duft meist dezent und überlagert daher kräftigen Hibiskus, Hagebutte oder Ingwer nicht.

Auch Quendel ist eine ideale Unterstützung für die Atemwege.⁹ Er hat einen ausgeprägt würzigen Geschmack, weshalb in einer Mischung meist ein kleinerer Anteil genügt.

Echter Salbei ist ein aromatisches Kraut mit leicht bitterem Charakter. Neben der Verdauung wird er auch mit den natürlichen Abwehrkräften und der normalen Funktion der Atemwege in Verbindung gebracht.¹⁰ Wegen seines intensiven Geschmacks ist er in einer Mischung oft angenehmer.

Roselle verleiht dem Aufguss eine satte rubinrote Farbe und eine ausgeprägte Säure. Diese Hibiskusart wird mit Vitalität, der Erfrischung des Körpers und einer normalen Funktion des Darmtrakts in Verbindung gebracht.¹¹ Sie harmoniert hervorragend mit süßlichem Apfel, Hagebutte, Orangenschale oder Beeren. Gerade Hibiskus ist häufig der Grund, warum viele „Erdbeer-“, „Himbeer-“ oder „Waldfrüchtetees“ rot sind und angenehm säuerlich schmecken. Die im Namen genannte Frucht kann das Aroma abrunden, während Apfel, Hagebutte und Hibiskus die Grundlage des Aufgusses bilden. Vergleichen Sie deshalb immer den Namen mit der vollständigen Zutatenliste.

Ingwertee kann ganz einfach sein: ein in Scheiben geschnittener Wurzelstock, heißes Wasser und genügend Zeit. In Mischungen gleichen Apfel, Orangenschale, Minze, Holunder, Zimt oder Kardamom seine Schärfe aus.

Im Bio-Ingwertee mit Apfel und Orangenschale wird Ingwer durch Minze, Eukalyptus, Salbei und die Blüten des Schwarzen Holunders ergänzt. Das Ergebnis ist eine fruchtig-würzige Mischung, in der Ingwer nicht allein steht und sein scharfer Geschmack durch süßlichere Zutaten ausgeglichen wird. Zum Ingweraufguss lässt sich nach kurzem Abkühlen Honig geben. Sein Geschmack unterscheidet sich je nach Herkunft und Sorte, sodass ein milder Blütenhonig anders zur Geltung kommt als ein kräftigerer Honigtauhonig.

Brennnessel ergibt einen grünen Kräuteraufguss mit leicht grasigem Geschmack. Die Große Brennnessel ist wegen ihrer Eigenschaften beliebt, die mit der Erfrischung des Körpers, Vitalität, Energie und natürlichen Abwehrkräften verbunden sind.¹² In Früchteteemischungen runden Apfel, Hibiskus, Himbeere oder Erdbeere ihren Geschmack angenehm ab.

Minze dagegen kommt schon in kleinen Mengen deutlich zur Geltung. Sie eignet sich für reine Aufgüsse, Früchteteemischungen und selbst gemachten Eistee. Grüne Minze schmeckt meist milder und süßlicher, während Pfefferminze einen ausgeprägteren Mentholcharakter bietet.

Gewöhnlicher Frauenmantel hat einen milden, krautigen und leicht herben Geschmack. Er ist besonders bei Frauen beliebt, denen Wohlbefinden während der Menstruation wichtig ist.¹³ Häufig wird er mit Melisse, Schafgarbe, Himbeerblättern oder Fenchel kombiniert. Auch Salbei wird neben der Verdauung und den Abwehrkräften traditionell mit Wohlbefinden in den Wechseljahren und vor der Menstruation in Verbindung gebracht.¹⁰  Aber Vorsicht: Nicht jedes Kraut ist auch in der Schwangerschaft geeignet.

Melisse, Schwarzer Holunder, Quendel und Schafgarbe gehören zu den häufigen Bestandteilen von Kräutermischungen. Schafgarbe wird beispielsweise mit einer normalen Verdauung sowie einer normalen Funktion der Harnwege und Nieren in Verbindung gebracht.¹⁴ Ihr kräftigerer, bitter-krautiger Geschmack harmoniert gut mit Minze, Kamille und Fenchel. In Mischungen finden sich häufig auch Zitronengras, Lavendel, Ringelblume, Himbeerblätter, Brombeerblätter, Süßholz, Anis, Kümmel oder Sternanis. Jede Zutat kann nicht nur den Geschmack beeinflussen, sondern auch, für wen das Getränk geeignet ist. Je länger die Zutatenliste einer Mischung ist, desto aufmerksamer sollten Sie das Etikett lesen.

