Warum ist Granola das ideale Frühstück?
Granola gehört zu den beliebtesten Frühstückscerealien. Im Grunde besteht sie aus einzelnen Zutaten, die durch Fett verbunden und zu größeren, knusprigen Stücken gebacken werden. Anders als klassisches Müsli hat Granola also keine lose Konsistenz. Die Basis bilden Haferflocken, zu denen Nüsse, Fett und Obst, gegebenenfalls auch Schokolade, hinzugefügt werden. Alles wird in einer dünnen Schicht gebacken, damit die Granola eine knusprige Textur bekommt!
Und warum ist Granola so beliebt? Vor allem wegen ihres hervorragenden Geschmacks, der mit einem hohen Gehalt an Ballaststoffen aus den Haferflocken einhergeht. Ballaststoffe spielen eine zentrale Rolle in unserem Verdauungstrakt. Sie fördern die Verdauung und sorgen dafür, dass wir uns länger satt fühlen. Neben Ballaststoffen sind Haferflocken reich an Beta-Glucanen und Silizium. Silizium ist ein Spurenelement, das wir nur in kleinen Mengen benötigen. Ein Mangel macht sich jedoch an der Qualität unserer Nägel und Haare bemerkbar. Granola enthält außerdem Nährstoffe wie Eisen, Magnesium, Zink, Kupfer, Selen, B-Vitamine und Vitamin E.
Je mehr Ballaststoffe Granola enthält, desto länger fühlen wir uns satt. Ballaststoffen werden sogar Eigenschaften wie die Senkung des Cholesterinspiegels und des Blutzuckerspiegels zugeschrieben.
Wie wählen Sie die richtige Granola aus?
Bei Granola aus dem Handel gibt es einige Stolpersteine bei der Zusammensetzung. Damit Sie sicher sein können, dass Sie mit einer richtig zubereiteten Granola ein gesundes Frühstück kaufen, haben wir einige Tipps, worauf Sie bei der Auswahl achten sollten.
1.) Große Stücke und eine knusprige Textur
Der wohl wichtigste Punkt ist die Konsistenz der Granola. Kaufen Sie keine feinen Krümel, die eher an loses Müsli erinnern. Richtige Granola muss knuspern und ganze Getreide-, Nuss- und Obststücke enthalten.
2.) Auswahl der Fette
Wie wir bereits wissen, wird beim Backen von Granola immer etwas Fett benötigt. Es hilft dabei, die einzelnen Zutaten miteinander zu verbinden. Und genau hier liegt oft das erste Problem bei den verwendeten Zutaten. Manche Granolas können Palmöl oder Sonnenblumenöl enthalten. Wenn Sie eine gesündere Granola suchen, wählen Sie eine, für die beispielsweise Kokosöl oder Butter verwendet wird. Kokosöl zeichnet sich durch seinen Gehalt an gesättigten Fettsäuren aus. Es enthält Fettsäuren, die der Körper sofort zur Energiegewinnung für Körper und Gehirn nutzt.
3.) Verwendete Süßungsmittel
Bei hochwertiger Granola müssen Getreide und Nüsse nicht von Zucker überlagert werden. Achten Sie bei der Auswahl darauf, womit die Granola gesüßt ist. Bevorzugen Sie Granola mit natürlichen Süßungsmitteln, denn Zucker ist hier wirklich überflüssig. Wählen Sie beispielsweise eine Granola, die mit Zichoriensirup oder Kokossirup gesüßt ist.
4.) Geschmack
Viele Hersteller überbieten sich darin, Produkte ohne Zucker, mit möglichst wenig Fett usw. anzubieten. Eines ist sicher: Wenn gesunde Ernährung zu Ihrem Alltag gehören soll, müssen Ihnen die einzelnen Gerichte schmecken. Granola kann auch ohne mehrere Löffel Zucker lecker sein. Meist sorgen Obst oder Zutaten wie Kokos und Nussmus für den Geschmack. Und auch das bereits erwähnte Fett unterstreicht das fertige Aroma.
5.) Nährwerte
Granola genießen wir zum Frühstück oder als Zwischenmahlzeit am Vormittag, wenn wir Energie und eine ordentliche Portion Ballaststoffe brauchen. Auch das in der Granola enthaltene Obst kann der Körper am Vormittag deutlich besser verarbeiten. Achten Sie bei der Auswahl unbedingt auf den Gehalt an Ballaststoffen und darauf, was die Basis der Granola bildet. Granola aus dem Supermarktregal besteht aus den unterschiedlichsten Getreidemischungen. Wenn Sie beispielsweise Gluten meiden möchten, werden Sie nur schwer eine finden, die möglichst viele Ihrer Anforderungen erfüllt.
