Diese Sichtweise verbreitete sich vor allem, als Fett durch die Lobbyarbeit von Herstellern fettarmer Milchprodukte zum Feind Nr. 1 wurde. Es folgte die Ära fettarmer Joghurts, Käsesorten und Getränke, die jedoch oft mehr Zucker und andere Zutaten enthielten.

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Fette sind an sich kein Problem. Der Körper braucht sie als Energiequelle, für die Resorption bestimmter Vitamine und für das Sättigungsgefühl. Entscheidend sind vor allem ihre Qualität und Menge. Eine Gewichtszunahme hängt meist nicht mit den Fetten selbst zusammen, sondern mit einer insgesamt unausgewogenen Energiebilanz.

Lange wurde behauptet, dass Eier, Fleisch oder Meeresfrüchte den Cholesterinspiegel im Blut direkt erhöhen. Deshalb wurde empfohlen, diese Lebensmittel nur eingeschränkt zu verzehren.

Heute wissen wir, dass Cholesterin aus der Nahrung einen geringeren Einfluss auf den Triglyceridspiegel im Blut hat als früher angenommen. Der Körper bildet den Großteil des Cholesterins selbst, und dessen Spiegel wird stärker durch die gesamte Zusammensetzung der Ernährung beeinflusst, einschließlich eines Übermaßes an Kohlenhydraten aus Süßigkeiten und Alkohol. Eier oder Meeresfrüchte sind daran also weitgehend unschuldig.

Hinter dieser Behauptung steckt die Vorstellung, dass sich der Stoffwechsel abends verlangsamt und die aufgenommenen Kalorien dann automatisch als Reserven gespeichert werden.

Für das Körpergewicht sind vor allem die gesamte Energiezufuhr und der Energieverbrauch im Laufe des Tages entscheidend, nicht eine bestimmte Uhrzeit. Kohlenhydrate gehören zu einer ausgewogenen Ernährung und können auch abends gegessen werden. Es ist sinnvoller, auf Menge, Qualität und Zusammensetzung der Mahlzeiten zu achten als auf strikte zeitliche Verbote.

Als Zucker stärker in den Fokus rückte, kam eine Welle von Alternativen auf, die als gesündere oder natürlichere Lösung präsentiert wurden.

Nicht jedes Süßungsmittel ist automatisch die bessere Wahl. Manche haben einen niedrigeren Energiegehalt, andere unterscheiden sich kaum von herkömmlichem Zucker. Ein natürlicher Ursprung bedeutet noch nicht, dass sie unbegrenzt verwendet werden können. Statt nach einem Wundermittel als Ersatz zu suchen, ist es meist sinnvoller, das Bedürfnis nach süßem Geschmack insgesamt schrittweise zu verringern.

Diese Sichtweise wurde durch Fitnesstrends und proteinreiche Diäten verstärkt, die eine hohe Proteinzufuhr mit Muskelaufbau und Gewichtsabnahme in Verbindung bringen.

Protein ist wichtig, aber mehr bedeutet nicht automatisch besser. Der Körper kann nur eine bestimmte Menge verwerten, und eine dauerhaft einseitige Ernährung ist kein Gewinn. Sinnvoll ist eine angemessene Proteinzufuhr, abgestimmt auf Alter, Aktivität und den gesamten Lebensstil. 

Diese Behauptung verbreitete sich auch durch Werbung für Frühstückscerealien und langjährige Empfehlungen, die das Frühstück nahezu zur Pflicht machten.

Für viele Menschen kann das Frühstück ein guter Start in den Tag sein, doch es ist nicht für alle zwingend notwendig. Manche essen gern früh am Morgen, andere erst später. Wichtiger als das Frühstück selbst ist die gesamte Zusammensetzung der Ernährung im Laufe des Tages.

Bezeichnungen wie light, fit oder zuckerfrei wirken gesund und vermitteln leicht den Eindruck, dass es sich automatisch um die bessere Variante handelt.

Solche Produkte müssen nicht schlecht sein, sind aber auch nicht automatisch die bessere Wahl. Oft wird ihre Zusammensetzung verändert, damit der Geschmack erhalten bleibt, was zu mehr weiteren Zutaten führen kann. Bei der Auswahl ist es besser, auf die Zutaten und den gesamten Nährwert zu achten, statt sich auf die Aufschriften auf der Verpackung zu verlassen.

