Das Wort Enzym stammt vom griechischen „enzymos“ und lässt sich frei mit „eine Veränderung bewirken“ oder „gären“ übersetzen. Und genau das beschreibt ihre Rolle. Im Körper sind sie an Prozessen beteiligt, bei denen komplexere Stoffe in einfachere umgewandelt werden. Es handelt sich um Stoffe auf Proteinbasis, die an zahlreichen Vorgängen im Organismus mitwirken. Im menschlichen Körper gibt es eine Vielzahl unterschiedlicher Enzyme, nicht nur Verdauungsenzyme. Schätzungen zufolge existieren Tausende verschiedener Typen. Jeder davon hat eine spezifische Funktion, je nachdem, wo im Körper er wirkt – beispielsweise bei Prozessen, die mit der Zellfunktion, dem Energiestoffwechsel oder der Gewebeerneuerung zusammenhängen.

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Wie bereits angedeutet, bilden Verdauungsenzyme eine Gruppe von Enzymen, die auf die Verarbeitung der Nahrung spezialisiert ist. Ihre Aufgabe besteht darin, die einzelnen Nahrungsbestandteile in kleinere Moleküle aufzuspalten, die die Darmwand passieren und anschließend im Organismus genutzt werden können. Sie helfen dabei, Nährstoffe wie Kohlenhydrate, Proteine oder Fette in ihre Grundbausteine zu zerlegen – beispielsweise in Aminosäuren, Fettsäuren oder Einfachzucker. Diese Stoffe werden anschließend bei verschiedenen Prozessen im Körper eingesetzt, etwa bei der Energiegewinnung, der Gewebeerneuerung oder der Synthese weiterer wichtiger Stoffe.

Anders gesagt: Damit der Körper aus der Nahrung das gewinnen kann, was er benötigt, muss er sie zunächst in kleinere Bestandteile „zerlegen“. Und genau bei diesem Schritt spielen Verdauungsenzyme eine wichtige Rolle.

Verdauungsenzyme werden danach eingeteilt, auf welche Art von Nährstoffen sie spezialisiert sind. Zu den drei grundlegenden Gruppen gehören:

• Amylase: Sie kommt beispielsweise im Speichel vor und ist dort bereits beim Kauen an der ersten Aufspaltung von Kohlenhydraten beteiligt. An diesen Prozess schließen sich weitere Enzyme im Verdauungstrakt an, die den Abbau zu einfacheren Zuckern fortsetzen. An der Verarbeitung verschiedener Zuckerarten sind außerdem Enzyme wie Saccharase, Maltase oder Laktase beteiligt.
• Protease: Sie ist an der Aufspaltung von Proteinen in kleinere Bestandteile wie Aminosäuren beteiligt. Dieser Prozess erfolgt schrittweise in verschiedenen Abschnitten des Verdauungstrakts. Zu den Enzymen dieser Gruppe gehören beispielsweise Pepsin und Trypsin.
• Lipase: Sie hilft dabei, Fette in kleinere Bestandteile aufzuspalten, die der Körper weiter nutzen kann. Bei diesem Prozess wird sie durch die Galle ergänzt, die ebenfalls zur Verarbeitung von Fetten beiträgt. Eine bestimmte Art von Lipase kommt auch in der Muttermilch vor.

Neben den grundlegenden Enzymgruppen gibt es weitere Stoffe und Enzyme, die an der Verarbeitung einzelner Nahrungsbestandteile beteiligt sind.

• Laktase, Maltase, Saccharase: Diese Enzyme wirken beim Abbau verschiedener Zuckerarten mit. Jedes davon ist auf eine andere Kohlenhydratart spezialisiert und an deren Umwandlung in einfachere Bestandteile beteiligt.
• Pepsin: Es gehört zu den Enzymen, die im Magen vorkommen und im Milieu der Magensäfte bei der Verarbeitung von Proteinen helfen.
• Bromelain: Dieses Enzym wird aus der Ananas gewonnen, vor allem aus ihrem Stamm, und ist dafür bekannt, unter unterschiedlichen Bedingungen im Verdauungstrakt wirken zu können.
• Papain: Es kommt vor allem in unreifen Papayas vor. Dieses Enzym hilft dabei, Proteine in kleinere Bestandteile aufzuspalten.
• Betain HCl: Dieser Stoff wird beispielsweise aus Rüben gewonnen und steht mit dem Säuregrad des Magenmilieus und den Bedingungen in Zusammenhang, unter denen die weitere Verarbeitung der Nahrung stattfindet. Betain trägt zu einem normalen Homocystein-Stoffwechsel bei.¹

