Matcha BrainMax

Wie grüner Tee stammt Matcha von der Pflanze Camellia sinensis, wird jedoch nach anderen Methoden angebaut und hat daher ein anderes Nährstoffprofil. Etwa 20 - 30 Tage vor der Ernte werden die Teepflanzen sorgfältig beschattet, um direkte Sonneneinstrahlung zu vermeiden. Dieser Schritt sorgt für eine Erhöhung des Chlorophylls und eine Steigerung des Gehalts an Aminosäuren. Sobald die Teeblätter geerntet sind, werden sie zu feinem Pulver gemahlen – Matcha. Matcha ist reich an Katechinen, das sind natürliche Antioxidantien. Matcha kann als heißes oder kaltes Getränk zubereitet werden. In vielen Teilen der Welt wird es auch in zahlreichen Rezepten verwendet, und auch in Deutschland können Sie in vielen Cafés bereits Matcha-Desserts finden.