Cerealien, Getreide, Pseudogetreide BrainMax

Wie wählt man gesunde Frühstückscerealien aus?

Die Grundlage ist, auf die Zusammensetzung zu achten. Gute Frühstückscerealien sollten hauptsächlich aus Getreide, Flocken, Nüssen, Samen oder Früchten bestehen. Vorsicht ist geboten bei Produkten, bei denen Zucker, Sirup oder Glasur gleich am Anfang der Zutatenliste stehen, da sie voller Kohlenhydrate sind. Das kann bei intensivem Sport seine Vorteile haben, aber für ein gewöhnliches Frühstück im Büro sollten Sie lieber weniger gesüßte Varianten wählen. Bei einem gesunden Frühstück macht es auch Sinn, auf den Gehalt an Ballaststoffen und Proteinen zu achten, die das Sättigungsgefühl unterstützen.

Was ist der Unterschied zwischen Granola und Müsli?

Beides gehört zu den beliebten gesunden Frühstücken. Der Unterschied liegt hauptsächlich in der Verarbeitung und Konsistenz.

• Müsli ist meist eine Mischung aus Flocken, getrockneten Früchten, Nüssen und Samen. Es ist lose, ungebacken und geschmacklich eher einfach.
• Granola hingegen wird gebacken, wodurch sie knusprig, aromatischer ist und oft als süßeres Frühstück oder Dessert zum Joghurt dient.

Müsli ist meist feiner und natürlicher, Granola dagegen knuspriger und intensiver im Geschmack.

Wie erkennt man Cerealien mit guter Zusammensetzung?

Cerealien mit guter Zusammensetzung erkennt man daran, dass man die Zutatenliste schon beim Lesen versteht. Idealerweise enthalten sie Flocken, Getreide, Pseudogetreide, Nüsse, Samen, gefriergetrocknete oder getrocknete Früchte und nur ein Minimum an unnötigen Zusatzstoffen. Je einfacher und ehrlicher die Zusammensetzung, desto besser.

• Die Zutatenliste ist kurz und verständlich, an erster Stelle stehen Flocken, Getreide oder Pseudogetreide
• Sie enthalten von Natur aus nährstoffreiche Zutaten, wie Nüsse, Samen, gefriergetrocknete oder getrocknete Früchte
• Sie haben keine unnötig lange Liste an Aromastoffen, Aromen und Glasuren
• Zucker, Glukosesirup oder Schokoladenglasur stehen nicht gleich am Anfang der Zutatenliste
• Sie haben eine natürliche Süße aus Früchten oder sind nur vernünftig gesüßt

Warum sind Ballaststoffe bei einem gesunden Frühstück wichtig?

Ballaststoffe sind einer der Gründe, warum das Frühstück länger sättigt. Sie kommen natürlich vor allem in Getreide, Flocken, Nüssen, Samen, Hülsenfrüchten, Obst und einigen Pseudogetreiden vor. Deshalb haben sie ihren Platz in Frühstückscerealien. Wenn Sie Cerealien, Brei oder Granola auswählen, ist ein höherer Ballaststoffgehalt ein gutes Zeichen. Den Ballaststoffgehalt in Ihrem Frühstück oder Snack können Sie auch anpassen, zum Beispiel durch Zugabe eines Teelöffels Flohsamenschalen oder Chiasamen. Aber Achtung, beides sollte gut mit Flüssigkeit eingenommen werden!

Was kann man zur Granola oder zum Brei hinzufügen, damit das Frühstück nahrhafter wird?

Granola ist eine tolle Basis, aber funktioniert am besten, wenn sie mit weiteren Zutaten ergänzt wird. Wenn Sie sie mit Proteinen, Obst und ein paar cleveren Zutaten ergänzen, entsteht ein süßes Frühstück, das besser sättigt.

• Proteine: Damit Granola länger sättigt, lohnt es sich, eine Proteinquelle hinzuzufügen. Besonders geeignet sind griechischer Joghurt, Skyr, Quark, Kefir oder pflanzlicher Joghurt mit höherem Proteingehalt. Alternativ auch eine Messerspitze hochwertigen aromatisierten oder neutralen Proteins.
• Obst: Obst verleiht der Granola natürliche Süße, Saftigkeit und Frische. Besonders gut passen Banane, Apfel, Heidelbeeren, Himbeeren, Erdbeeren, Mango oder Birne.
• Geschmacksgeber und Extras: Granola kann auch mit Zutaten verfeinert werden, die Geschmack, Aroma oder eine bessere Struktur hinzufügen. Hervorragend sind Zimt, Kakao, Kokos, Nüsse und Samen oder Nussbutter und -cremes. Wenn Sie Lust auf ein süßeres Frühstück haben, reicht es, ein paar Tropfen Honig, Zichorien- oder Dattelsirup hinzuzufügen.