Die Verdauung beginnt bereits im Mund. Dort wird die Nahrung beim Kauen mechanisch zerkleinert und mit Speichel vermischt. Dieser enthält die ersten Verdauungsenzyme, die mit der Aufspaltung von Kohlenhydraten in einfachere Bestandteile beginnen (Amylase). Nach dem Schlucken gelangt die Nahrung in den Magen, wo sie mit den Magensäften vermischt wird. Zu diesem Milieu gehört auch Salzsäure, die bei der weiteren Verarbeitung der Nahrung hilft und die Voraussetzungen für die Arbeit der Enzyme schafft, die am Proteinabbau beteiligt sind (Proteasen). Ihre Bildung wird auf natürliche Weise auch durch hormonelle Signale gesteuert, beispielsweise durch das Hormon Gastrin. Ist die Menge an Magensäure verringert, wird dieser Zustand als Hypochlorhydrie bezeichnet, seine ausgeprägtere Form als Achlorhydrie. In solchen Fällen ist das Magenmilieu möglicherweise nicht ideal für die Verdauung.

Anschließend gelangt die Nahrung in den Dünndarm, wo ein wesentlicher Teil der Verdauung stattfindet. Hier kommen Enzyme zum Einsatz, die von der Bauchspeicheldrüse gebildet werden und an der Aufspaltung von Fetten, Proteinen und Kohlenhydraten in kleinere Bestandteile beteiligt sind. Gleichzeitig spielt auch die Galle eine Rolle, die an der Verarbeitung von Fetten mitwirkt (im Zusammenspiel mit der Lipase). In dieser Phase werden außerdem einzelne Nahrungsbestandteile wie Vitamine (beispielsweise Vitamin B12, Vitamin C), Mineralstoffe (beispielsweise Eisen, Magnesium, Calcium) und weitere Nährstoffe freigesetzt, die anschließend im Organismus genutzt werden können. Im Dünndarm können die aufgespaltenen Nahrungsbestandteile die Darmwand passieren und anschließend im Körper genutzt werden.

Wenn die Verarbeitung der Nahrung nicht reibungslos abläuft, kann es vorkommen, dass ein Teil der Nährstoffe nicht vollständig genutzt wird und unverdaute Reste im Darm zurückbleiben. Solche Situationen werden mit Veränderungen in der Zusammensetzung des Darmmilieus und dem allgemeinen Verdauungswohlbefinden in Verbindung gebracht.

Der Ablauf der Verdauung und die Aktivität der Verdauungsenzyme werden von zahlreichen Faktoren beeinflusst, die sowohl mit dem Lebensstil als auch mit dem inneren Milieu des Organismus zusammenhängen. Dazu zählt auch das Darmmilieu, das für die Verdauung wichtig ist.