Eine einheitliche Ziehzeit für alle Pflanzen gibt es nicht. Zarte Blüten und Blätter geben ihren Geschmack schneller an das Wasser ab, während harte Wurzeln, Samen und Früchte möglicherweise länger mit dem Wasser in Kontakt bleiben müssen. 

• Verwenden Sie frisches Wasser ohne störenden Geruch
• Halten Sie sich an die vom Hersteller empfohlene Menge der Mischung
• Decken Sie das Gefäß während des Ziehens ab
• Lassen Sie den Tee nicht unnötig lange ziehen

Eine abgedeckte Kanne oder Tasse hält die Temperatur besser und verringert das schnelle Entweichen aromatischer Bestandteile mit dem Dampf. Dieser Schritt ist besonders bei Minze, Melisse, Salbei, Fenchel oder Kamille sinnvoll, deren Charakter zu einem großen Teil vom Duft geprägt ist. Seihen Sie den Aufguss nach dem Ziehen ab und probieren Sie ihn, bevor Sie etwas zum Süßen hinzufügen. Bei einer hochwertigen Mischung können Sie die natürliche Süße von Apfel, Fenchel, Süßholz oder Zimt entdecken und feststellen, dass zusätzliches Süßen gar nicht nötig ist.

Bei der richtigen Auswahl geht es meist nicht darum, ein einziges Wunderkraut zu finden. Entscheidend sind die Zutaten, der Geschmack, die Tageszeit, die Zubereitung und die Frage, ob der Tee gelegentlich für Abwechslung sorgen oder ein regelmäßiger Bestandteil des Alltags werden soll.

Reine Mischungen ohne Teeblätter, Mate, Guarana und andere koffeinhaltige Zutaten enthalten normalerweise kein Koffein. Prüfen Sie dennoch immer die vollständige Zutatenliste, denn eine Früchte- oder Kräutermischung kann mit grünem oder schwarzem Tee kombiniert sein.

Nein. Bei losem Tee lassen sich Größe und Aussehen der Rohstoffe leichter beurteilen, doch beide Varianten können hochwertig sein. Entscheidend sind die Herkunft der Pflanzen, die Reinheit der Mischung, die Verarbeitung, die Verpackung und die richtige Lagerung.

Beliebt sind Mischungen mit Kamille, Linde und Melisse. Prüfen Sie, ob sie gleichzeitig Teeblätter oder Mate enthalten, wenn Sie vor dem Schlafengehen Koffein vermeiden möchten.

Ja, aber beginnen Sie mit einer einfachen Kombination aus zwei bis drei Zutaten. So können Sie den Geschmack leichter einschätzen und herausfinden, welche Zutat Ihnen zusagt. Bei stark aromatischen Kräutern wie Salbei, Minze oder Quendel genügt ein kleinerer Anteil.

Kräuter- und Früchtetees können erfrischend, wärmend, mild, blumig oder angenehm säuerlich sein. Pfefferminze mit Fenchel passt zum Nachmittag nach dem Essen, Kamille mit Lindenblüten zu einem ruhigen Abend und Hagebutte mit Hibiskus in eine Kanne Früchtetee, der warm ebenso gut schmeckt wie gekühlt.

Schauen Sie bei der Auswahl nicht nur auf die Vorderseite der Verpackung. Achten Sie auf die Reihenfolge der Zutaten, den verwendeten Pflanzenteil, Koffeinquellen, die empfohlene Zubereitung und Ihre eigenen Geschmacksvorlieben. Genau diese Informationen machen aus einer bunten Packung einen Tee, der einen festen und wohltuenden Platz in Ihrem Alltag findet.

Ein und derselbe tschechische Name kann mehrere botanische Arten bezeichnen. Bei Echinacea begegnen Ihnen der Purpur-Sonnenhut, der Schmalblättrige Sonnenhut und der Blasse Sonnenhut. Echte Kamille wiederum ist nicht dasselbe wie Römische Kamille. Der lateinische Name hilft dabei, zu überprüfen, was ein Produkt tatsächlich enthält. Wichtig ist auch der verwendete Pflanzenteil. Bei Kurkuma und Ingwer wird der Wurzelstock verarbeitet, bei Knoblauch die Zwiebel, bei Kamille die Blüte und bei Salbei meist das Blatt. Bei Reishi können sich die Produkte unterscheiden, je nachdem, ob sie den Fruchtkörper, das Myzel oder eine Kombination aus beidem enthalten.

