Obwohl beide Produkte aus Fisch gewonnen werden, unterscheiden sich Fischfett und Fischöl vor allem durch das Gewinnungsverfahren und ihre Konsistenz. Fischfett wird üblicherweise aus dem Fettgewebe von Fischen extrahiert, häufig aus ihrer Leber, und hat eine dickere, zähflüssigere Konsistenz. Fischöl hingegen wird überwiegend aus dem Muskelgewebe von Fischen gewonnen, meist durch Kaltpressung oder molekulare Destillation. Dieses Verfahren ermöglicht die Gewinnung eines Öls mit einer höheren Konzentration an Omega-3-Fettsäuren und einem geringeren Gehalt an gesättigten Fetten. Fischöl ist meist heller und milder im Geschmack.

Die Geschichte der Verwendung von Fischfett reicht weit in die Vergangenheit zurück, insbesondere in die Regionen Skandinaviens und anderer nordischer Länder. Wikinger und andere Seefahrervölker erkannten seine Bedeutung schon vor Hunderten von Jahren. Aus Fischfett stellten sie Elixiere her, die ihnen Kraft verliehen, ihre Immunabwehr verbesserten und sie widerstandsfähig gegen raue klimatische Bedingungen machten. 

Ein weniger bekanntes, aber faszinierendes Kapitel in der Geschichte des Fischfetts ist seine Verwendung bei den Skandinaviern als natürlicher „Vorläufer“ moderner Nahrungsergänzungsmittel. Im Mittelalter wurde Fischfett nicht nur als Heilmittel, sondern auch als Grundnahrungsmittel verwendet. Die Menschen tranken es morgens auf nüchternen Magen, um ihre Immunabwehr zu stärken, oder verwendeten es zur Behandlung von Verbrennungen und Entzündungen. Bis heute hat sich in einigen Regionen Norwegens das traditionelle Pressen von Dorschleber zur Ölgewinnung erhalten. Dieses Öl gilt als eines der reinsten und wirksamsten der Welt.

Der größte Schatz des Fischöls sind die Omega-3-Fettsäuren, insbesondere DHA (Docosahexaensäure) und EPA (Eicosapentaensäure). Diese Stoffe kann der menschliche Körper nicht selbst herstellen, weshalb sie unbedingt über die Nahrung aufgenommen werden müssen. Omega-3-Fettsäuren sind wichtig für die Gesundheit des Gehirns und die normale Funktion des Herz-Kreislauf-Systems.¹ Sie fördern die Herztätigkeit, senken den Spiegel des „schlechten“ Cholesterins und helfen, den Blutdruck zu regulieren. DHA ist außerdem entscheidend für die normale Entwicklung des Gehirns bei Kindern und dient bei Erwachsenen der Vorbeugung neurodegenerativer Erkrankungen wie der Alzheimer-Krankheit. Die regelmäßige Zufuhr von Omega-3-Fettsäuren kann das Fortschreiten dieser neurodegenerativen Erkrankung verlangsamen und helfen, das Gehirn vor ihren negativen Auswirkungen zu schützen.² Fischöl hilft, die Stimmung zu verbessern und Depressionen vorzubeugen. Menschen, die regelmäßig Fischöl zu sich nehmen, sind häufig weniger anfällig für Angstzustände und depressive Verstimmungen, was in unserer heutigen schnelllebigen Zeit ein großer Vorteil ist.³

Neben Omega-3-Fettsäuren enthält Fischöl auch fettlösliche Vitamine wie Vitamin D und Vitamin A, das für seinen Einfluss auf die Sehkraft und die Haut bekannt ist. Der Verzehr von Fischöl erhöht den Vitamin-D-Spiegel im Körper deutlich, was sich positiv auf die Gesundheit von Knochen und Gelenken sowie auf das Immunsystem auswirkt.⁴ Vitamin D trägt außerdem zu einer besseren Muskelregeneration bei. Darüber hinaus liefert dieses Öl Antioxidantien und kleinere Mengen weiterer gesundheitsfördernder Fette^. Es hilft im Kampf gegen Entzündungen und erweist sich auch beim Abnehmen und bei der Verbesserung der körperlichen Leistungsfähigkeit als hilfreich. Die Ergänzung mit Omega-3-Fettsäuren kann den Fettstoffwechsel fördern, was zur Verringerung des Körpergewichts und zur Verbesserung der Körperzusammensetzung beitragen kann.⁵