• Alter: Mit zunehmendem Alter kommt es im Körper zu natürlichen Veränderungen, die sich auch auf die Bildung von Verdauungsenzymen auswirken können. Manche Menschen stellen deshalb möglicherweise fest, dass sie bestimmte Lebensmittel anders vertragen als früher.
• Psychische Belastung und hastiges Essen: Psychisch belastende Situationen beeinflussen, wie der Körper seine Aufmerksamkeit auf einzelne Aufgaben verteilt. In angespannten Momenten konzentriert sich der Organismus eher auf die Bewältigung der jeweiligen Situation als auf die Verdauung, die dadurch anders ablaufen kann als im Ruhezustand. Ähnlich kann sich hastiges Essen auswirken, wenn für die erste Verdauungsphase im Mund nicht genügend Zeit bleibt. Versuchen Sie deshalb, sich Zeit zum Essen zu nehmen, bewusst zu essen und kurz zur Ruhe zu kommen – manchmal genügen ein paar ruhige Atemzüge oder eine kurze Pause.
• Alkohol: Alkoholkonsum beeinflusst das Milieu des Verdauungstrakts und seine natürliche Funktion. Deshalb ist es sinnvoll, die Menge im Blick zu behalten und dem Körper auch alkoholfreie Zeiten zu gönnen.
• Schlaf: Der Tagesrhythmus und die Schlafqualität beeinflussen zahlreiche Prozesse im Körper, darunter auch diejenigen, die während der Verdauung ablaufen. Dabei kostet Schlaf null Kronen, ist für den Körper aber von enormem Wert. Gönnen Sie ihn sich.
• Ernährung: Was Sie essen, hat großen Einfluss auf die Verdauung. Ein höherer Anteil industriell verarbeiteter Lebensmittel und einfacher Zucker kann die Verdauung belasten, während eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung sie hingegen unterstützt.
• pH-Wert und Körpertemperatur: Die Aktivität der Enzyme wird von den Bedingungen beeinflusst, unter denen sie arbeiten. Eine wichtige Rolle spielen beispielsweise die Körpertemperatur und der pH-Wert. Der pH-Wert gibt an, wie sauer oder basisch ein Milieu ist – bei der Verdauung geht es dabei vor allem um das Milieu in Magen und Darm. Geraten diese Bedingungen aus dem Gleichgewicht, kann sich das auch auf die Arbeit der Enzyme auswirken.

Die Verdauung findet nicht isoliert statt, sondern ist in das gesamte Milieu des Verdauungstrakts eingebettet. Die Darmschleimhaut sorgt für die Resorption von Nährstoffen, und das Darmmikrobiom, also die Gesamtheit der Mikroorganismen, kommt natürlicherweise im Darm vor. Ein ausgewogener Zustand des Darmmilieus wird als mikrobielles Gleichgewicht bezeichnet. Verändert sich die Zusammensetzung des Mikrobioms, wird mitunter der Begriff Dysbiose verwendet. Dieser Begriff beschreibt Veränderungen in der Zusammensetzung der Darmmikroorganismen. Möglicherweise begegnet Ihnen auch der Begriff Darmpermeabilität. Er bezeichnet, wie leicht Stoffe die Darmwand passieren können.

Die Verdauung ist ein komplexer Prozess und funktioniert bei jedem Menschen etwas anders. Manchmal treten jedoch verschiedene Anzeichen auf, und Sie merken sofort, dass mit der Verdauung etwas nicht stimmt.

Dazu können beispielsweise gehören:

• Völlegefühl oder ein aufgeblähter Bauch
• ein Schweregefühl nach dem Essen
• ein unangenehmes Druckgefühl im Bauchbereich
• das Gefühl, dass Mageninhalt zurückfließt
• Veränderungen in der Regelmäßigkeit des Stuhlgangs
• dünnerer Stuhl
• allgemeines Unwohlsein im Bauchbereich
• ein Unruhegefühl im Magenbereich
• verminderter Appetit
• Hautveränderungen

Neben den Enzymen, die der Körper selbst bildet, kommen Enzyme auch in bestimmten Lebensmitteln vor. Sie sind ein natürlicher Bestandteil insbesondere frischer Zutaten. Dabei sollte man jedoch bedenken, dass Enzyme in Lebensmitteln und körpereigene Enzyme unterschiedliche Aufgaben erfüllen. Während der Organismus Verdauungsenzyme je nach Bedarf produziert, sind die Enzyme in Lebensmitteln Teil ihrer natürlichen Struktur.

Zu den Lebensmitteln, die von Natur aus Enzyme enthalten, gehören beispielsweise die bereits erwähnten Ananas und Papaya, aber auch Mango, Kiwi, Sprossen oder fermentierte Lebensmittel (zum Beispiel fermentiertes Gemüse, Kombucha oder Apfelessig). Dazu zählen auch weitere alltägliche Zutaten wie Leinsamen, Ingwer, Honig, Kokoswasser, Feigen oder natives Olivenöl extra.  Versuchen Sie, Ihr Frühstück mit frischem Obst und fein gemahlenen Leinsamen zu ergänzen, zum Mittagessen fermentiertes Gemüse zu genießen oder im Laufe des Tages ein Glas Kombucha zu trinken. Schon kleine Veränderungen können den Speiseplan bereichern und die natürliche Vielfalt der Ernährung fördern.