6.) Mengenanteile der verwendeten Zutaten
Große Mengen Weizen oder nur Haferflocken mit zugesetztem Zucker: So sieht die Zusammensetzung von Granola aus dem Handel häufig aus. Von Obst oder Nüssen keine Spur. Wählen Sie eine, bei der Sie das Obst schon auf den ersten Blick erkennen. Achten Sie auch auf eine ordentliche Portion Nüsse, denn sie liefern wertvolle gesundheitsfördernde Fette und eine ganze Reihe von Mineralstoffen. Das ist auch eine gute Orientierungshilfe, um zu entscheiden, ob eine Granola ihren Preis wert ist.
Achten Sie auf der Verpackung darauf, welches Getreide die Basis der Granola bildet, wie viel Zucker zugesetzt wurde und wie hoch der Ballaststoffgehalt ist.
TIPP: Rezept für gesunde selbst gemachte Granola
Zutaten:
- Cashewmus
- Haferflocken
- Gehackte Pekannüsse
- Getrocknete Rosinen
- Ahornsirup
- Kokosöl oder Butter
Zuerst alle trockenen Zutaten vermischen, dann Ahornsirup und Kokosöl hinzufügen. Alles verrühren. 30 Minuten backen. Die selbst gemachte Granola wird beim Abkühlen noch knuspriger. Auch wenn es verlockend ist, gleich zu naschen, empfehle ich, sie nach dem Herausnehmen aus dem Ofen 15 Minuten auf dem Backblech ruhen zu lassen. So wird die Granola besonders knusprig. Wer nicht riskieren möchte, dass das Trockenobst im Ofen anbrennt, mischt es erst nach dem Abkühlen unter die Granola. So bleibt jedes hinzugefügte Trockenobst schön weich. Für eine frische Zitrusnote vor dem Backen die frisch abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone unter die Mischung rühren.
Oder genießen Sie unsere BrainMax Granola in gleich 9 Geschmacksrichtungen!
Wir backen unsere eigene Granola!
Wir freuen uns, dass sich beim Verzehr von Frühstückscerealien eine Trendwende abzeichnet. Viele Jahre lang haben wir uns von allerlei süßen, mit Milch übergossenen Knusperkissen verführen lassen. Die stecken nämlich immer voller Zucker. Weil für uns Qualität stets an erster Stelle steht, haben wir beschlossen, unsere eigene Granola zu backen – damit wir für ihre Zutaten und Qualität die Hand ins Feuer legen können. Und wir machen Ihnen nichts vor! Manchmal hat uns die Rezeptur, bei der der Geschmack im Vordergrund stehen muss, ganz schön gefordert. Wir mussten nicht nur die hochwertigsten Zutaten auswählen, sondern auch dafür sorgen, dass die Zusammensetzung zu unserer Philosophie eines gesunden Lebensstils passt.
Neben glutenfreien Haferflocken in Bio-Qualität haben wir der Granola Nüsse und gefriergetrocknete Früchte hinzugefügt, die wie frisch schmecken. All das wird in einer dünnen Schicht gebacken, denn wie wir bereits wissen: Granola muss knuspern! Als Grundlage haben wir glutenfreie Bio-Haferflocken aus Finnland verwendet, damit auch diejenigen die Granola genießen können, die keinerlei Gluten vertragen. Dadurch sind alle unsere Granolas glutenfrei!
Unsere Granola hat Bio-Qualität. Die erste Sorte ist die vegane Granola BrainMax Pure granola Goji a Kešu. Goji haben wir vor allem wegen ihres natürlich süßen Geschmacks gewählt, der hervorragend mit der milden Süße von Cashewkernen harmoniert. Außerdem sind Goji-Beeren, die Früchte des Chinesischen Bocksdorns, reich an Lycopin. Ein Antioxidans, für das uns unser Gefäßsystem dankbar sein wird. Lycopin hilft, den Cholesterinspiegel zu senken, und sorgt für gut durchgängige Blutgefäße. Als Fett haben wir Kokosöl verwendet.
Eine weitere Granola-Variante ist BrainMax Pure Maple & Apple cinnamon Granola. Wie der Name schon vermuten lässt, handelt es sich um die bekannte Kombination aus Äpfeln, Zimt, Pekannüssen und Ahornsirup. Den süßen Geschmack haben wir mit Honig und zusätzlich mit der natürlichen Süße von Erdnussbutter abgerundet. Als Fett haben wir Butter in Bio-Qualität gewählt.