Ausdauertraining wird seit Langem mit dem Verbrennen von Kalorien in Verbindung gebracht. So entstand der Eindruck, es sei der einzige wirklich wirksame Weg.

Ausdauertraining hat seinen Platz, reicht für sich allein aber nicht unbedingt aus. Auch Krafttraining spielt eine wichtige Rolle, denn es hilft, die Muskelmasse zu erhalten. Am besten funktioniert eine Kombination verschiedener Bewegungsformen, die Ihnen zudem Spaß machen.

Brot und Backwaren werden wegen ihres Kohlenhydratgehalts häufig verteufelt. Besonders Weißbrot und helle Backwaren werden mit vielen leeren Kalorien in Verbindung gebracht.

Beim Abnehmen kommt es nicht darauf an, ob man Brot und Backwaren isst, sondern auf die gesamte Zusammensetzung der Ernährung und die Menge der aufgenommenen Energie. In der Praxis funktioniert es meist besser, hochwertiges Brot und hochwertige Backwaren mit Protein, Ballaststoffen und weiteren sättigenden Bestandteilen zu ergänzen, als ganz darauf verzichten zu wollen und dann noch mehr Appetit darauf zu bekommen.

Viele Menschen verbinden Bewegung automatisch damit, alle überschüssigen Kalorien zu verbrennen. Nach dem Training entsteht dann leicht das Gefühl, sich ohne größere Folgen alles gönnen zu können.

Sport ist ein wichtiger Bestandteil eines gesunden Lebensstils, kann aber allein eine dauerhaft unausgewogene Ernährung nicht ausgleichen. Die Energiemenge, die man bei Bewegung verbraucht, ist zudem oft geringer als gedacht. Zum Abnehmen und zum Halten des Gewichts ist es deshalb wichtig, regelmäßige Bewegung mit einer vernünftigen Ernährung zu verbinden. 

Sobald etwas als gesund, fit oder natürlich bezeichnet wird, erscheint es schnell als die bessere und leichtere Wahl. Dadurch entsteht das Gefühl, mehr davon essen zu können.

Die gesündere Wahl bedeutet nicht automatisch einen niedrigeren Energiegehalt. Auch ernährungsphysiologisch hochwertige Lebensmittel können kalorienreich sein, etwa Nüsse, Samen, Granola, Avocados, Nussmus oder gehaltvolle Smoothies. Das bedeutet aber nicht, dass sie ungesund sind. Wichtig ist, nicht nur auf die Qualität eines Lebensmittels zu achten, sondern auch darauf, wie viel man davon isst.

Wer abnehmen möchte, will oft alles unter Kontrolle haben. Sobald Hunger aufkommt, kann er als Versagen oder als Beweis dafür empfunden werden, dass der Ernährungsplan nicht funktioniert.

Hunger ist ein natürliches Signal des Körpers und bedeutet für sich genommen nicht, dass etwas falsch läuft. Entscheidend ist jedoch, wie häufig und wie stark er auftritt. Gelegentlicher Hunger zwischen den Mahlzeiten ist normal. Dauerhaft starker Hunger kann jedoch darauf hinweisen, dass der Ernährungsplan zu streng ist oder dass den Mahlzeiten Protein, Ballaststoffe oder ausreichend Volumen fehlen. Beim Abnehmen ist es sinnvoller, einen dauerhaft umsetzbaren Weg zu finden.

Rund um Ernährung und Abnehmen halten sich nach wie vor viele Halbwahrheiten. Gerade deshalb ist es sinnvoller, Ernährung und Bewegung im größeren Zusammenhang zu betrachten, statt nach einer einzigen allgemeingültigen Regel zu suchen, die alles löst. Es geht nicht darum, perfekt zu essen, sondern vernünftig, langfristig und so, dass es sich auch im Alltag durchhalten lässt. Viel wirksamer als Verbote und schnelle Lösungen sind eine ausgewogene Ernährung, regelmäßige Bewegung, ausreichend Schlaf und realistische Erwartungen.