Dieser Artikel entführt Sie in die Wasserwelt, aus der Spirulina ihren charakteristischen blaugrünen Farbton und ihre einzigartigen Eigenschaften bezieht, die zu ihrer heutigen Verwendung in Nahrungsergänzungsmitteln geführt haben. Sie erfahren, woher sie stammt, was sie auszeichnet, welche Nährstoffe sie von Natur aus enthält und wie sie sich von Chlorella unterscheidet. Außerdem betrachten wir ihren Anbau, ihre Verarbeitung und die Möglichkeiten, sie in den Alltag zu integrieren.

• Die Welt der Spirulina und ihre grundlegenden Merkmale
• Spirulina im Laufe der Geschichte
• Der Weg der Spirulina vom Anbau bis zur Verarbeitung
• Welche Nährstoffe enthält Spirulina?
• Gesundheitsbezogene Angaben zu Spirulina
• Wie lässt sich Spirulina in den Speiseplan integrieren?
• Woran erkennen Sie hochwertige Spirulina und wann ist Vorsicht geboten?
• Spirulina vs. Chlorella
• Spirulina als Bestandteil eines ausgewogenen Tages

Spirulina ist ein Cyanobakterium, das häufig als Mikroalge bezeichnet wird und sowohl in Süß- als auch in Salzwasser wachsen kann, am häufigsten jedoch in alkalischen Seen mit hohem Mineralstoffgehalt vorkommt. Zu den bekanntesten Spirulina-Arten gehören Arthrospira platensis und Arthrospira maxima, die natürlicherweise in Gewässern vorkommen und zugleich in verschiedenen Teilen der Welt gezielt kultiviert werden. Dank ihrer spiralförmigen Gestalt und ihrer besonderen Wachstumsweise ist Spirulina ein gut erkennbarer Mikroorganismus, der auch unter den Nahrungsergänzungsmitteln seinen Platz gefunden hat. Typisch ist auch ihr natürlicher Gehalt an Chlorophyll, das zu ihrer Farbe und ihren biologischen Eigenschaften beiträgt.

Spirulina gehört zu den ältesten Organismen der Erde; ihr Alter wird auf mehr als 3,5 Milliarden Jahre geschätzt. Diese fotosynthetischen Organismen spielten eine wichtige Rolle bei der allmählichen Freisetzung von Sauerstoff in die Atmosphäre und trugen zur Entstehung der Bedingungen für das Leben bei. Die erste belegte Verwendung von Spirulina geht auf die Azteken zurück, die sie aus dem Texcoco-See sammelten, trockneten und regelmäßig als Bestandteil ihrer Ernährung nutzten. Später stießen auch europäische Reisende auf sie – so beschreiben beispielsweise Aufzeichnungen aus der Zeit von Christoph Kolumbus eine Substanz ähnlicher Beschaffenheit, die von Wasseroberflächen gesammelt und Speisen zugesetzt wurde. Viel später, im 20. Jahrhundert, wurde Spirulina in Zentralafrika wiederentdeckt, wo die örtlichen Gemeinschaften sie in Seen kultivierten, anschließend in der Sonne trockneten und auf Märkten als alltägliches Lebensmittel verkauften. Diese Tradition zeigt, dass Spirulina in verschiedenen Kulturen auf eine lange Nutzungsgeschichte zurückblickt, die ihrer heutigen Verbreitung als Nahrungsergänzungsmittel vorausgeht.

Spirulina wird unter kontrollierten Bedingungen kultiviert, meist in offenen Seen oder speziellen Becken, in denen sich die Wasserzusammensetzung, die Temperatur und die Lichtzufuhr steuern lassen. Diese Bedingungen sind entscheidend für ihr natürliches Wachstum und die Qualität des Endprodukts. Während des Anbaus wird auf eine saubere Umgebung und regelmäßige Kontrollen geachtet, um die Stabilität und Sicherheit des Rohstoffs zu gewährleisten. Sobald Spirulina die gewünschte Dichte erreicht hat, wird sie geerntet. Dabei wird sie schonend vom Wasser getrennt, üblicherweise durch Feinfiltration. Anschließend wird Spirulina so verarbeitet, dass ihre natürlichen Eigenschaften erhalten bleiben – meist durch Trocknung bei niedrigen Temperaturen oder durch Einfrieren. Diese Verfahren ermöglichen es, ihre Zusammensetzung zu bewahren und zugleich ihre Haltbarkeit zu verlängern. Die fertige Spirulina ist dann in mehreren Formen erhältlich, die sich in ihrer Anwendung unterscheiden. Am häufigsten finden Sie Pulver, Tabletten oder Flocken, wobei jede dieser Varianten eine andere Möglichkeit bietet, Spirulina in die tägliche Routine zu integrieren.

