Kurkuma ist ein Gewürz, das aus dem getrockneten und gemahlenen Wurzelstock der Pflanze Curcuma longa gewonnen wird. Es enthält eine Mischung natürlicher Stoffe, darunter Curcuminoide, ätherische Öle und weitere pflanzliche Bestandteile. Curcumin ist ein einzelner Stoff aus dieser Mischung und gehört zu den pflanzlichen Polyphenolen. In Kurkuma als Küchengewürz kommt es zusammen mit anderen Curcuminoiden natürlich vor; ein standardisierter Extrakt kann es dagegen in deutlich konzentrierterer Form liefern. Deshalb eignet sich Kurkuma vor allem für die Küche, während Sie bei Nahrungsergänzungsmitteln häufiger auf einen Extrakt oder direkt auf Curcumin stoßen. 

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Kurkuma besitzt eine überraschend breite Palette an Superkräften. Es lohnt sich also, dieses farbenfrohe Gewürz hin und wieder in den Speiseplan aufzunehmen:

Kurkuma unterstützt die normale Verdauung und den Appetit.¹ Gemeint ist damit die Verarbeitung der Nahrung – vom Magen über den Darm bis hin zur Tätigkeit der Verdauungssäfte. Kurkuma passt daher ganz natürlich zu Gerichten, die wir nicht nur geschmacklich verfeinern, sondern auch mit Blick auf eine gute Verdauung zusammenstellen möchten.

Die Leber ist eine Art große Stoffwechselzentrale: Sie verarbeitet Nährstoffe aus der Nahrung, ist am Fettstoffwechsel beteiligt und wandelt laufend zahlreiche Stoffe um, die der Körper nutzt. Im Alltag hängt die Leberpflege vor allem von der gesamten Lebensweise ab: von Ernährung, Alkohol, Bewegung und Körpergewicht. Kurkuma passt hervorragend in diesen Bereich, denn sie wird mit einer normalen Leberfunktion und auch mit den Leberlipiden in Verbindung gebracht.¹ 

Der Wurzelstock der Kurkuma wird mit dem Immunsystem und einer antioxidativen Wirkung in Verbindung gebracht.¹ Ein Antioxidans lässt sich als ein Stoff beschreiben, der hilft, reaktive Moleküle in Schach zu halten, die beim normalen Stoffwechsel und durch Umwelteinflüsse entstehen. Wenn ihre Menge zu hoch ist, spricht man von oxidativer Belastung. Die antioxidative Wirkung ist also kein „Detox“, sondern Teil des normalen chemischen Gleichgewichts im Körper. In einem größeren Zusammenhang steht sie auch mit der täglichen Pflege des Immunsystems, bei der Schlaf, Bewegung und eine abwechslungsreiche Ernährung eine Rolle spielen. In diesen Bereich gehört auch Vitamin C, das zu einer normalen Funktion des Immunsystems beiträgt und dazu beiträgt, die Zellen vor oxidativem Stress zu schützen.² Es ist ein idealer Partner für Kurkuma in Getränken und Smoothies.

Ein Gelenk können wir uns als bewegliche Verbindung zwischen Knochen vorstellen, in der Knorpel, Gelenkkapsel und eine reibungsmindernde Flüssigkeit zusammenwirken. Deshalb ist es sinnvoll, beim Bewegungsapparat das Ganze im Blick zu behalten: regelmäßige Bewegung, Muskelkraft, Körpergewicht und Ernährung. Genau in diesem Bereich wird Kurkuma intensiv erforscht, denn sie unterstützt die Erhaltung normaler Gelenke und Knochen.¹

Kurkuma unterstützt die normale Funktion des Herz-Kreislauf-Systems und den Blutkreislauf.¹ Der Blutkreislauf ist im Grunde das Verkehrsnetz des Körpers: Das Herz arbeitet als Pumpe und die Gefäße dienen als Wege, über die Sauerstoff, Nährstoffe und weitere Stoffe transportiert werden. Aber aufgepasst: Für einen fitten Kreislauf ist auch regelmäßige Bewegung entscheidend!

Kurkuma wird mit einer normalen Funktion des Nervensystems und dem seelischen Gleichgewicht in Verbindung gebracht.¹ Dazu gehört die Fähigkeit, im Alltag eine angemessene innere Ruhe zu bewahren und sich an psychische Belastungen anzupassen. Kurkuma wirkt in diesem Bereich nicht wie ein sofort wirkendes Beruhigungsmittel, sondern ist eher auf die allgemeine Ausgeglichenheit und Balance in einem hektischen Leben ausgerichtet.

Der Wurzelstock der Kurkuma unterstützt die normale Funktion des Atmungssystems.¹ Gemeint ist die normale Tätigkeit der Atemwege und der Lunge, deren Hauptaufgabe darin besteht, Sauerstoff in den Körper aufzunehmen und Kohlendioxid abzugeben. Setzen wir dies in Zusammenhang mit ihrem Einfluss auf das Immunsystem,¹ haben wir die ultimative Pflanze für die kühlere Jahreszeit. 

