Oregano, lateinisch Origanum vulgare, stammt aus Regionen Europas, des Mittelmeerraums und Westasiens. Er gedeiht an sonnigen Standorten, und seine kleinen Blätter enthalten aromatische ätherische Öle. Für den typisch würzigen Duft sorgen vor allem Carvacrol und Thymol. Diese natürlichen Pflanzenstoffe können Sie sich wie die Hauptnoten eines Parfüms vorstellen. Ihr Verhältnis zueinander bestimmt, ob Oregano mild-krautig, kräftig-würzig oder fast pfeffrig duftet. Das endgültige Aroma hängt von der Sorte, dem Anbauort, dem Erntezeitpunkt und der Trocknungsmethode ab.

Oregano hat einen kräftigen Geschmack, der gut mit Tomaten harmoniert, ebenso wie mit Knoblauch, Oliven und kräftigen Käsesorten. Er findet in der italienischen, griechischen und spanischen Küche Verwendung. Außer auf Pizza können Sie ihn auch zu Hülsenfrüchten, Ofenkartoffeln, gegrilltem Gemüse oder selbst gemachten Dips geben. Eine einfache mediterrane Marinade entsteht aus Oregano, Bio-Zitronensaft und nativem Olivenöl extra. Die Mischung passt zu Gemüse, Tofu, Fisch und Fleisch.

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Oregano ist auch wegen seiner natürlich enthaltenen phenolischen Verbindungen und Flavonoide interessant. Mit ihnen hängen seine antioxidativen Eigenschaften zusammen.¹ Was bedeutet das? In unserer Umgebung, in Lebensmitteln und im Körper selbst laufen ständig chemische Reaktionen ab. Bei manchen entstehen sehr reaktive Teilchen. Antioxidantien sind Stoffe, die in diese Reaktionen eingreifen können und dazu beitragen, sie im Gleichgewicht zu halten. 

Kräftige Kräuter werden in der europäischen Küche häufig für gehaltvolle Gerichte verwendet. Oregano ist dabei keine Ausnahme. Er wird mit einer normalen Verdauung in Verbindung gebracht, während Oreganoöl im Zusammenhang mit einer normalen Funktion des Magens und des Darmtrakts verwendet wird.¹

Oregano hat auch seinen Platz in Kräutermischungen für die normale Funktion der oberen Atemwege und die natürlichen Abwehrkräfte.¹ Unter den oberen Atemwegen verstehen wir vor allem die Nasenhöhle, die Nasennebenhöhlen und den Rachenraum. Das erklärt, warum Oregano in manchen Tees, Kräuterextrakten und kombinierten Präparaten zur Unterstützung des Immunsystems enthalten ist. 

Oregano ist heute in mehreren Formen erhältlich. Sie unterscheiden sich in ihrer Konzentration, ihrer Anwendung und der Menge an Aromastoffen pro Dosis.

• Die gängigste Form ist das Gewürz. Es eignet sich für das tägliche Kochen und wird in kleinen, küchenüblichen Mengen verwendet. Damit es seinen Duft behält, trocken und dunkel in einem gut verschlossenen Behälter lagern.
• Oregano-Tinktur ist ein Kräuterauszug, der mit Wasser und lebensmitteltauglichem Alkohol hergestellt wird. Ein Vorteil ist die einfache Dosierung. Die genaue Konzentration und Dosierung der Tinktur unterscheiden sich jedoch je nach Produkt. 
• Oreganoöl ist deutlich konzentrierter als das Gewürz oder ein Tee. BrainMax Oregano Oil enthält 100 % Öl aus den Blättern und Blüten des Oreganos mit einem Carvacrolanteil von mindestens 75 %. 
• Für alle, denen der intensive Geschmack des flüssigen Öls nicht zusagt, gibt es auch Oreganoöl in pflanzlichen Kapseln. Eine Kapsel enthält 400 mg pulverförmigen Extrakt 4:1, davon 320 mg Carvacrol. Diese Form ermöglicht eine genau abgemessene Dosis, ohne mit konzentrierten Tropfen hantieren zu müssen.

Das hängt von der Verwendung ab. Frischer Oregano ist milder und eignet sich zum abschließenden Würzen. Getrockneter Oregano schmeckt konzentrierter und passt gut in Saucen, Marinaden und Ofengerichte.

Das hängt vom jeweiligen Oreganoöl ab. Prüfen Sie zuerst, ob es zur innerlichen Anwendung bestimmt ist. Konzentriertes Öl muss in der Regel vorsichtig dosiert und verdünnt werden.

Das Gewürz trocken und dunkel lagern. Öle und Tinkturen nach den Angaben auf der Verpackung aufbewahren, in der Regel bei Raumtemperatur und vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt.

Oregano kann einer einfachen Tomatensauce innerhalb weniger Sekunden den Duft der mediterranen Küche verleihen. Zugleich gehört er zu den traditionell verwendeten Kräutern, die mit einer normalen Verdauung, den oberen Atemwegen und einer antioxidativen Wirkung in Verbindung gebracht werden.

Entscheidend ist, die einzelnen Formen zu unterscheiden. Das Gewürz gehört in den Kochtopf, die Tinktur wird mit einer Pipette abgemessen, und konzentriertes Öl erfordert eine genaue Dosierung und Verdünnung. Wenn Sie wissen, was Sie in der Hand halten, können Sie Oregano voll ausschöpfen, ohne unnötige Abkürzungen zu nehmen.