Spirulina ist vor allem für ihren hohen Proteingehalt bekannt und zählt damit zu den nährstoffreichen Nahrungsergänzungsmitteln. Proteine tragen zu einer Zunahme an Muskelmasse, zur Erhaltung von Muskelmasse und zur Erhaltung normaler Knochen bei.¹ In der Praxis bedeutet das, dass Spirulina nicht nur für diejenigen eine interessante Wahl sein kann, die ihren Speiseplan um eine natürliche Proteinquelle bereichern möchten, sondern auch für Sportler oder Menschen, die auf die Unterstützung ihrer Muskelmasse und die Erhaltung normaler Knochen achten.

Was die weiteren Makronährstoffe betrifft, enthält Spirulina kleinere Mengen an Kohlenhydraten und nur einen geringen Fettanteil. Hinzu kommt ein breites Spektrum an Aminosäuren, darunter die meisten essenziellen Aminosäuren, die der menschliche Körper nicht selbst bilden kann. Zu ihrer natürlichen Zusammensetzung gehören auch Vitamine, insbesondere B-Vitamine, einschließlich Riboflavin (B2), das zur Verringerung von Müdigkeit und Ermüdung sowie zur Erhaltung normaler Haut und normaler Sehkraft beiträgt.² Darüber hinaus enthält Spirulina die Vitamine C, A, E und K, die üblicherweise in pflanzlichen Lebensmitteln vorkommen und ihr gesamtes Nährstoffprofil ergänzen. Unter den Mineralstoffen ist Kupfer in Spirulina am stärksten vertreten. Es trägt dazu bei, die Zellen vor oxidativem Stress zu schützen, und trägt zu einer normalen Funktion des Immunsystems bei,³ ist also an natürlichen Prozessen beteiligt, die mit dem Schutz der Zellen zusammenhängen. Zum gesamten Nährwert von Spirulina tragen auch weitere Mineralstoffe wie Eisen, Magnesium, Kalium oder Mangan bei. Spirulina enthält außerdem eine geringe Menge an Fettsäuren, darunter Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren, die natürliche Bestandteile verschiedener Nahrungsquellen sind. Kurz gesagt: Diese Alge ist eine nährstoffreiche Zutat, die auch in kleinen Mengen einen abwechslungsreich zusammengestellten Speiseplan auf natürliche Weise ergänzen kann.

Spirulina ist eine natürliche Quelle von Stoffen, für die im Rahmen der europäischen Gesetzgebung bestimmte gesundheitsbezogene Angaben zulässig sind. Diese Angaben beziehen sich unter anderem auf die natürlichen Abwehrkräfte, den Energiestoffwechsel oder die Kontrolle des Körpergewichts.

Gesundheitsbezogene Angaben zu Spirulina auf der On-hold-Liste:⁴

Spirulina unterstützt:

Einen normalen Blutzuckerspiegel:⁴ Dies bezeichnet Prozesse, die mit der Aufrechterhaltung eines stabilen Blutzuckerspiegels im Tagesverlauf verbunden sind und mit dem natürlichen Energiegleichgewicht zusammenhängen. Spirulina unterstützt die Fähigkeit des Körpers, mit üblichen Schwankungen im Tagesablauf umzugehen. Sie kann somit eine interessante Wahl für Menschen sein, die langfristig auf die Aufrechterhaltung eines normalen Blutzuckerspiegels achten.

Die natürlichen Abwehrkräfte – das Immunsystem:⁴ Dies betrifft die Mechanismen, die der Körper beim täglichen Kontakt mit Reizen aus seiner Umgebung nutzt. Spirulina trägt dazu bei, die natürliche Reaktion des Organismus im Rahmen seiner normalen Funktion aufrechtzuerhalten.

Tonus und Vitalität:⁴ Dies wird mit dem subjektiven Gefühl von Energie, Frische und allgemeiner Leistungsbereitschaft im Alltag in Verbindung gebracht. Es spielt in Situationen eine Rolle, in denen erhöhte Aktivität oder ein anspruchsvollerer Tagesrhythmus bewältigt werden müssen.