Kurkuma wird auch mit der Erhaltung normaler Haut in Verbindung gebracht.¹ Die Haut ist die größte Schutzbarriere des Körpers. Ihre Beschaffenheit wird durch Genetik, Umwelt, Sonne, Flüssigkeitszufuhr, Ernährung und die tägliche Pflege beeinflusst. Diese Aussage bezieht sich auf die innerliche Anwendung von Kurkuma; die kosmetische Anwendung ist ein eigenes Thema. Die äußerliche Pflege beruht vor allem auf sanfter Reinigung, Feuchtigkeitsversorgung und Sonnenschutz – also auf den Grundsätzen einer einfachen und regelmäßigen Hautpflege.

Curcumin ist ein gelbes pflanzliches Polyphenol und einer der wichtigsten bioaktiven Stoffe der Kurkuma. Es steht im Mittelpunkt eines großen Teils der modernen Kurkumaforschung. Curcumin allein ist für den Körper jedoch schwer verwertbar, da es nur gering wasserlöslich ist und schnell verstoffwechselt wird. Deshalb kommt es bei Nahrungsergänzungsmitteln nicht nur auf die Anzahl der Milligramm an, sondern auch auf die Form.

Aus Kurkuma gewonnenes Curcumin wird als Antioxidans geführt.¹ Das bedeutet, dass Curcumin am Gleichgewicht zwischen reaktiven Molekülen und den Schutzsystemen des Körpers beteiligt ist. Dieser Bereich gehört zu den häufigsten Forschungsschwerpunkten rund um Curcumin und wurde auch in systematischen Übersichtsarbeiten zu klinischen Studien bewertet. Curcumin als Einzelstoff wird auch zur Regulierung der natürlichen Reaktionen des Körpers bei Belastung aufgeführt.¹ Der Körper nutzt solche Reaktionen als Teil seiner normalen Abwehr- und Regenerationsprozesse. Genau deshalb findet sich Curcumin häufig in Nahrungsergänzungsmitteln, die auf einen aktiven Lebensstil, den Bewegungsapparat oder die antioxidative Unterstützung ausgerichtet sind.

Bei Curcumin ist die Bioverfügbarkeit eine der wichtigsten praktischen Fragen. Einfach gesagt: Von der Menge, die wir schlucken, gelangt nur ein bestimmter Teil in den Blutkreislauf. Hersteller setzen deshalb auf unterschiedliche Strategien. Eine davon ist die Kombination mit Piperin aus schwarzem Pfeffer, eine andere die liposomale Verarbeitung, bei der der Wirkstoff mit einer Phospholipidhülle verbunden wird. Diese sorgt dafür, dass Curcumin unbeschadet direkt in den Blutkreislauf gelangt und genau dort ankommt, wo es gebraucht wird.

Zum Kochen ist gemahlene Kurkuma die einfachste Wahl. Sie passt zu Currys, Reis, Hülsenfrüchten, Gemüsemischungen, Suppen, Soßen und der sogenannten goldenen Milch. Wenn Sie eine genau definierte Menge Curcumin möchten, kommen ein standardisierter Extrakt oder eine andere technologisch verarbeitete Form infrage. 

• Eine flüssige Variante ist BrainMax® Liquid Liposomal Curcumin. Die Curcuminoide sind in einer flüssigen liposomalen Form eingeschlossen, mit einer bis zu 46,7-mal höheren Bioverfügbarkeit als bei der klassischen Tablettenform.
• Eine Alternative in Kapselform ist BrainMax Curcumin & Piperine, 60 pflanzliche Kapseln. Piperin ist der wichtigste scharf schmeckende Inhaltsstoff des schwarzen Pfeffers und hat in dieser Kombination wegen der Bioverfügbarkeit von Curcumin eine praktische Bedeutung. Die Kapsel ist daher eine einfache Wahl für alle, die einen hoch standardisierten Extrakt und eine genaue Dosis möchten, ohne Flüssigkeit abmessen zu müssen. 

Kurkuma ist ein hervorragendes Beispiel für eine Pflanze, bei der Küche, Tradition und moderne Technologien für Nahrungsergänzungsmittel zusammenkommen. Sie unterstützt die normale Verdauung, die normale Leberfunktion, den Blutkreislauf, das Immunsystem, die Erhaltung normaler Gelenke und Knochen, das Nervensystem, das Atmungssystem, die Erhaltung normaler Haut und das seelische Gleichgewicht.¹ Curcumin ergänzt dies um seine eigene antioxidative Wirkung und seinen Bezug zu den natürlichen Reaktionen des Körpers bei Belastung.¹ In der Küche genügt es, zu gemahlener Kurkuma zu greifen und ihren Geschmack sowie ihre Farbe zu nutzen. Bei Nahrungsergänzungsmitteln lohnt sich ein Blick über die große Zahl auf dem Etikett hinaus: Standardisierung, Piperin oder liposomale Technologie können für die praktische Verwertung ebenso wichtig sein wie die Dosis selbst. Genau das macht die heutige Welt des Curcumins so interessant.