BrainMax Pure Choco Raspberry Granola ist eine weitere Granola-Variante, diesmal mit dunkler Schokolade und gefriergetrockneten Himbeeren. Die Granola wird mit Ghee aus Bio-Milch gebacken und mit Bio-Cranberrys, Bio-Chiasamen sowie Kokossirup verfeinert, der ihr einen angenehm süßen Geschmack verleiht.
BrainMax Blueberry Cheesecake heißt eine weitere Granola-Variante, bei der wir auf die Verbindung der süßen Aromen von gefriergetrockneten Heidelbeeren, Mandelmus und weißer Schokolade gesetzt haben. Außerdem haben wir der Granola Cashewkerne, Kokos hinzugefügt. Kokossahne rundet den Geschmack ab und verleiht der Granola zugleich eine zarte Konsistenz und eine feine Kokosnote.
Schokolade und Kokos sind eine klassische Geschmackskombination. Bei der Granola, die wir passend BrainMax Pure ChocoCoco genannt haben, haben wir weder an Kokos noch an Schokolade gespart – deshalb ist sie auch mein Favorit. Sie schmeckt süß mit einer cremigen Kokosnote. Neben Haferflocken finden Sie in der Granola auch Chiasamen, gepuffte Quinoa und Cashewkerne. Warum gerade gepuffte Quinoa? Das Puffen ist ein sehr schneller Vorgang, bei dem durch hohe Temperatur und Druck die gesamte Feuchtigkeit verdampft. Diese Verarbeitung geht sehr schnell, sodass die Quinoa sämtliche Nährstoffe und Vitamine behält. Ihren süßen Geschmack verdankt diese Granola dem Kokossirup. Die ChocoCoco-Granola erfüllt (wie alle unsere Granolas) sämtliche Kriterien: eine knusprige Textur, große Zutatenstücke, einen leicht süßen Geschmack und eine abwechslungsreiche Auswahl hochwertiger Zutaten.
Bei der Herstellung von BrainMax Pure Mango & Papaya Granola BIO haben wir glutenfreie Bio-Haferflocken aus Finnland gebacken und mit köstlichen Mango- und Papayastücken vermischt. Ihre Süße erhält die Granola durch Kokossirup und Cashewmus zusammen mit ganzen, knackigen Cashewkernen.
Die köstliche Granola aus rein pflanzlichen Zutaten BrainMax Pure Peanut Butter Vegan Granola werden nicht nur alle lieben, die sich bevorzugt pflanzlich ernähren. Sie begeistert auch diejenigen, die sich Abwechslung auf ihrem Speiseplan wünschen. Glutenfreie Bio-Haferflocken mit veganer Milchschokolade und Erdnussmus sind ein wahrer Genuss für den Gaumen. Die knusprige Konsistenz wird durch Chiasamen ergänzt, und die hinzugefügten Rosinen verleihen der Granola einen leicht süßen, fruchtigen Geschmack.
Knusprige Granolastücke aus glutenfreien Bio-Haferflocken, die wir gebacken und mit Stücken weißer Schokolade vermischt haben. Eine gute Granola muss knuspern, deshalb haben wir die großen Stücke gebackener Haferflocken mit Bio-Pistazien, Leinsamen und Kürbiskernen verfeinert. Ihren süßen Geschmack verdankt die Granola dem Kokossirup. Das ist unsere BrainMax Pure Pistachio & White Chocolate Granola.
Eine weitere Granola aus unserem Sortiment ist BrainMax Pure Slaný karamel & Maca Granola, BIO, bei der Karamell mit einer salzigen Note und Bio-Maca-Pulver die Hauptrolle spielen. Die Granola wird zu großen, knusprigen Stücken gebacken. Als Grundlage haben wir glutenfreie Bio-Haferflocken aus Finnland verwendet. Auch Bio-Ghee ist enthalten, und die knusprige Textur wird durch Bio-Karamell-Kokoschips ergänzt. Für eine zarte Konsistenz sorgen zwei Bio-Nussmuse aus eigener Herstellung – Cashewmus und Mandelmus.
Und wie haben wir das mit dem Zucker gelöst?
Alle unsere Granolasorten schmecken hervorragend. Deshalb ist es kaum zu glauben, dass ihre Süße nur von natürlichen Sirupen stammt. Zucker ist nicht gleich Zucker, und natürliche Zuckerarten sind hervorragende Helfer, wenn wir Süßes genießen möchten, ohne dass es sich negativ auf unsere Gesundheit auswirkt. Natürliche alternative Süßungsmittel erhöhen den Blutzuckerspiegel nicht und wenn doch, dann nur geringfügig. Raffinierten Zucker haben wir durch Kokossirup, Zichoriensirup und Erythrit ersetzt.
Veronika Halusková