Die Kontrolle des Körpergewichts – den Appetit:⁴ Dies bezieht sich auf Prozesse, die das Sättigungsgefühl und natürliche Ernährungsgewohnheiten beeinflussen. Es hängt mit dem Gleichgewicht zwischen Energieaufnahme und Energieverbrauch sowie der allgemeinen Einstellung zum Essen zusammen.

Die Muskelmasse – das Abnehmen:⁴ Dies bezeichnet Prozesse, die mit der Erhaltung der Muskelmasse während einer Veränderung des Körpergewichts verbunden sind. Es betrifft eine ausgewogene Körperzusammensetzung und die Art und Weise, wie der Körper bei einer Anpassung des Lebensstils oder der Ernährungsgewohnheiten mit der Muskulatur umgeht.

Und wirkt als Antioxidans:⁴ Dies bezieht sich auf die natürliche Fähigkeit von Antioxidantien, zum Schutz der Zellen vor freien Radikalen beizutragen. Spirulina ist in dieser Hinsicht an der Aufrechterhaltung des zellulären Gleichgewichts beteiligt.

Spirulina kann somit eine interessante Wahl für alle sein, die ihren Speiseplan um ein Nahrungsergänzungsmittel mit einem natürlichen Gehalt an biologisch aktiven Stoffen bereichern möchten. Aufgrund ihres Nährstoffprofils wird sie häufig von Menschen gewählt, die Wert auf Vitalität, ein Gefühl der Ausgeglichenheit und Energie im Tagesverlauf legen. Auch Sportler und Menschen, die auf ihre Körperzusammensetzung achten, schätzen sie, da sie eine natürliche Quelle von Proteinen und Aminosäuren darstellt, die zu einem aktiven Lebensstil passen. Spirulina kann auch für Menschen von Nutzen sein, die ihre natürlichen Abwehrkräfte unterstützen möchten, sowie für diejenigen, die nach einer einfachen Möglichkeit suchen, ihre Ernährung um Antioxidantien und weitere in dieser Alge enthaltene Nährstoffe zu ergänzen.

Spirulina in den Alltag zu integrieren, kann sehr einfach sein, wenn Sie die passende Form und Dosierung wählen. Spirulina wird in verschiedenen Konzentrationen und Darreichungsformen hergestellt, daher kann die Portionsgröße je nach Produkt und individuellen Vorlieben variieren. Wenn Sie zum ersten Mal Spirulina verwenden, empfiehlt es sich, mit einer niedrigeren Menge zu beginnen und diese allmählich zu steigern, je nachdem, wie Ihnen der Geschmack und die Art der Einnahme zusagen. Spirulina wird üblicherweise auf nüchternen Magen eingenommen, beispielsweise morgens oder zwischen den Mahlzeiten. Häufig wird sie auch mit Vitamin C kombiniert, was bei ihrer Einbindung in den Tagesablauf gängige Praxis ist. Spirulina-Pulver lässt sich in Smoothies, pflanzliche und klassische Joghurts, Wasser, Saft oder Breie einrühren. Manche bevorzugen es auch, Spirulina in eine kleine Menge Wasser einzurühren und zügig zu trinken oder sie in Tablettenform einzunehmen. Bedenken Sie, dass Spirulina einen ausgeprägten, charakteristischen Geschmack hat, der in reiner Form nicht jedem zusagt. Am einfachsten ist es daher, mit einer kleineren Menge zu beginnen oder die Tablettenform zu wählen.

Woran erkennen Sie hochwertige Spirulina und wann ist Vorsicht geboten?

Bei der Auswahl von Spirulina ist es wichtig, auf ihre Herkunft und Verarbeitung zu achten. Spirulina kann Stoffe aus der Umgebung binden, in der sie wächst. Daher ist es entscheidend, Produkte aus kontrollierten Quellen zu wählen. Ideal ist Spirulina in Bio-Qualität, die regelmäßig auf Schwermetalle und andere unerwünschte Stoffe getestet wird. Hersteller, die Wert auf Transparenz legen, stellen üblicherweise Informationen zu Labortests und Zertifizierungen bereit. Das hilft dabei, die Reinheit und die Gesamtqualität des Produkts zu überprüfen.

Obwohl Spirulina in der Regel gut vertragen wird, gibt es Situationen, in denen ein vorsichtigeres Vorgehen angebracht ist. Wenn Sie dauerhaft Medikamente einnehmen, sich in einer sensiblen Lebensphase wie Schwangerschaft oder Stillzeit befinden oder Kindern Spirulina geben möchten, empfiehlt es sich, die Einnahme mit einer Fachperson abzuklären. Die Berücksichtigung persönlicher Bedürfnisse und die Auswahl eines hochwertigen Produkts helfen dabei, Spirulina sicher in den Alltag zu integrieren.