Auch Tee, Pulver, Tinktur und Trockenextrakt sind unterschiedliche Darreichungsformen. Bei einem Aufguss werden vor allem wasserlösliche Stoffe gewonnen. Für eine Tinktur werden Alkohol, Glycerin oder eine Kombination von Lösungsmitteln verwendet. Ein Trockenextrakt kann um ein Vielfaches konzentriert sein und ist mitunter auch auf eine bestimmte Stoffgruppe standardisiert.

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Die Auswahl muss nicht mit der kompliziertesten Mischung beginnen. Oft ist es angenehmer, zunächst einige einzelne Zutaten kennenzulernen und sich erst danach mit ihren Kombinationen zu beschäftigen.

Die Hagebutte ist die Frucht der Hundsrose Rosa canina. Neben Vitamin C enthält sie Carotinoide, Polyphenole, organische Säuren und weitere natürlich vorkommende Stoffe. Deren Mengen variieren je nach Reifegrad, Herkunft der Früchte, Trocknung und Lagerdauer. Das ändert jedoch nichts daran, dass die Hundsrose zur natürlichen Abwehr und zur normalen Funktion des Immunsystems beiträgt.¹ 

In der Küche lässt sich die Hagebutte als Aufguss, Fruchtpulver, Püree oder als Bestandteil von Mischungen verwenden. Wenn die Vitamin-C-Zufuhr das Hauptziel ist, vergleichen Sie die tatsächlich angegebene Menge und verlassen Sie sich nicht allein auf die Abbildung der Früchte auf der Verpackung.

Von Echtem Ingwer wird der Wurzelstock verwendet. Seine Schärfe verdankt er vor allem Gingerolen und Shogaolen. Ihr Verhältnis verändert sich beim Trocknen und Erhitzen, weshalb frischer Ingwer anders schmeckt als getrocknetes Pulver oder konzentrierter Extrakt. Er unterstützt die natürliche Abwehr und die normale Funktion des Immunsystems.² Eine haltbare Variante ist Bio-Pulver aus dem Ingwerwurzelstock, das sich leicht für Speisen und warme Getränke dosieren lässt. 

Echinacea, auch Sonnenhut genannt, kommt in Nahrungsergänzungsmitteln in mehreren botanischen Varianten vor. Echinacea purpurea trägt zur normalen Funktion der oberen Atemwege bei.³ Deshalb ist sie in Mischungen für das Immunsystem im Herbst sehr beliebt, wenn allerlei Erreger durch die Luft schwirren. Eine praktische flüssige Form bietet die alkoholfreie Tinktur aus Echinacea purpurea mit einem standardisierten Extrakt, der 4 % Polyphenole enthält. 

Kurkuma wird aus dem getrockneten Wurzelstock gewonnen. Sie enthält Curcuminoide, deren bekanntester Vertreter Curcumin ist. Kurkuma und Curcumin sind keine austauschbaren Bezeichnungen. Das Gewürz enthält den gesamten pflanzlichen Rohstoff, während der Extrakt eine deutlich höhere Konzentration an Curcuminoiden aufweisen kann. Der Kurkumawurzelstock wird mit dem Immunsystem und einer antioxidativen Wirkung in Verbindung gebracht.⁴ Für die alltägliche Küche eignet sich beispielsweise Bio-Pulver aus dem Kurkumawurzelstock. Es lässt sich zu Currys, Reis, Hülsenfruchtgerichten, Suppen oder einem warmen Milchgetränk geben.

Curcumin ist schlecht wasserlöslich, und seine Verwertbarkeit hängt von der eingesetzten Technologie ab. Für maximale Bioverfügbarkeit kann es sinnvoll sein, auf die liposomale Form zurückzugreifen. Dabei ist das Curcumin von Phospholipidhüllen umgeben, damit es den Verdauungstrakt besser passiert und bis an seinen Bestimmungsort im Blutkreislauf gelangt.

