Süße Snacks und salzige Cracker ohne Gluten
Naschen oder ein schneller Snack für Zöliakie-Betroffene? Für BrainMarket kein Problem. Leichte und gesunde Snacks, die die Verdauung nicht belasten, sind aber auch eine geeignete Alternative für Personen, die eine leichte Alternative zu klassischen Leckereien suchen.
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Welche süßen Snacks sind natürlich glutenfrei und sicher für Zöliakie-Patienten?
Glutenfreie süße Snacks sind solche, die niemals Gluten enthielten und ohne Risiko einer Kreuzkontamination hergestellt wurden. Zu den sichersten Optionen gehören:
• Obst in natürlicher oder getrockneter Form (Datteln, Aprikosen, Rosinen, Bananenchips).
• Reine dunkle Schokolade (≥70 % Kakao) ohne zugesetzte glutenhaltige Zutaten.
• Nussriegel und Energy-Balls, die mit Früchten gesüßt sind, sofern sie eine „glutenfrei“-Zertifizierung besitzen.
• Hausgemachte Kokos- oder Chia-Kugeln aus Kokos, Nussbutter und Honig.
• Honig, Ahornsirup und Dattelsirup, die pur oder mit Obst verzehrt werden.
• Milchdesserts wie Pudding aus Maisstärke, Milchreisauflauf, Tapiokapudding.
Tipp: Auch wenn eine Zutat von Natur aus glutenfrei ist, suchen Sie bei industriell verpackten Snacks nach der offiziellen Kennzeichnung „glutenfrei“ (< 20 ppm) – die Produktionslinie kann nämlich auch mit Weizenprodukten arbeiten.
Wie erkenne ich auf der Verpackung, dass salzige Cracker wirklich „glutenfrei“ sind?
Salzige glutenfreie Cracker müssen den gesetzlichen Grenzwert von unter 20 ppm Gluten einhalten. Beim Kauf orientieren Sie sich an drei schnellen und wichtigen Kontrollen, die für alle glutenfreien Lebensmittel empfohlen werden:
a) Suchen Sie auf dem Vorderetikett nach einem deutlichen Hinweis „glutenfrei“ oder idealerweise dem international anerkannten Symbol eines durchgestrichenen Ährenhalms.
b) In der Zutatenliste dürfen keine Weizen-, Roggen- oder Gerstenmehle, Gerstenmalz, Weizenstärke oder „Hefeextrakt (aus Gerste)“ enthalten sein. Stattdessen werden bei glutenfreien Crackern Reis-, Mais-, Buchweizen- oder Kichererbsenmehl oder Tapiokastärke verwendet.
c) Studieren Sie die Allergenhinweise sorgfältig. Formulierungen wie „kann Spuren von Gluten enthalten“ bedeuten, dass der Hersteller keinen sicheren Gehalt unter 20 ppm garantiert – für Zöliakie-Patienten ist dieses Produkt somit nicht geeignet!
Erfüllen die Cracker alle drei Punkte, können Sie sie bedenkenlos als wirklich glutenfrei und sicher für Zöliakie-Patienten ansehen.