Spirulina und Chlorella werden häufig derselben Kategorie zugeordnet. Obwohl sie einige Gemeinsamkeiten haben, unterscheiden sie sich in vielerlei Hinsicht – und diese Unterschiede können sowohl ihre Verarbeitung als auch ihre Einnahme beeinflussen.

Form und Struktur der Zellen: Spirulina hat eine charakteristische spiralförmige Gestalt und eine mehrzellige Struktur. Chlorella hingegen ist eine einzellige, kugelförmige Alge mit einer festeren Zellwand.

Wachstumsbedingungen: Spirulina wächst in der Natur vor allem in alkalischen Seen mit höherem Mineralstoffgehalt und gedeiht gut in einer warmen, stabilen Umgebung. Chlorella benötigt Süßwasserbedingungen. Ihre Kultivierung ist meist anspruchsvoller, da sich leicht andere Mikroorganismen ansiedeln.

Verdaulichkeit der Zellwand: Die Zellwand von Spirulina ist von Natur aus gut verdaulich. Bei Chlorella muss die Zellwand dagegen mechanisch aufgebrochen werden, damit ihre Nährstoffe für den menschlichen Organismus verfügbar sind. Dies spiegelt sich auch in der Verarbeitung wider.

Unterschiede im Nährstoffprofil: Beide Algen enthalten eine breite Palette an Nährstoffen, unterscheiden sich jedoch in ihrer Zusammensetzung. Spirulina haben wir bereits weiter oben ausführlich beschrieben – sie zeichnet sich als Quelle für Proteine, ein breites Spektrum an Aminosäuren, B-Vitamine und Mineralstoffe aus. Chlorella hingegen zeichnet sich durch einen höheren Gehalt an Chlorophyll und Ballaststoffen aus und unterstützt die Verdauung und die Leberfunktionen, die Reinigung des Körpers, die normale Funktion von Herz und Blutgefäßen sowie die normale Funktion des Darmtrakts und das mikrobielle Gleichgewicht.⁴ Jede dieser Mikroalgen bietet somit ein anderes Nährstoffprofil, das unterschiedliche Ernährungsbedürfnisse ergänzen kann.

Spirulina gehört zu den Lebensmitteln, die durch ihren einzigartigen Ursprung und ihr vielfältiges Nährstoffprofil Aufmerksamkeit erregt haben. Ob Sie ihre Geschichte, ihre Kultivierung oder ihre Nährstoffe ansprechen – sie kann eine interessante Ergänzung sein, die Ihren Speiseplan auf natürliche Weise bereichert. Jeder kann seinen eigenen Zugang zu ihr finden. Wenn Sie darüber nachdenken, Spirulina in Ihre Ernährung einzubauen, lohnt es sich, ein hochwertiges Produkt zu wählen, mit einer kleineren Menge zu beginnen und nach und nach zu beobachten, wie Spirulina Ihnen im Alltag bekommt. Spirulina ist kein Wundermittel, kann aber ein Anstoß sein, bewusster mit der eigenen Ernährung umzugehen und Gewohnheiten zu entwickeln, die langfristig zu Ihnen passen.

Quellen:

^1. Hierbei handelt es sich um zugelassene gesundheitsbezogene Angaben zu Proteinen, die in der Liste der zugelassenen gesundheitsbezogenen Angaben gemäß der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 aufgeführt sind. 

^2. Hierbei handelt es sich um zugelassene gesundheitsbezogene Angaben zu Riboflavin, die in der Liste der zugelassenen gesundheitsbezogenen Angaben gemäß der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 aufgeführt sind. 

^3. Hierbei handelt es sich um zugelassene gesundheitsbezogene Angaben zu Kupfer, die in der Liste der zugelassenen gesundheitsbezogenen Angaben gemäß der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 aufgeführt sind. 

^4. Die „On-hold“-Liste ist die informelle Bezeichnung einer Arbeitsliste von Angaben, über deren Zulassung oder Ablehnung gemäß der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 des Europäischen Parlaments und des Rates über nährwert- und gesundheitsbezogene Angaben über Lebensmittel in der geltenden Fassung bislang noch nicht entschieden wurde. Diese Angaben dürfen daher  im Einklang mit Artikel 28 Absätze 5 und 6 der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 und unter Einhaltung weiterer gesetzlicher Voraussetzungen verwendet werden.

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