Reishi ist zwar kein Kraut, hat aber seinen festen Platz unter den pflanzlichen Nahrungsergänzungsmitteln für das Immunsystem. Nahrungsergänzungsmittel können gemahlenen Fruchtkörper, Fruchtkörperextrakt, Myzel oder eine Mischung aus mehreren Teilen enthalten. Zu den untersuchten Bestandteilen gehören Polysaccharide, Beta-Glucane und Triterpene. Er unterstützt die natürliche Abwehr und die normale Funktion des Immunsystems.⁵ Bei der Auswahl haben Sie viele Möglichkeiten: vom klassischen Reishi-Pilzpulver über einen liposomalen Komplex aus funktionellen Pilzen bis hin zu einem leckeren Kakaogetränk, das die Einnahme zu einem angenehmen Moment macht.

Knoblauch ist ein Lebensmittel und zugleich ein traditioneller pflanzlicher Rohstoff. Nach dem Aufschneiden oder Zerdrücken einer Zehe kommt das Enzym Alliinase mit Alliin in Kontakt, und es entsteht Allicin. Bei der weiteren Verarbeitung verändert sich das Profil der Schwefelverbindungen erneut. Knoblauch unterstützt die natürliche Abwehr und wirkt als Antioxidans.⁶ 

Knoblauch lässt sich leicht in den Speiseplan integrieren, etwa in Aufstrichen, Suppen, Hülsenfruchtgerichten oder Ofengemüse. Prüfen Sie bei konzentrierten Nahrungsergänzungsmitteln die genaue Extraktart und die Hinweise des Herstellers, insbesondere wenn Sie gleichzeitig Medikamente einnehmen.

Sanddorn bildet orangefarbene Früchte mit Vitamin C, Carotinoiden, Polyphenolen und organischen Säuren. Aus den Samen und dem Fruchtfleisch werden auch Öle gewonnen. Diese enthalten jedoch vor allem fettlösliche Stoffe und haben nicht dieselbe Zusammensetzung wie Saft oder Fruchtpulver. Sanddorn unterstützt die natürliche Abwehr und die normale Funktion des Immunsystems.⁷ Unterscheiden Sie bei der Auswahl zunächst, ob es sich um ein Fruchtprodukt, Saft, Pulver, Samenöl, Fruchtfleischöl oder einen Extrakt handelt. Jede Form eignet sich für einen anderen Verwendungszweck.

Schwarzer Holunder liefert sowohl Blüten als auch dunkle Früchte. Die Blüten werden traditionell in Tees und Sirupen verwendet, während die Früchte in Säften, Konzentraten und Trockenextrakten zu finden sind. Schwarzer Holunder wirkt als Antioxidans⁸ und wird häufig in Teemischungen verwendet. In komplexen Produkten wird Holunder oft mit Echinacea, Ingwer, Hagebutte und Mikronährstoffen kombiniert.

Echter Salbei gehört zur Familie der Lippenblütler. Verwendet werden vor allem seine Blätter, die ätherische Öle und polyphenolische Verbindungen einschließlich Rosmarinsäure enthalten. Salbei unterstützt die natürliche Abwehr und die normale Funktion des Immunsystems.⁹ In der Küche passt sein intensives Aroma zu Hülsenfrüchten, Butter, Fleisch oder Ofengemüse. Für einen Aufguss werden getrocknete Blätter verwendet, während konzentrierte Extrakte gemäß den Angaben auf dem Etikett dosiert werden. Eine flüssige Form bietet beispielsweise der alkoholfreie Extrakt aus den Blättern des Echten Salbeis. 

Von der Echten Kamille werden vor allem die getrockneten Blüten verwendet. Sie unterstützt die natürliche Abwehr und die normale Funktion des Immunsystems.¹⁰ Die gängigste Form ist ein Kräuteraufguss. Bio-Kamillentee im Teebeutel ist praktisch für alle, die eine einfache Einzelzutat ohne komplizierte Extraktdosierung suchen. Kamille passt auch gut zu einem ruhigen Abendritual. Ein warmes Getränk ersetzt jedoch keinen regelmäßigen Schlafrhythmus, sondern ergänzt ihn auf natürliche Weise, ähnlich wie andere Kräuter, die vor dem Schlafengehen verwendet werden. 

Hagebutte, Ingwer, Echinacea, Kurkuma, Knoblauch, Sanddorn, Schwarzer Holunder, Salbei und Kamille bieten unterschiedliche Geschmacksrichtungen, Pflanzenteile und Verarbeitungsformen. Reishi ergänzt sie um die eigenständige Kategorie der funktionellen Pilze. Die beste Orientierung bieten der lateinische Name, der verwendete Teil, die Tagesdosis und die Standardisierung. Dieses Vorgehen ist praktischer als die Suche nach dem einen stärksten Kraut für das Immunsystem.