Doch Fischöl ist nicht gleich Fischöl. Die Qualität hängt von der Herkunft, der Verarbeitung und der Frische der Fische ab. Das wertvollste Fischöl stammt von Fischen, die in kalten, sauberen Gewässern leben, wie Lachse, Dorsche, Sardinen, Makrelen oder Sardellen. Diese Fische sind reich an Omega-3-Fettsäuren und haben zugleich einen geringeren Gehalt an Schadstoffen wie Quecksilber.

Bei der Auswahl von Fischöl sollten seine Reinheit und die Art der Verarbeitung im Vordergrund stehen. Öle, die durch molekulare Destillation oder Kaltpressung gewonnen werden, gelten als besonders hochwertig, da sie ein Maximum an gesundheitsfördernden Stoffen bewahren. Gut verarbeitetes Fischöl sollte einen angenehmen Geschmack haben und weder unangenehm riechen noch bitter schmecken.

Wenn Sie keinen Fisch mögen, können Sie Fischfett in Form von Kapseln, flüssigem Öl oder als Bestandteil angereicherter Lebensmittel zu sich nehmen. Für eine optimale Wirkung empfiehlt sich eine Dosierung entsprechend dem Alter, dem Gesundheitszustand und dem Lebensstil. Achten Sie darauf, dass das Nahrungsergänzungsmittel über ein Reinheitszertifikat verfügt und aus ökologischen Quellen gewonnen wird.

Fischöl ist mehr als nur eine Quelle für Omega-3-Fettsäuren. Es ist ein Geschenk der Natur, das uns helfen kann, unsere Gesundheit, Vitalität und unser psychisches Wohlbefinden zu verbessern. Ob Sie es in Form eines köstlichen Gerichts mit fettreichem Fisch genießen oder auf hochwertige Nahrungsergänzungsmittel setzen – Sie können darauf vertrauen, dass Sie Ihrem Körper und Geist eines der besten Mittel zur Erhaltung einer robusten Gesundheit bieten. Lassen Sie sich von den Traditionen nordischer Völker inspirieren und entdecken auch Sie die besonderen Eigenschaften von Fischfett.

Studien: 

^1. Abdelhamid, A., Brown, T., Brainard, J., Biswas, P., Thorpe, G., Moore, H., Deane, K., AlAbdulghafoor, F., Summerbell, C., Worthington, H., Song, F., & Hooper, L. (2018). Omega-3 fatty acids for the primary and secondary prevention of cardiovascular disease.. The Cochrane database of systematic reviews, 11, CD003177 .

^2. Sydenham, E., Dangour, A., & Lim, W. (2012). Omega 3 fatty acid for the prevention of cognitive decline and dementia. São Paulo Medical Journal, 130, 419 – 419.

^3. Bloch, M., & Hannestad, J. (2011). Omega-3 Fatty Acids for the Treatment of Depression: Systematic Review and Meta-Analysis. Molecular psychiatry, 17, 1272 – 1282.

^4. Lehmann, U., Gjessing, H., Hirche, F., Mueller-Belecke, A., Gudbrandsen, O., Ueland, P., Mellgren, G., Lauritzen, L., Lindqvist, H., Hansen, A., Erkkilä, A., Pot, G., Stangl, G., & Dierkes, J. (2015). Efficacy of fish intake on vitamin D status: a meta-analysis of randomized controlled trials.. The American journal of clinical nutrition, 102 4, 837-47 .

^5. Jazayeri, S., Heshmati, J., Mokhtari, Z., Sepidarkish, M., Nameni, G., Potter, E., & Zaroudi, M. (2020). Effect of omega-3 fatty acids supplementation on anthropometric indices in children and adolescents: A systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials.. Complementary therapies in medicine, 53, 102487 .