Mehle, Mischungen und Puddings
In dieser Kategorie finden Sie Mehle und Mischungen, die Sie zum Kochen, Backen oder zur Zubereitung von Desserts verwenden können. Viele davon sind in BIO-Qualität, was garantiert, dass sie aus ökologischem Landbau stammen.
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Was ist Mehl und welche Grundtypen gibt es?
Mehl ist ein fein gemahlenes Rohprodukt, meist aus Getreide, Hülsenfrüchten oder immer beliebteren Pseudogetreiden. Zu den Grundtypen gehören Weizenmehl glatt, halbgriffig und grob, außerdem Roggen-, Dinkel-, Vollkorn-, Mais-, Reis- oder glutenfreie Alternativen.
Was ist der Unterschied zwischen glattem, halbgriffigem und grobem Mehl?
Glattes Mehl ist fein gemahlen und eignet sich für feinen Teig, Soßen oder zum Backen. Halbgriffiges Mehl wird für Kuchen, Gugelhupf und Hefeteige verwendet. Grobes Mehl hat größere Körner und wird hauptsächlich für Knödel, bestimmte Teige und zum Andicken verwendet. Kennen Sie alle Mehlsorten und wissen, welches Mehl wofür verwendet wird? Alles, was Sie interessiert, finden Sie in unserem Blogartikel.
Was bedeutet Vollkornmehl?
Vollkornmehl enthält das ganze Korn, also auch Kleie und Keimling. Es hat einen höheren Ballaststoffgehalt, einen intensiveren Geschmack und ist meist dunkler als klassisches Weißmehl.
Was ist der Unterschied zwischen Mehl und Mischung?
Mehl ist eine einzelne Rohzutat. Eine Mischung ist eine Kombination mehrerer Zutaten, zum Beispiel verschiedener Mehle, Stärken, Backtriebmittel, Ballaststoffe oder Gewürze, und ist für einen bestimmten Verwendungszweck bestimmt.