Und wenn Sie noch keinen Apfelessig zu Hause haben, empfehlen wir Ihnen, BrainMax Pure® Apple Vinegar auszuprobieren. Er eignet sich für die tägliche Verwendung in der Küche – ob zum Verfeinern von Salaten und Dressings oder als Zutat für erfrischende Getränke. Er wird auf traditionelle Weise aus fermentiertem Apfelwein hergestellt, ohne Zusatz von Hefen und ohne Wärmebehandlung. Er ist ungefiltert und enthält eine natürliche Trübung mit einer Mutterkultur, die durch natürliche Gärung entsteht. Zudem wird er aus Äpfeln in Bio-Qualität hergestellt, ohne Konservierungsstoffe und Zusatzstoffe.

Neben einer Anpassung Ihrer Ernährung können Sie auch Nahrungsergänzungsmittel in Ihren Alltag integrieren, die auf verschiedene Bereiche des Verdauungsprozesses ausgerichtet sind. Jede Gruppe wirkt etwas  anders, weshalb sie häufig je nach individuellem Bedarf kombiniert werden.

Verdauungsenzyme
Wir wissen bereits, dass Verdauungsenzyme am Abbau der Nahrung in kleinere Bestandteile beteiligt sind. Ebenso wissen wir, dass Amylase (Spaltung von Kohlenhydraten), Protease (Spaltung von Proteinen) und Lipase (Spaltung von Fetten) zu den wichtigsten gehören und Nahrungsergänzungsmittel mit einem Enzymkomplex häufig eine Kombination dieser grundlegenden Enzyme und weiterer Stoffe wie Bromelain, Papain oder Betain enthalten.

Wenn Sie Verdauungsenzyme ausprobieren möchten, können Sie zu BrainMax Digestive Magic® greifen, das Amylase, Protease und Lipase mit einer Kräutermischung (Minze, Ingwer, Kurkuma) und weiteren Inhaltsstoffen wie Bromelain, Papain und Betain kombiniert. Diese Kombination ist als praktische Ergänzung zur täglichen Ernährung konzipiert.

Probiotika und Präbiotika
Probiotika tragen zum Gleichgewicht der Darmmikrobiota bei und Präbiotika dienen nützlichen Bakterien als Nahrung und fördern so deren Wachstum und Aktivität.

Süßholz (DGL)
Deglycyrrhiziniertes Süßholz (DGL) wird zur Pflege des Verdauungstrakts eingesetzt und mit dem Wohlbefinden des Magens in Verbindung gebracht. Süßholz trägt zu einer normalen Funktion des Darmtrakts bei und unterstützt eine normale Verdauung.²

• Kauen Sie Ihre Nahrung gründlich und essen Sie langsamer.
• Schaffen Sie eine ruhige Atmosphäre und konzentrieren Sie sich auf das Essen selbst.
• Nehmen Sie mehr frisches Gemüse und Obst in Ihren Speiseplan auf.
• Achten Sie auf Abwechslung und kombinieren Sie verschiedene Lebensmittel.
• Integrieren Sie fermentierte Lebensmittel wie fermentiertes Gemüse oder Kefir.
• Gönnen Sie sich nach dem Essen eine kurze Ruhepause und schalten Sie einen Gang zurück.

Die Verdauung gehört zu den täglichen Körperfunktionen, und ihr Ablauf kann je nach Lebensstil und aktueller Verfassung unterschiedlich sein.  Statt nach der einen „richtigen Lösung“ zu suchen, ist es sinnvoll, die eigenen Reaktionen zu beobachten und darauf zu achten, was Ihnen langfristig guttut. Geben Sie Ihrer Verdauung Raum, probieren Sie kleine Veränderungen aus und finden Sie Ihren eigenen Rhythmus.