Detox-Eis? Es ist zwar Eis, aber längst kein gewöhnliches. Dieses Eis enthält Aktivkohle. Ein Paleo-Dessert, nach dem Sie sich richtig gut fühlen können. Es ist nicht nur nicht ungesund, sondern tut unserem Körper sogar gut!

Zutaten:

• 2 Tassen Kokosmilch
  
• 2 Tassen kondensierte Kokosmilch
  
• 2 Esslöffel Pfeilwurzelstärke
  
• 2 Esslöffel Honig oder Ahornsirup
  
• 2 Teelöffel Vanillepulver
  
• 4 Esslöffel Aktivkohlepulver
  
• 3 Esslöffel Kakao

2.) Kürbis-Kokos-Riegel mit Schokoladenstückchen   

Diese unglaublich leckeren Riegel schmecken genau wie Kürbiskuchen, sind aus ernährungsphysiologischer Sicht aber viel günstiger für Ihren Körper! Sie sind so gut, dass sie nicht nur Ihr Paleo-Dessert sein müssen, sondern auch als Snack zwischen den Hauptmahlzeiten dienen können. Für Geschmack und Pfiff sorgen Zimt voller Antioxidantien, Muskatnuss und Nelken. Zusammen mit der natürlichen Süße von Ahornsirup und dem Duft von Kokosmehl werden diese Riegel bestimmt auch Sie begeistern!

Zutaten:

• 1 Tasse Kürbispüree aus der Dose
  
• 1/4 Tasse Ahornsirup
  
• 1 Teelöffel Vanillepulver
  
• 1/3 Tasse Mandelmus (oder Nussmus nach Wahl)
  
• 1 Esslöffel ungesüßte Mandelmilch
  
• 3 Eier
  
• 1/2 Tasse Kokosmehl
  
• 3/4 Teelöffel Natron
• 1/8 Teelöffel Salz
  
• 1 Teelöffel Zimt
  
• 1/2 Teelöffel Ingwer
  
• 1/4 Teelöffel Muskatnuss
  
• 1/8 Teelöffel gemahlene Nelken
  
• 1/2 Tasse Zartbitterschokolade in Stücken

3.) Schokoladen-Zucchinibrot 

Wissen Sie im Sommer auch nicht, wohin mit all den Zucchini aus dem Garten? Verwenden Sie sie für ein frisches Zucchinibrot mit Schokoladenstückchen! Zusammen mit einer richtig reifen Banane, die für Saftigkeit und süßen Geschmack sorgt, und 6 Eiern steckt jedes Stück voller Eiweiß und wertvoller Fette! Das Beste daran: Wahrscheinlich haben Sie alles für dieses Brot bereits zur Hand! 

Zutaten:

• 1 Tasse geraspelte Zucchini aus etwa 1 mittelgroßen Zucchini
  
• 1 größere reife Banane
  
• 6 größere Eier
  
• 3 Esslöffel Ahornsirup
  
• 2 Esslöffel Kokosöl
• 1 Teelöffel Vanillepulver
  
• 3/4 Tasse Kokosmehl
  
• 1 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
  
• 3/4 Teelöffel Natron
  
• 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
  
• 1/8 Teelöffel Salz
  
• ca. 100 g Zartbitterschokolade

4.) Haselnuss-Schokotörtchen 

Die Grundlage dieses Törtchens ist Haselnussmehl. Die Füllung besteht aus Kokosmilch, Ahornsirup, Kakao, Vanille und Kokosöl. Das Mehl umhüllt und verbindet alles – fertig ist das Törtchen! Dieses Dessert kommt ohne Backen aus und ist auch für Veganer geeignet!

Zutaten:

Sie benötigen

• 4 Muffinförmchen aus Folie oder mit Folie ausgekleidete Muffinförmchen

Boden

• 3/4 Tasse feines Haselnussmehl
  
• 2 Teelöffel Kakao
  
• 3 Esslöffel Kokosöl, geschmolzen
  
• 1 Esslöffel reiner Ahornsirup
  
• 1/8 Teelöffel Meersalz

Füllung

• 3 Esslöffel Kokosöl
  
• 3 Esslöffel Kokosmilch
  
• 3 Esslöffel Ahornsirup
  
• 6 Esslöffel Kakao
  
• 1/2 Teelöffel Vanillepulver

5.) Kürbis-Donuts mit Zimt 

Lieben Sie Donuts, aber nicht deren Zubereitung? Probieren Sie diese Variante zu Hause aus! Kokos- und Mandelmehl sorgen für die Struktur, Kürbispüree bringt einen frischen Geschmack mit. Zimt- und Kokoszucker runden alles ab und machen es ausgesprochen schwer, zu einem weiteren Stück Nein zu sagen. 

