In kleinen Gruppen stellen die Kinder mithilfe von Anschauungsmaterial selbst ihren Speiseplan zusammen – mit Lebensmitteln, die ihnen schmecken und zugleich gesund sind. Gemeinsam lernen sie Lebensmittel kennen, die Vitamine und Mineralstoffe enthalten, und sprechen darüber, warum eine abwechslungsreiche Ernährung wichtig ist. Bereits 1300 Kinder hatten die Gelegenheit, einen gesunden Speiseplan zusammenzustellen und neue Lebensmittel kennenzulernen.
Das Projekt soll den Kindern vor allem Spaß machen. Das heißt: kein Stillsitzen an Schulbänken. Stattdessen stellen die Kinder mit Lebensmitteln aus Holz selbst ihren Speiseplan für den ganzen Tag zusammen und besprechen mit Zuzka, wie stark das, was wir essen, unser Immunsystem beeinflusst. Zum Schluss sortieren sie gemeinsam Lebensmittel aus, die auf Dauer ungesund sind. Diese werfen sie in einen imaginären Mülleimer, was den Kindern großen Spaß macht. In der verbleibenden Zeit lernen sie einige Kräuter kennen, die uns bei einer gewöhnlichen Erkältung helfen können.
Auch die Grundschulkinder stellen ihren eigenen Speiseplan zusammen und beschäftigen sich mit süßen koffeinhaltigen Getränken und Energydrinks, die Kinder heutzutage leider häufig trinken. Gemeinsam mit Zuzka finden sie heraus, warum es gut ist, solche Getränke zu meiden. Die Kinder der 3. und 4. Klassen erfahren außerdem, wie das Darmmikrobiom funktioniert und was passiert, wenn wir ungesunde Lebensmittel essen. Die Kinder waren von dem Projekt wirklich begeistert, denn Zuzka gewinnt sie alle innerhalb weniger Minuten für sich. Ihre Art ist authentisch und freundlich und spricht die Kinder dadurch umso mehr an. Am Ende der Stunde dürfen die Kinder auch gefriergetrocknete Früchte probieren, die viele von ihnen zum ersten Mal kennenlernen. Eine ordentliche Portion Nüsse darf ebenfalls nicht fehlen. Außerdem nehmen die Kinder einen Anstecker mit dem Logo „Ich weiß, wie ich mich gesund ernähre“ mit nach Hause. Wir wissen, dass Kinder nicht von heute auf morgen anfangen werden, sich selbst gesunde Mahlzeiten zuzubereiten. Aber vielleicht haben wir ihnen geholfen, eine Grundlage zu schaffen, auf die sie im Erwachsenenalter zurückgreifen können.
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Mit dem Projekt hören wir auf keinen Fall auf – ganz im Gegenteil! Wir freuen uns, bekannt geben zu können, dass wir es auch in diesem Schulhalbjahr fortsetzen werden. Wir möchten den Kindern weiterhin Einblicke in die Grundsätze einer gesunden Ernährung geben und ihnen zeigen, wie abwechslungsreich, lecker und zugleich nährstoffreich Essen sein kann. Wir planen viele weitere anregende Treffen, auf die wir uns schon jetzt sehr freuen – und wir sind überzeugt, dass es den Kindern genauso gehen wird!
Wer ist die Ernährungstherapeutin Mgr. Zuzana Švédová?
Ich heiße Zuzana Švédová und arbeite als Ernährungstherapeutin. Zu meinem Beruf bin ich nicht zufällig gekommen. Ich sage gern, dass es eine Abfolge von Ereignissen in meinem Leben war, die mich auf meinen heutigen Weg geführt hat. Da ich selbst Typ-I-Diabetikerin bin, widme ich den Großteil meiner Arbeitszeit dem Thema Diabetes – ob Typ I, Typ II oder Schwangerschaftsdiabetes – sowie der Ernährungstherapie bei Autoimmunerkrankungen.
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Bei den Treffen mit Kindern unterschiedlichen Alters wurde mir bewusst, wie sehr die Kleinen noch das Spielen brauchen und Informationen spielerisch aufnehmen müssen. Und wie viel leichter sie sich dann alles merken. Mit den Jüngsten haben wir Lebensmittel aus Holz genutzt und gelernt, sie nach den Grundsätzen einer gesunden Ernährung auf kleinen Tellern zusammenzustellen. Spielerisch fanden die Kinder heraus, welche Lebensmittel sie bevorzugen sollten und welche nur ausnahmsweise auf den Speiseplan gehören. Wie man die Teller zusammenstellt und welche Rolle Obst und Gemüse, Hülsenfrüchte oder auch Fisch dabei spielen. Ich habe ihnen Lebensmittel nähergebracht, die sie noch nie gegessen hatten, zum Beispiel Kefir, Buttermilch, Sauermilch oder auch verschiedene Beilagen. Diese hatte ich oft in trockener Form dabei. Die Kinder konnten sie anfassen und anschauen. Wir haben die Unterschiede zwischen Süßungsmitteln erklärt und uns intensiv mit Süßigkeiten beschäftigt. Wir haben uns die Pausensnacks angesehen, die mir die Kinder immer gern zeigten und die leider oft aus Donuts und süßen Getränken bestanden. Mit den Größeren haben wir die Holzlebensmittel dann beiseitegelegt, um uns auf die einzelnen Bestandteile der Ernährung zu konzentrieren. Die Kinder waren neugierig und interessierten sich für vieles: von Energie über Sport bis hin zur Ernährung für die Augen, denn ihnen war bewusst, dass sie viel Zeit am Computer verbringen. Lebensmittelallergien sind heutzutage keine Seltenheit, deshalb haben wir uns auch mit diesem Thema beschäftigt.
Veronika Halusková