Nüsse und Samen BrainMax
Wussten Sie, dass Fette bis zu 30 % der täglichen Aufnahme ausmachen sollten und davon mindestens zwei Drittel sogenannte ungesättigte Fettsäuren sein sollten, die in Nüssen und Samen enthalten sind? Ungesättigte Fettsäuren, die in Nüssen und Samen enthalten sind, sollten einen wichtigen Bestandteil unserer Ernährung bilden. In einer einzigen Handvoll Nüsse und Samen liefern Sie dem Körper sowohl gesundheitsfördernde Fette, Proteine, Ballaststoffe als auch Vitamine und Mineralstoffe.
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Was sollten Veganer und Vegetarier essen?
Nüsse und Samen gehören zu den Schlüssel-Lebensmitteln in der pflanzlichen Ernährung, nicht nur wegen ihres hohen Proteingehalts. Sie sind eine natürliche Quelle für essentielle Fettsäuren, Zink, Magnesium und Eisen – Nährstoffe, die in der veganen und vegetarischen Ernährung oft fehlen können. Was ist aber entscheidend zu wissen? Es geht nicht nur um die Menge, sondern um Vielfalt. Durch die Kombination verschiedener Nuss- und Samensorten erhalten Sie ein breiteres Spektrum an Aminosäuren und Mikronährstoffen, was deren biologische Verfügbarkeit erhöht. Ideal ist es, täglich eine kleine Handvoll zu essen und die Sorten zu wechseln. So bekommt der Körper das Maximum ohne unnötige Fettbelastung.
Wie lagert man Nüsse?
Bei der Lagerung von Nüssen sollten Sie sorgfältig vorgehen. Da sie viel Fett enthalten, haben sie die Tendenz, ranzig zu werden.
- Lagern Sie sie in einem gut verschließbaren Behälter (ohne Luftzugang).
- Bewahren Sie sie trocken und dunkel auf, denn Licht beschleunigt das Ranzigwerden der Fette.
- Ideal ist eine kühlere Umgebung (Speisekammer oder Kühlschrank).
- Vermeiden Sie Feuchtigkeit, die zu Schimmel und Verderb führen kann.
- Bei größeren Mengen sollten Sie die Nüsse einfrieren, um ihre Frische und Nährstoffqualität zu verlängern.