Zutaten:

Für die Donuts:

• 1/2 Tasse Kokosmehl
  
• 3/4 Tasse Mandelmehl
  
• 1 1/4 Teelöffel Natron
  
• 3 1/2 Teelöffel Kürbiskuchengewürz
  
• 1/4 Teelöffel Salz
  
• 4 große Eier
  
• 7 Esslöffel Kokosöl oder ungesalzene Butter, geschmolzen
  
• 1/2 Tasse Ahornsirup
  
• 2 Esslöffel Kokoszucker oder brauner Zucker
  
• 1/2 Tasse Kürbispüree aus der Dose
  
• 2 Teelöffel Vanillepulver
  

Für den Zimtzucker:

• 1/3 Tasse Kokoszucker oder Kristallzucker
  
• 1 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt

6.) Kokosriegel 

Fünf Zutaten, zehn Minuten Zubereitungszeit und 0 Minuten Backzeit – diese Riegel punkten schon vor dem ersten Bissen. Und nach dem Probieren werden Sie wahrscheinlich gar nicht mehr aufhören wollen, sie zu essen! Diese Riegel machen regelrecht süchtig. Wenn Sie besonders mutig sind, können Sie noch Zartbitterschokoladenstückchen hinzufügen und damit geschmacklich alle Grenzen sprengen! :)

Zutaten:

• 1 Tasse ungesüßte Kokosraspel
• 1/4 Tasse Agavensirup oder reiner Ahornsirup
• 2 Esslöffel Kokosöl
• 1/2 Teelöffel reines Vanillepulver
• eine Prise Salz

7.) Zitronenriegel 

Klassische Zitronenriegel sind lecker, ihr hoher Zuckergehalt ist allerdings weniger erfreulich. Das gilt aber nicht für unsere Paleo-Version! Honig statt raffiniertem Zucker sorgt für Süße, ohne im Körper so viel Unheil anzurichten. Kokosmehl ergänzt die Süße um einen angenehm knusprigen Boden.

Zutaten:

Für den Boden:

• 1/4 Tasse Honig
  
• 1/2 Tasse Kokosöl bei Raumtemperatur – es sollte die Konsistenz weicher Butter haben
  
• 1 Prise Salz
  
• 1 Tasse gesiebtes Kokosmehl

Für den Zitronenguss:

• 3 große Eier
  
• 1/2 Tasse Honig
  
• 2 Teelöffel Zitronenabrieb, etwa von 1 großen Zitrone
  
• 2 Teelöffel Kokosmehl, gesiebt
  
• 1/2 Tasse frischer Zitronensaft aus etwa 3 großen Zitronen

8.) Zitronentörtchen mit Beeren 

Die Zubereitung dieses Törtchens dauert nur wenige Minuten, doch es schmeckt wie ein Kuchen, an dem man stundenlang gearbeitet hat. Das Herzstück ist Kokos, genauer gesagt Kokosmilch und Kokosöl. Kokosöl verleiht einen feinen Geschmack und ermöglicht außerdem eine laktosefreie Zubereitung. Einfach ein paar Grundzutaten aus dem Vorrat verrühren, in eine eingefettete Pfanne gießen und kurz im Ofen backen – fertig ist ein rundum gelungener Kuchen!

Zutaten:

• 1/2 Tasse Kokosmehl
• 1/4 Teelöffel unraffiniertes Meersalz
• 1/2 Teelöffel Natron
• 6 Eier
• 6 Esslöffel Ahornsirup oder Honig
• 1/2 Tasse Kokosöl oder Ghee
• 6 Esslöffel Kokosmilch
• 1 Teelöffel Vanillepulver
• 1 Teelöffel frischer Zitronensaft
• Abrieb von 1 Zitrone
• 1 Tasse pürierte Beeren

9.) Schneebällchen ohne Backen 

Nach dem Probieren ist kaum zu glauben, dass dieses Gebäck kein Mehl enthält. Dattelpaste, gemahlene Pekannüsse und Kokosraspel halten die Bällchen zusammen. Vanilleextrakt und eine Prise Salz sorgen für Pfiff. Sie eignen sich wunderbar als Snack, als kleine Nascherei vor dem Fernseher oder beim Besuch von Verwandten. Und das Beste zum Schluss: Sie lassen sich auch ohne schlechtes Gewissen genießen! 

Zutaten:

• 1 Tasse Pekannusshälften
• 1/2 Tasse ungesüßte Kokosraspeln
• 1 Tasse weiche, entsteinte Datteln (etwa 10 Datteln)
• 1 Esslöffel Kokosöl
• 1/2 Teelöffel Meersalz
• 1/2 Teelöffel Vanillepulver
• 1/2 Tasse Pfeilwurzelstärke oder Tapiokastärke

10.) Klassische Paleo-Brownies 

Brownies ohne raffinierten Zucker, Milchprodukte, Soja und Gluten? Schnallen Sie sich an und machen Sie sich auf ein Geschmackserlebnis gefasst, das Ihnen diese Paleo-Brownies garantiert bieten. Kokosöl, Eier, Ahornsirup, Pfeilwurzelstärke und Kakao. Zusammen ergeben diese Zutaten eine Köstlichkeit, die Sie schon zum Naschen verführt, bevor sie überhaupt aus der Backform kommt!

Zutaten:

• 1/2 Tasse Kokosöl
• 2 Eier
• 1/3 Tasse Zartbitter-Schokoladenchips
• 4 Esslöffel Ahornsirup
• 1/2 Teelöffel Meersalz
• 3 Esslöffel Pfeilwurzelstärke
• 1/2 Tasse Kakao
• 2 Teelöffel Vanille

Wir wünschen Ihnen guten Appetit!

Rostislav Nestrašil