Gewürze und Würzmittel BrainMax

Geschmack ist nur der Anfang! Was beeinflusst Gewürze alles?

Gewürze und natürliche Aromastoffe sind nicht nur „Geschmacksverstärker“. Sie enthalten natürlich vorkommende Substanzen, die seit Tausenden von Jahren Teil der menschlichen Ernährung sind. Lassen Sie uns einige interessante Fakten aus der Welt der Gewürze etwas näher betrachten.

Was Sie vielleicht nicht wussten:

• Kräuter und Gewürze sind natürliche Quellen von Polyphenolen
• Einige Gewürzmischungen fördern die Verdauung (typischerweise handelt es sich dabei vor allem um bittere und aromatische Bestandteile)
• Qualitatives Salz kann Spuren von Mineralien enthalten

Es sind keine Wunder. Es sind kleine, aber konsistente Unterschiede, die sich in der täglichen Ernährung immer summieren.

Praxis-Tipp: Warum „funktionieren“ manche Gewürze nicht?

Vielleicht haben Sie es selbst erlebt – Sie fügen Kurkuma, Zimt oder Kräuter hinzu, aber der Geschmack ist fade und schwach.

Der Grund? Oxidation und Alter. Gewürze beginnen nämlich sehr kurz nach dem Mahlen ihr Aroma und ihre Wirkstoffe zu verlieren. Bei gewöhnlichen Produkten können es Monate (oder Jahre) der Lagerung sein, bevor sie zu Ihnen gelangen.

Wie erkennt man qualitativ hochwertige Gewürze?

• Sie drehen sich schneller (Sie haben die Sicherheit einer frischeren Charge)
• Sie sind meist schonend verpackt (Schutz vor Licht und Luft)
• Sie haben oft einen intensiveren Geschmack → es reicht eine kleinere Menge, was auch Ihren Geldbeutel schont. Es stellt sich also die Frage, ob wirklich qualitatives und natürliches BIO-Gewürz wirklich teurer ist als gewöhnliche Gewürze aus dem Supermarkt.